Нью-йоркские блинчики - панкейкс с любовью :)

Так как у меня пока Пасха католическая, а я вроде как православная, и вобще космополит, как обзывала меня моя бабушка, то и традиции у меня космополитические, из разряда, что хочу, то и ворочу, лишь бы мне нравилось
Так что мы с моим старшеньким решили с утра, пока остальные спят, сварганить пасхальные утренние блинчики. А так как блинчики уже поднадоели, то варганить мы решили американскую классику - панкейкс (Жалко, кленовым сиропом мы предварительно не обзавелись... )
Рецепт откопала на каком-то американском кулинарном блоге уже давно, потому первоисточник к своему стыду выложить не смогу.

Итак для теста нам нужно:
3 яйца
30 грамм сливочного масла
300 мл молока
300 гр муки
90 гр сахара
1/2 пакетика разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
цепотка соли
2 ст ложки рома или коньяка для любителей ароматов (у меня есть волшебная бутылочка рома, настоянная с ванилью, кофе и кокосовой стружкой специально для такого повода

В салатницу выкладываем просеянную муку, сахар, разрыхлитель, ванильный сахар, соль.
Масло растапливаем в микроволновке. Отделяем белки от желтков. Ставим сына с миксером взбивать белки в крепкую пену.
Сами в это время в горке муки делаем выемку, туда выливаем половину молока и начинаем потихоньку перемешивать, вливая все молоко и добавляя желтки, так чтобы в тесте не было комочков. В конце добывляем ром и растопленное масло. Потом аккуратно вмешиваем взбитые белки. Тесто получается однородным, воздушным и довольно густым (полу-жидкое). Ставим на пол часика в холодильник.

Ну а потом на огне чуть выше среднего, на сковородке совсем немного масла, (если антипригарное покрытие, то можно просто капнуть и протереть бумажным полотенцем) выпекаем наши сладкие сердечки! Выкладываем их на сковородку 1 половинка сердечка - 1 столовая ложка. КОгда на поверхности появляются крупные пузырьки - переворачиваем.
Панкейксы получаются пышные, сладенькие, и похожи на наши оладушки , но мы не ищем легких путей


За отсутствием кленового сиропа, мы их приправили карамелизированными яблочками (с сахаром и немного лимонного сока ) и сахаром.