плов

ПЛОВ со свининой.
на 1 кг риса:
1кг свинины
250гр.растит.масла (конечно лучше хлопковое масло но его мало где можно достать)
500гр.репчатого лука
700гр.моркови
приправа по вкусу(чеснок, барбарис, зира, перец черный горошком)
1.масло вливаем в казан, бросаем 3-4 пера лука и выжигаем масло пока лук не сгорит,но масло должно быть светлым, лук достать и выбросить.
2.порезать лук и нашинковать морковь
3.рис промыть и поставить в воду для набухания
4.нарезанный лук обжариваем до золотистого цвета, потом добавляем мороковь. немного потомив добавляем мясо. все слегда обжариваем.
5.налить 2,5л воды и варить мясо до готовности. посолить.
6.рис ещё раз промыть и всыпать в мясо, добавить чеснок целой головкой в шкурке.
7.рис во время варки не мешать, а вот когда сварится то уже можно все перемешать.
Получается очень вкусно особенно на костре.