Свинина по-баварски

Готовила сегодня к приезду гостей свинину по-баварски. Очень все хвалили, делюсь с вами, может пригодиться кому-нибудь.
У меня было 6 кусков свинной шейки, взяла столовую ложку семян тмина, черный перец горохском, размолола, добавила соль и обмазала куски мяса со всех сторон. Оставила мясо на сутки в холодильнике, а в заветный час закрыла на сковороде со всех сторон (обжаривала буквально по несколько минут ), на дно противиня для запекания положила 1 яблоко (нарезанное дольками), лук -порей, немного обыкновенного лука, немного тимьяна (у меня был сухой), налила немного подсолнечного масла, на все это выложила мясо, намазала каждый кусок горчицей, залила все банкой пива и поставила на 1.5 часа в духовку. Время от времени открывала и поливала куски образовавшимся соусом, в рецепте (слышала по телевизору) говорили, что надо еще подливать воду, но у меня было много сока и не видела необходимости в этом.
Несмотря, что не люблю готовить, рецепт оказался очень простым в исполнении и очень удачным. Слопали все моментально, даже сфоткать не успела.