Как же раньше я любила... докторскую колбаску!

И уже давным - давно не покупаю вообще... Нет теперь такого продукта!.. Есть более-менее похожий, но это если очень повезет... и то, ненадолго - как только изготовитель наладит производство и прикормит покупателя,- тут же начинает улучшать-удешевлять, и все! От колбасы только надпись на ценнике остается...

А сегодня обаяшки Агапкин-Полицеймако варили докторскую в прямом эфире... Я посмотрела, послушала... и подумала, а ведь так просто и, в общем, недорого!

Делюсь услышанным:
Нужены фарш, говяжий - 0.5кг, свиной-0,25кг;
сало - 50г (меленько нарезаное)
Смесь, измельченная блендером:
сахар-песок 0,5чл
соль - 1 ст л
ч/перец 1/4 чл
чеснок 1 зубок,
2 ст л крахмала
А еще -
уксус (не кислота!) 0.5 чл
50 мл воды
Все смешать и очень хорошо вымесить. Отправить отдохнуть в х-к на часик.

Теперь самое сложное. Взять оболочку, можно натуральную, можно пластиковую ( Где ее взять - то )
и кондитерским шприцем выложить в оболочку, предварительно завязав нижний конец. Уплотнить, но без зверства, завязать и отправить вариться.

Если диам. колбаски ок.5-6 см - 50мин, если 8-10 то 2 часа. Лучше варить в скороварке.

Пробовали тоже в прямом эфире, урчали и глазки закатывали! Уммммммм!
Приятного аппетита, девочки!