Печень по-строгановски
Мой любимый рецептик приготовления печени.Нужно
~500г печени, 2~3 луковицы, 250~500г сметаны, сливочное или растительное масло, 1 ст ложка муки, соль, перец
Лук мелко порезать. В глубокой сковороде (сотейнике) разогреть масло, выложить лук, перемешать. Огонь поставить на чуть выше min и оставить тушить до прозрачности и мягкости; периодически помешивать. Лук не должен начать поджариваться, иначе это придаст неправильный запах и горчинку готовому блюду.
Пока лук тушится, подготовим печень.
Обмыть, очистить от пленок и желчных протоков, нарезать брусочками длиной 3~4 см.
В другой сковороде раскалить масло и выложить туда печень. Осторожно! Масло брызгается.
При постоянном помешивании обжаривать печень на max огне 2 минуты.
Посыпаем обжаренную печень мукой, перемешиваем и перекладываем в сотейник с луком.
Огонь прибавить до среднего. Положить сметану, поперчить, перемешать.
Довести до начала закипания. Огонь убавить до минимума, сковороду закрыть крышкой и тушить 15~20 минут. Готовность печени определять только на вкус - она должна быть чуть-чуть недоварена.
Готовую печень посолить, сковороду снять с огня и снова закрыть крышкой.
Оставить доходить примерно на 3 минуты.
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Печень по-строгановски
Тэги: готовим печень
 |
Мой любимый рецептик приготовления печени. Нужно ~500г печени, 2~3 луковицы, 250~500г сметаны, сливочное или растительное масло, 1 ст ложка муки, соль, перец Лук мелко порезать. В глубокой сковороде (сотейнике) разогреть масло, выложить лук, перемешать. Огонь поставить на чуть выше min и оставить тушить до прозрачности и мягкости; периодически помешивать. Читать полностью |
| +33 |
Espe
|
51 комментарий |
Комментарии
кстати именно такую покупали родители мужа, дефицит всего был... он до сих пор с опаской ест печень, под предлогом - что это не вкусно
поэтому я за разнообразие
2 раза в месяц и все... (а лучше и того меньше
поэтому я за разнообразие
2 раза в месяц и все... (а лучше и того меньше
↑ Перейти к этому комментарию
мои же не едят
эх.. не дразнитесь
мои же не едят
↑ Перейти к этому комментарию
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: