Новогодняя традиция нашей семьи.

Существует много разных рецептов и способов приготовления этого вкусного тортика. Но с детства я привыкла к "Наполеону", который делала моя бабушка и обязательно на Новый год. Потом на Новый год пекла этот торт моя мама, а теперь уже и я - для своей семьи.
Этот Новый год тоже без любимого тортика не обойдется - все уже ждут)

Тесто: 2 стакана муки, 200 гр маргарина, 1/2 стакана холодной воды, щепоть соли, 1 ч.ложка сахара.
В просянную муку кладем небольшие кусочки маргарина, рубим ножом. Соль и сахар растворяем в воде, быстро вымешиваем тесто. До выпечки это тесто хорошо часа 3 выдержать на холоде.
Делим тесто на 10 - 12 частей, раскатываем чем тоньше, тем лучше, накалываем вилкой, чтобы при выпекании не пузырилось. Выпекать при температуре 220-240.

Крем заварной: 1 стакан сахара, 2 стакана молока, 4 яйца, 2-3 ст.ложки муки.
Яйца растирают с сахаром, затем всыпают муку, все хорошо вымешивают. Постепенно, не переставая растирать, вливают небольшими порциями молоко, при этом следить, чтобы не было мучных комочков. Ставим массу на слабый огонь и , постоянно помешивая, проварить до консистенции густой сметаны. При этом надо следить, чтобы масса не пригорала.

Еще в такой крем при приготовлении можно добавить пару столовых ложек какао. А в готовый крем - мотлотые грецкие орехи, очень вкусно.


Коржи смазываем кремом, верхний корж смазываем и посыпаем крошкой из коржа и молотыми орехами.
И на холод часов на 6.