Что приготовить из еды в поезд?

Чтобы подольше сохранить продукты, заверни их не в пластиковые пакеты, а в пергамент, а пергамент - в фольгу.Яйца «вкрутую» и мягкие сыры в поезде надо скушать в первую очередь, а запеченная курица без костей, упакованная в фольгу, сохранится намного дольше жареной.
полукопченая, варенокопченая колбаса = это те же вареные колбасы, которые коптят при невысокой температуре для придания специфического вкуса и аромата, а не для увеличения срока хранения.Можно брать только сырокопченую, ее тщательно коптят, а затем просушивают. Даже в жару такая колбаска держится 1–2 месяца. портятся быстрее те продукты, в которых больше жидкости.
Жареная курица будет храниться почти в два раза дольше отварной. Но и ее «рекорд» летом – 6–8 часов, если сильно хочется птицы, лучше запечь курицу в духовке, а затем сохранять ее в фольге. Если не страдаете гастритом, добавьте в мясо побольше специй, пряностей, трав (чеснок, эстрагон, базилик) действуют как естественные консерванты. Можете также удлинить курице «жизнь», вынув кости и упаковав только мясо – так оно лучше хранится.
Всякие изделия из рубленого мяса в дороге – табу.
Рыба – продукт скоропортящийся
Если не уверены в свежести консервов, брать их в дорогу диетологи не рекомендуют. Предпочтение лучше отдать мясным, а не рыбным. Последние, нагреваясь под прямыми солнечными лучами, могут испортиться в считанные часы. о рыбе! Это один из самых скоропортящихся продуктов, который не годится в дорогу ни в жареном, ни в вареном виде. Конечно, можно прихватить вяленую тараньку или хорошо просоленную селедку, хотя в жару упьетесь.
Да и от «микса» духоты и поедания соли давление может подскочить. Но хотя бы отравления можно избежать, если не покупать к пиву слабосоленую рыбу. Она портится за 4–6 часов. Копченая продержится не намного дольше.
Среди растительных и растительно-мясных консервов более стойкие те, где кислая среда: с томатами, квашеной капустой. Естественно, открытая банка никак не защищает содержимое.

– колбасная нарезка в вакуумной упаковке, при 30-градусной жаре, продукт теряет свои качества через 12 часов. Если на уголочках она загибается, если есть дырочки – внутрь попадет воздух то через 2–3 часа жары.

Можно твердый сыр, чтобы он дольше не высыхал, заверните его в плотную увлажненную ткань. Подойдет и брынза в баночках с раствором соли, мягкие, сливочные, плавленые сыры – незя . Так что или не берите с собой, или съешьте вначале путешествия. То же самое касается и яиц. Традиционные «вкрутую» свежими остаются лишь 6–12 часов, и то в том случае, если их покупали свежими, а в скорлупе нет трещин.

Молочные продукты - молоко длительного хранения, упакованное в тетрапаковский пакет, дождется следующего утра. есть можно с мюслями или кашей быстрого приготовления . так же кефир и йогурты. В запечатанном виде в поезде они хранятся до суток, после вскрытия – не дольше 3–4 часов.
– овощи и фрукты

Понятно, что тверденькие яблоки, груши, бананы куда лучше сохраняются, чем сочные плоды.
- ягоды, персики, абрикосы слишком нежны для дорожной еды, брать их не стоит. Сухофрукты, орешки – сколько душе угодно. Хорошо пойдут на гарнир огурцы, морковь, капуста, упругие, твердоватые помидоры.
= картошку прихватите лишь отварную в мундире. Просто вареная, как и жареная, быстро скиснет. Если хотите приправить гарниры и салаты, захватите растительное масло..

Самые опасные – кетчуп и пирожки

Майонез, кетчуп и другие соусы – после того как их распечатали, становятся скоропортящимися. Они – среди продуктов-лидеров, вызывающих отравление. Диетологи категорически не советуют брать их в путь.

Печенье со сливочной прослойкой, пирожки с рисом и яйцом – все это сплошные опасности. Из мучного сгодится лишь сухое печенье и печеные пирожки с овощными начинками или повидлом.

↑   Перейти к этому комментарию

Мы последний раз брали идеальный вариант: картошка в мундире, яйца вареные, яблоки (ими не вымажешься, а дети всю дорогу хрумстали), огурчики (лучше замолосолить по быстрому рецепту) и филе куриное (делала из 1 кг, отбила, порезала небольшими кусочками, замариновала в специях на 20 мин, пожарила в небольшом кол-ве раст. масла - прекрасно). Просто курица сама по себе жирная и поезде не совсем удобно кушать, а филе более сухое, готовится легко и быстро. Еще в бутерброднице на вечер сделала бутики с вареной колбаской, чтобы их первыми скушать.

↑   Перейти к этому комментарию