Сочные котлетки из говядины

Котлетки получаются сочными из-за одного маленького секрета... Ну не буду рассказывать, все будет видно по ходу дела...

Для котлеток нам потребуется:
- 500 гр. говяжьего фарша
- пол батона, замоченного в молоке
- 1 яйцо
- 2 луковицы
- 30 гр. холодного сливочного масла
- соль, перец, любимые специи по вкусу

Дополнительно:
- 2 яйца
- мука

(замочить батон в молоке.)


Лук очень мелко нарезать
(у меня что-то мелко не получилось нарезать. В следующий раз пропущу через мясорубку)

батон хорошенько отжать от молока (я не отжимала, я даже оставшееся молоко в фарш добавила), добавить лук и смешать все с фаршем.


Тщательно все вымесить, добавить 1яйцо, соль, перец, специи / у меня приправа для фарша/ по вкусу.

Все тщательно вымесить


Сливочное масло нарезать небольшими кусочками

Взбить 2 яйца со столовой ложкой молока, немножко посолить и поперчить.
Потом сформировать лепешку, в середину положить кусочек масла


и сделать котлетку


обвалять в муке,


обмакнуть во взбитые яйца

и отправить на разогретую с подсолнечным маслом сковородку.

Жарить котлетки почти до готовности


Затем сложить их в кастрюльку, добавить немножко водички и протушить минут 5-10
(я их сложила в эту же сковородку и в ней тушила, под крышкой)


Приятного аппетита!