Творожные пончики с начинкой

500 г творога

2 яйца

растительное масло (для жарки)

стакан муки для теста

0,5 стакан сахара

1/2 стакан муки для панировки

3 ст. л. сахарной пудры

курагу или изюм

1/2 ч. л. соды




1/2 ч. л. ванилина




Залить курагу водой на 10 мин, затем слить воду, перекрутить курагу в мясорубке или порезать на мелкие кусички.

Растереть творог с яйцами до однородности, добавить сахар, размешать, добавить ваниль, муку, соду, перемешать.

Насыпать муку для панировки в тарелку, сделать из теста небольшую лепешку, положить на середину начинку из кураги, скатать из теста шарики, панировать их в муке.

После панировки обжарить в разогретом масле, обжаривать до румяной корочки, выкладывать на блюдо и обсыпать сахарной пудрой.
Подавать со сметаной.

p.s. Чтобы пончики небыли слишком жирными, можно выкладывать их на салфетку, каждый слой готовых пончиков проложить салфетками, они впитают лишнее масло.