ЧЕСНОК МАРИНОВАННЫЙ СО СВЕКЛОЙ

Очень вкусен чеснок маринованный, который продают на Московских рынках продавцы с южных районов. Вообще-то они рецепты в строжайшем секрете держат. Но кое-что и мы умеем.

Попробуйте приготовить чеснок маринованный со свеклой на зиму. Правда, готовится он долго, но дело стоит того.

Понадобится:чеснок головками - 1 кг, уксус столовый 9%-ный - полстакана, свекла - 1 шт (крупная).

Для маринада: вода - 1 л, соль - 100 г, сахар - 2 ст. ложки, яблочный уксус - 2 ст. ложки.

Приготовление: Чеснок очистить, оставить слой кожицы так, чтобы головка была целой. Положить чеснок в банку, залить холодной водой так, чтобы она полностью покрыла чеснок. Добавить в воду с чесноком уксус. Выдержать в комнате 30 - 40 дней.

По истечение этого времени воду слить. Промыть чеснок холодной водой.

Приготовить маринад. Для этого смешать все ингредиенты. Залить подготовленный чеснок маринадом.

Свеклу натереть на мелкой терке, добавить поллитра воды и отжать в кастрюлю с чесноком.

Поставить мариноваться еще на 15 - 20 дней.

После этого чеснок маринованный со свеклой готов.