Совсем без мяса!

ГОРЯЧИЙ ВИНЕГРЕТ.

По сути, это овощное рагу. Когда-то его, меня еще совсем молодую хозяйку, научила готовить тетушка. А моя семья тут же окрестила его "горячим винегретом".
Конечно, в чисто овощном виде это блюдо больше всех люблю я. Это замечательный вариант для диеты и для поста.

Для мужчин возможны вариации: добавить мясо, курицу, потушить с грибами. И все будет также вкусно и ароматно. Только немного посытнее. Но я предпочитаю курочку запечь отдельно.
Кстати, раньше это блюдо я готовила в казанке на плите. С появлением мультиварки процесс упростился.

Продукты (в очищенном и помытом виде):
свекла 400 г;
морковь 300 г;
лук репчатый 150 г;
капуста белокочанная 500 г;
картошка 150 г;
чеснок 30 г;
масло растительное, зелень укропа;
полстакана любого бульона (у меня был грибной).

В чашу мульти наливаем пару ложек масла, включаем режим РАЗОГРЕВ.
Все овощи моем, чистим, режем кубиками. Лук морковку и свеклу мелкими, картошку чуть крупнее, капусту крупными шашками. Хорошо, если у вас есть фуд-процессор, потому что резать сырую свеклу и морковь-дело нелегкое, я вам скажу!

Сначала нарезаем и выкладываем свеклу, затем морковь; третий слой-лук, затем-капуста. Последний слой-картошка. Каждый слой присаливаем чуток и сбрызгиваем растительным маслом. Ничего не перемешиваем!!!

Посыпаем измельченным чесноком.
К этому времени как раз мультя сделает "пип-пип". Переводим ее в режим Суп/Выпечка на полтора часа, подливаем бульон, закрываем крышку и идем заниматься своими делами.


По истечении времени блюдо перемешиваем, выкладываем в салатник, посыпаем измельченной зеленью и подаем к столу. Солености я ставлю отдельно-грибочки и огурчики. Каждый кладет себе, сколько хочет.

А на следующий день, в холодном виде-тоже очень вкусно! Я еще иногда добавляю зеленый горошек или отварную белую фасоль.
Приятного всем аппетита и легкости в движениях!