Опубликовала MoNik в личном дневнике

Болгарский домашний кекс

На вкус кекс совсем не похож на наши традиционные, а скорее напоминает суховатый английский бисквит, поэтому можно использовать его как основу для торта.

Если будете печь для семьи, то мерять продукты нужно кофейной чашкой, а если нужен большой на праздник, то чайной. В стандартной кофейной чашке 100 мл..

Я, когда готовлю этот кекс, пользуюсь не миксером, а обычным венчиком.
Взбить 3 (или 5-6 яиц, в зависимости от величины кекса) с 3-мя чашками сахара. Постепенно ввести 3 чашки муки и опять хорошо взбить. Добавить 1 чашку растительного масла, перемешать, потом еще 2 чашки муки, снова взбить.

В столовую ложку всыпать 0,5 (1) чайную ложку без горки соды и 1/4 (1/2) чайной ложки лимонной кислоты, перемешать и высыпать в тесто.

Влить в тесто, постоянно мешая, 1 чашку кипящей воды или молока, сока, компота... Добавить горсть орехов, изюма или мака.

Форму смазать маслом и посыпать мукой. Вылить половину теста. Десертную ложку какао развести столовой ложкой горячей воды и вылить по всей окружности теста (можно этого не делать и сразу вылить все тесто). Дать слегка застыть и вылить остальное тесто.

Поставить кекс в ХОЛОДНУЮ духовку, сделать небольшой огонь и печь 40-50 минут. Духовки у всех разные, поэтому проверять готовность зубочисткой. Вынуть из духовки и поставить на влажную ткань прямо в форме, накрыть полотенцем и остудить.

Выложить кекс на блюдо. Можно покрыть его глазурью или кремом. Можно пропитать сиропом или компотом через отверстия, сделанные зубочисткой.

Мои нюансы.
Я не сластена, поэтому сахара кладу не больше 2 чашек, а то и меньше. Не кладу лимонную кислоту, а просто гашу в ложке соду лимонным соком и выливаю в тесто.

В варианте, который на фотографии, я добавила в самом конце в тесто пригоршню ягод красной смородины, перемешала и вылила в форму.

Печь данный кекс предпочитаю в форме для торта, а не для кекса. Если пеку его в силиконовой форме, то ничем ее не смазываю, тем более в тесте и так есть масло.

Тэги: сладкая выпечка, КЕКСЫ

Рубрика: рецепты

Печать

Получить код для блога/форума/сайта

Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"

HTML-код:

<div style="margin:5px 0;font-family:Arial;font-size:13px;"><a href="https://www.stranamam.ru/" style="color:#ff0000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Страна Мам</a> <span style="color:#0E8BDF;font-size:19px;border:0;">→</span> <a href="https://www.stranamam.ru/post/3422551/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Болгарский домашний кекс</a><div style="padding-top:4px;font-size:12px;">Тэги: <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/5181/">сладкая выпечка</a>, <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/4855/">КЕКСЫ</a></div><div style="padding:7px 0;"> <br>На вкус кекс совсем не похож на наши традиционные, а скорее напоминает суховатый английский бисквит, поэтому можно использовать его как основу для торта. <br>Если будете печь для семьи, то мерять продукты нужно кофейной чашкой, а если нужен большой на праздник, то чайной. В стандартной кофейной чашке 100 мл..  <a href="https://www.stranamam.ru/post/3422551/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;border:0;">Читать полностью</a></div><br style="clear:both"></div>

BB-код для форумов:

[size=15][b][url=https://www.stranamam.ru/post/3422551/]Болгарский домашний кекс[/url][/b][/size]
                На вкус кекс совсем не похож на наши традиционные, а скорее напоминает суховатый английский бисквит, поэтому можно использовать его как основу для торта.  Если будете печь для семьи, то мерять продукты нужно кофейной чашкой, а если нужен большой на праздник, то чайной. В стандартной кофейной чашке 100 мл..  Я, когда готовлю этот кекс, пользуюсь не миксером, а обычным венчиком. [b][url=https://www.stranamam.ru/post/3422551/]Читать полностью[/url][/b]

Как это будет выглядеть?