"А мне, пожалуйста, со вкусом безе, но без безе..."
Девочки, тут история была с клиенткой, в Одноклассниках я уже рассказывала о ее заказе.
Примерно это звучало так: "Сделайте нам тортик маленький, не больше 1,7 кг. Чтобы немножко бисквита, а верх как у Трюфеля от Палыча. Чтобы вкус был такой же, только без безе и с кедровыми орешками. А можно без мастики, а то она тяжелая? Тогда бока желе оформите, ладно? А сверху чтобы аппликация машинки из мастики была!"
Посмотрела на сайте Палыча - там написано: шоколадный бисквит, БЕЗЕ, крем масляный с вареной сгущенкой, орехи. И каким боком сюда может желе относиться? Ни по вкусу, ни по структуре... никак не подходит. Да и желе тяжелее, чем мастика получается.
В общем, стала клиентку обрабатывать, чтобы можно было нам придти к общему знаменателю.
Согласовали потихоньку состав, решили безе все же оставить, как неотъемлемую часть этого торта, договорились на чуть бОльший вес. Клиентка шебутная, конечно, сложно с ней... Но отказать тоже неправильно как-то: у нее беда - ребенок болен, все деньги на лечение уходят. Тут можно понять, что хочется повкуснее, но подешевле.
Решили сделать все же лепную машинку, а не аппликацию.
И вот, что в итоге получилось:
Торт "Маккуин в пустыне"
Вес 2 кг
Сверху и снизу тонкие слои орехового бисквита, пропитанного карамельным сиропом, безе, кедровые орешки и масляный крем с вареной сгущенкой. Оформлен крошкой безе (верх) и крошкой кедрового ореха (бока). Машинка, кактусы и надпись из мастики.
Фото не передает нормально, но сверху сделано что-то вроде дюны из безе, замазанного кремом и засыпанного "песочком". На этой дюне и стоит машинка.
Примерно это звучало так: "Сделайте нам тортик маленький, не больше 1,7 кг. Чтобы немножко бисквита, а верх как у Трюфеля от Палыча. Чтобы вкус был такой же, только без безе и с кедровыми орешками. А можно без мастики, а то она тяжелая? Тогда бока желе оформите, ладно? А сверху чтобы аппликация машинки из мастики была!"
Посмотрела на сайте Палыча - там написано: шоколадный бисквит, БЕЗЕ, крем масляный с вареной сгущенкой, орехи. И каким боком сюда может желе относиться? Ни по вкусу, ни по структуре... никак не подходит. Да и желе тяжелее, чем мастика получается.
В общем, стала клиентку обрабатывать, чтобы можно было нам придти к общему знаменателю.
Согласовали потихоньку состав, решили безе все же оставить, как неотъемлемую часть этого торта, договорились на чуть бОльший вес. Клиентка шебутная, конечно, сложно с ней... Но отказать тоже неправильно как-то: у нее беда - ребенок болен, все деньги на лечение уходят. Тут можно понять, что хочется повкуснее, но подешевле.
Решили сделать все же лепную машинку, а не аппликацию.
И вот, что в итоге получилось:
Торт "Маккуин в пустыне"
Вес 2 кг
Сверху и снизу тонкие слои орехового бисквита, пропитанного карамельным сиропом, безе, кедровые орешки и масляный крем с вареной сгущенкой. Оформлен крошкой безе (верх) и крошкой кедрового ореха (бока). Машинка, кактусы и надпись из мастики.
Фото не передает нормально, но сверху сделано что-то вроде дюны из безе, замазанного кремом и засыпанного "песочком". На этой дюне и стоит машинка.
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → "А мне, пожалуйста, со вкусом безе, но без безе..."
| Девочки, тут история была с клиенткой, в Одноклассниках я уже рассказывала о ее заказе. Примерно это звучало так: "Сделайте нам тортик маленький, не больше 1,7 кг. Чтобы немножко бисквита, а верх как у Трюфеля от Палыча. Чтобы вкус был такой же, только без безе и с кедровыми орешками. А можно без мастики, а то она тяжелая? Тогда бока желе оформите, ладно? Читать полностью |
| +101 |
Артамиана
|
68 комментариев |
Комментарии
Вот Алене я советую ее мадаму отшить. Там немного другой случай
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
А то сделаешь по их запросам, а это есть невозможно будет...
↑ Перейти к этому комментарию
Спасибо большое!
У меня, кстати был аналогичный тортик, но клиентка не такая "трудная" была.
У меня только он не такой ровный, сверху типа пандуса Валерка выложил из безешек. Так что машинка там на возвышении гордо стоит
Браво мастерице.
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: