Рецепт осетинского пирога с картошкой и сыром «Картофджин»
Для приготовления классического осетинского пирога с картошкой нам потребуется:
Тесто:
300 грамм муки
1 стакан кефира (или сыворотки от сыра)
1 пачка сухих дрожжей
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
Начинка:
Картофель 300 грамм
Свежий осетинский сыр 100 грамм
Молоко и сметана по 50 грамм
Топленое сливочное масло 40 грамм
Соль и специи по вкусу
Для приготовления теста для осетинского пирога нужно просеять муку через сито, всыпать дрожжи, соль и сахар. Добавить подогретого до комнатной температуры кефира или сыворотки и замесить мягкое тесто, которое будет немного прилипать к рукам. В конце замешивания, добавить 1-2 столовых ложки подсолнечного масла и вмесить его в тесто. Готовое тесто оставляем в теплом месте на 30-40 минут, чтоб подходило.
Картофель сварить в мундире до полной готовности. Затем очистить его и размять в пюре. Отдельно размять осетинский 1-2-дневный сыр и в него положить картофельную массу. Добавить в массу молоко и сметану (по 50 грамм) размешать, посолить и приправить по вкусу.
Подошедшее тесто еще раз слегка обмять и сделать из него большой блин толщиной 1,5-2см. В центр блина выложить начинку и немного распределить ее по поверхности. Края блина собрать и защепить в центре. Затем пирог переворачивается «швом» вниз и расправляется начинка по всей площади пирога. Выпекать на сухом присыпанном мукой противне 30-40 минут. На стол осетинский пирог подают горячим, политым топленым маслом.
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Рецепт осетинского пирога с картошкой и сыром «Картофджин»
Тэги: с картошкой, пирог
| Для приготовления классического осетинского пирога с картошкой нам потребуется: Тесто: 300 грамм муки 1 стакан кефира (или сыворотки от сыра) 1 пачка сухих дрожжей 1 столовая ложка сахара Читать полностью |
| +28 |
amely
|
34 комментария |
Комментарии
↑ Перейти к этому комментарию
а вообще любой творожный сыр
Таакаая вкуснятина
Мужу ооочень понравился - он одно время жил в Ордженикидзе и знает вкус настоящих осетинских пирогов.
я правда делала с козьим творогом(ну нет у нас осетинского сыра).
Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!
и еще можно добавить к творогу можно добавить сулугуни и получиться класс
Я сегодня опять делала, приехали гости из Белоруссии, так муж мне присвоил звание "почетной осетинки" смоленской области
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: