Рыбный обед... МК

Очень я люблю готовить из норвежской форели или семги... Быстро, сытно и крайне полезно!!!

Сегодня я расскажу, как я обычно готовлю рыбный обед...

Итак, форель купили (безголовую и потрошеную, чуть больше кг), слегка замороженной почистили и поделили на две части - переднюю и заднюю...
Заднюю пустили на 2 филе и порезали на нетолстые кусочки - это будет на засолку...




Теперь берем по чайной ложке сахарного песка и морской соли (можно обычной), смешиваем...



Дно емкости, где будет солиться наша рыбка присыпаем смесью сахара и соли...



и выкладываем рыбку слоями, пересыпая смесью... верх тоже присыпать смесью..





уже через 10 минут видно, как соль и сахар уже растворились на поверхности...



ставим емкость в холодильник - через два часа едим! пальчики оближешь!!!

переднюю часть режем на пять кругляшей (первый кругляш - часть от головы - кладем к остаткам от филе), солим - перчим и кладем на разогретую сухую сковородку на средний огонь...



как только одна треть мякоти снизу каждого кругляша изменит цвет (это произойдет примерно через три минуты), переворачиваем и жарим вторую сторону... в конце можно дать прогреться поджаренной рыбе 2 минуты под крышкой...
и на выходе - от такие красавцы! Лучший гарнир к ним - отварной картофель или брокколи...



И это еще не все (как говорит ведущая программы "Едим дома" )...
Из остатков от филе форели...



варим бульон - 2 л. воды, неполная столовая ложка соли, закипит, снять пену, варить 20 минут после закипания...



параллельно замачиваем полторы столовые ложки риса в холодной воде...



выбрасываем из бульона кости, кожу, плавники, кладем в бульон очищенную луковицу, 2 лаврушки, 10 горошин черного перца...



через 5 минут добавляем одну среднюю морковку и один средний помидор, порезанные кусочками...



через 15-20 минут кладем рис, через 5 минут после - три нарезанные кусочками картофелины, добавляем воды...



берем банку консервов лососевых в собственном соку... сегодня у меня нерка...



через пять минут добавляем ее содержимое в суп вместе с хорошей горстью нарезанного укропа...



Через 2 минуты рыбный суп готов! Посмотрите какой он красивый и аппетитный!!!
Попробуйте есть его с черных хлебом, тонко намазанным сливочным маслом... ням...




Приятного аппетита!!!

П. С. Снимки не очень почему-то получились некоторые (новый телефон), извиняюсь заранее...