Пахта и с чем её едят.

Дорогие Девочки, мы сегодня с мужем зашли в магазин за продуктами.

И я увидела до этого не известный мне продукт в молочном отделе под названием "Пахта" и решила попробовать, муж еще посмеялся тому, что я постоянно покупаю продукты, которые раньше не пробовала, ну а мне интересно все попробовать!

Так вот, дома я этот чудесный продукт открыла, налила в кружку и увидела на вид молоко. На вкус "Пахта" оказалась очень похожа на обычное молоко, хотя по цене дешевле.

Сравнивая состав молока и пахты пришла к выводу, что пахта менее жирная.
Если я обычно беру молоко с жирностью 2,5%, то в пахте жирность от 0,3% до 0,7%.
В общем этот новый продукт (для меня новый ) мне понравился

Вот наша Благовещенска "Пахта":






А вот что пишет "Википедия"о пахте:

Пахта, пахтанье — обезжиренные сливки, получаемые как побочный продукт при сбивании сливочного масла.

Пахта — концентрат биологически активных и дефицитных веществ.

Содержит до 9 % сухих веществ (в том числе 4,5—5 % молочного сахара, 3,2—3,5 % белка, 0,5—0,7 % минеральных веществ, 0,2—0,5 % жира), витамины (А, В, D, Е, биотип, РР, холин), фосфатиды (включая лецитин, регулирующий холестериновый обмен).

Её калорийность 330—440 ккал в 1 кг (1 ккал = 4,19 кДж).

Употребляется в пищу в натуральном виде или перерабатывается в кисломолочные продукты, напитки, входит в состав некоторых видов диетических сыров.

Сухая и сгущённая пахта используется в кондитерской и хлебопекарной промышленности.

Пахту (и приготовленные из неё ацидофилин и ацидофильное молоко) скармливают молодняку сельскохозяйственных животных.

В прошлом пахтой называли жидкость, оставшуюся после того, как из сливок сбивали масло. Теперь в магазине продаётся пахта, изготовленная с добавлением в нежирное молоко специальных культур бактерий, превращающих природный сахар молока в кислоту, отчего получается более густое молоко с острым привкусом. Похожа на обезжиренное молоко и содержит не менее 0,5 % жира, а также белок, молочный сахар, витамины, минеральные соли, лецитин. Вкусом похожа на йогурт.

Пахта — традиционный ингредиент для ирландского хлеба на соде, её часто используют в выпечке кексов. В результате реакции кислоты с разрыхлителем и питьевой содой выделяется двуокись углерода, и хлеб поднимается, становится пышным. Благодаря использованию пахты лепёшки, пирожные и оладьи получаются нежнейшими. Пахту также можно добавлять в холодные супы и в заправки для салатов, она вполне может заменить более жирную сметану.

Пахту можно заменить йогуртом или молоком, которое скисло от добавления лимона или уксуса.