Жюльен из птицы

Обещала выложить жюльен в 4ре руки - держите.

Это оригинальный рецепт:

на 4 порции -

куриная мякоть 300-400гр,

грибы свежие 300 гр,

мука 1 ст. ложка,

куриный бульон или молоко 1 стакан,

масло сливочное 5 ст. ложек,

сметана 1 стакан,

сыр тертый 1ст. ложка,

соль

Приготовьте соус: муку подсушите на сухой сковороде помешивая, без изменения цвета, остудите, введите 2 ст. ложки масла, бульон или молоко, соль и, часто помешивая, доведите до кипения. Полученный белый соус смешайте со сметаной в соотношении 1:1, доведите до кипения.

Грибы нарежьте ломтиками, куриную мякоть нарежьте соломкой и обжарьте в 2х ст. ложках масла.

Куриную мякоть и грибы залейте соусом, посыпьте тертым сыром, сбрызните 1 ст. ложкой растопленного масла и запеките в духовке.

По этому рецепту добросовестно готовили около года, потом из соображений диеты его откорректировали. И получили следующий рецептик в Четыре руки.

Пару грудок или окорочков (это если не лень с кости снимать ) мелко режем и обжариваем в минимальном количестве оливкового масла на антипригарной сковороде. Грибы (белые) ломтиками и обжариваем на сковороде, можно и без масла. Лук мелко режем и то же обжариваем. Это делаю я.




Натереть сыр и приготовить кокотницы - муж.


В сотейнике прогреваю муку, добавляем сметану, соль, перец и, перемешивая, доводим до кипения - это уже вдвоем!


Выкладываем курицу, грибы и лук в одну большую (для себя) или в маленькие кокотницы (для гостей), заливаем соусом и сверху сыром, и не 1 ст. ложку, а как мы любим - побольше, и в духовку до зарумянивания сыра.




Наши гости, когда при них сделали жюльен за 10 мин. и в духовке еще около того, при условии что ее нагрели, как в театре с открытыми ртами сидели - не знали, что жюльен просто делается.


Села печатать - муж вокруг заходил - жюльен хвастаешь? Чет давно не делали. Грибов консервированных 3! банки тут же в крыскиных запасах отрыл. Все, жюльену быть, может даже завтра, тогда и фото выложу, если доча будет дома. А то как фотать, ести все четыре руки заняты

ПыСы. Фото выложила! Готовила одна, доча фотала, кроме последнего фото - муж на запах жюльена проснулся и пришел на помощь! Фото блюда на тарелке не успели - оч все проголодались - доча фотосессию вела, муж спал добросовестно за нас за всех, я готовила