Опубликовала amely в группе Такая разная и вкусная.... еда!

Рецепт осетинского пирога с листьями свеклы «Цахараджын»

Тесто:

300 грамм муки
1 стакан кефира (молока или сыворотки от сыра)
Пачка сухих дрожжей
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
50 грамм мягкого маргарина

Начинка:

Свежие листья свеклы 300 грамм
Лук зеленый – 100грамм
Укроп – 50 грамм
Свежий осетинский сыр – 150 грамм
Сливочное или топленое масло – 30 грамм
Сметана – 50 грамм
Соль по вкусу

Тесто для осетинского пирога со свекольной ботвой готовится так же, как и для других видов осетинских пирогов. Просеивается мука, в нее высыпается пачка сухих дрожжей (10 грамм), добавляется несколько кусочков мягкого маргарина, соль и подогретое до комнатной температуры молоко, кефир или сыворотка от сыра. Замешивается мягкое пластичное тесто. В конце замешивания добавляется 2-3 столовых ложки подсолнечного масла и тесто еще раз обминается. Тесто ставится в теплое место для созревания на 30-40 минут.

Для начинки нужно тщательно вымыть свекольные листья и мелко порубить их соломкой. Добавить в листья размятый свежий сыр (1-2 дневной выдержки), и перемешать. Также мелко нарезать укроп и лук и добавить в начинку. Солить рекомендуется непосредственно перед укладыванием начинки в тесто, так как от соли происходит сильное выделение сока.

Подошедшее тесто раскатать в тонкий блин толщиной 1,5-2см в центр выложить начинку, а края блина собрать и защепить в центре. Пирог перевернуть швом вниз и аккуратно распределить начинку по всей площади пирога. Поставить пирог в предварительно хорошо прогретую духовку и выпекать на среднем огне 30-40 минут. Осетинский пирог с сыром и листьями свеклы подавать на стол горячим и смазанным сливочным или топленым маслом.

Приятного аппетита!

видео как делать пироги

Тэги: с листьями свеклы, пирог

Рубрика: Выпечка не сладкая

Печать

Получить код для блога/форума/сайта

Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"

HTML-код:

<div style="margin:5px 0;font-family:Arial;font-size:13px;"><a href="https://www.stranamam.ru/" style="color:#ff0000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Страна Мам</a> <span style="color:#0E8BDF;font-size:19px;border:0;">→</span> <a href="https://www.stranamam.ru/post/3089105/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Рецепт осетинского пирога с листьями свеклы «Цахараджын»</a><div style="padding-top:4px;font-size:12px;">Тэги: <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/91883/">с листьями свеклы</a>, <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/250/">пирог</a></div><div style="padding:7px 0;"> <br>Тесто: <br>300 грамм муки<br>1 стакан кефира (молока или сыворотки от сыра)<br>Пачка сухих дрожжей<br>1 столовая ложка сахара<br>1 чайная ложка соли <a href="https://www.stranamam.ru/post/3089105/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;border:0;">Читать полностью</a></div><br style="clear:both"></div>

BB-код для форумов:

[size=15][b][url=https://www.stranamam.ru/post/3089105/]Рецепт осетинского пирога с листьями свеклы «Цахараджын»[/url][/b][/size]
                Тесто:  300 грамм муки 1 стакан кефира (молока или сыворотки от сыра) Пачка сухих дрожжей 1 столовая ложка сахара 1 чайная ложка соли [b][url=https://www.stranamam.ru/post/3089105/]Читать полностью[/url][/b]

Как это будет выглядеть?