Блинчики - *кружева* с начинкой.

Тесто

2 яйца + 1 желток

1 литр молока

сахар 1 стакан

соль 1 полная чайная ложка

мука примерно 3-3,5 стакана

растит масло примерно 0,5 стакана

перешешиваем миксером

добавляем при постоянном перемешивании мисером тонкой струйкой кипяток, доводя тесто до консистенции 2,5% кефира. оставьте на полчаса в покое.

выпекаем тоненькие блинчики, уже сами по себе хороши, но я сегодня делаю с начинкой.

начинка 1.

рис отварной

яйца отварные

капуста молодая тушеная

соль, перец по вкусу.

начинка 2.

рис отварной

лук жареный

грибы ( опята из магазина замороженые, опята луговые и шампиньоны)

соль, перец по вкусу

готовые блинчики фаршируем макая краешек блинчика в белок яичный.

перед подачей слегка обжариваем на сливочном масле.

что бы отличить потом начинку, заворачивала одни блинчики на *лицо*, другие *на изнанку*.

приятного аппетита, если интересен процесс смотрите фото.
http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1708195











приятного аппетита!