Рождественский гусь. Мастер-класс.
Ну вот и отгулялся Новый год. Но впереди Рождество и особые Рождественские блюда!! Предлагаю вам приготовить вот такого Рождественского гуся.
http://www.supersadovnik.ru/
гусь - 4,5 кг
картофель - 12 шт.
лук репчатый - 6 шт.
морковь - 3 шт.
чеснок - 2 головки
вино красное сухое - 300 мл
сахар коричневый мусковадо - 5 ст. л.
крахмал - 1 ст. л.
мед - 5 ст. л.
горчица - 1 ст. л.
морская соль крупная - 1 ст. л.
черный перец свежемолотый - 1 ст. л.
1 Смешать мед с сахаром и горчицей.
2 Гуся вымыть, обсушить, при необходимости опалить. Срезать максимальное количество жира в области гузки и шеи и сделать по всей тушке частые проколы зубочисткой. Натереть гуся солью и перцем.
3 Разогреть духовку до 220 °С. На противень установить решетку, поместить на нее гуся, полить смесью меда с горчицей. Поставить в духовку и сразу же уменьшить температуру до 160 °С. Запекать 2 ч, каждые 20 мин. поливая птицу жиром с противня.
4 Морковь и лук очистить. Морковь разрезать вдоль на 4 части. Луковицы разрезать пополам. Головки чеснока очистить от верхнего слоя шелухи и, не разделяя на зубчики, разрезать их поперек пополам. Картофель очистить и крупно нарезать.
5 Вынуть гуся из духовки и оставить на решетке. Слить с противня большую часть жира, оставив 2–3 ст. л. Положить на противень овощи, перемешать. Поставить решетку с гусем в духовку еще на 1 ч. Вынуть гуся, завернуть в фольгу и оставить в теплом месте до подачи к столу. Увеличить температуру духовки до 200 °С, подрумянить овощи в течение 15 мин., переложить на блюдо.
6 Противень поставить на плиту, влить вино и довести до кипения на среднем огне, соскребая при этом лопаткой запекшийся сок от приготовления гуся и овощей. Полученный соус перелить в сотейник, добавить 1 ст. л. крахмала, разведенного в небольшом количестве холодной воды, размешать. Посолить по вкусу.
7 Рождественский гусь готов.
http://www.supersadovnik.ru/
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Рождественский гусь. Мастер-класс.
 |
Ну вот и отгулялся Новый год. Но впереди Рождество и особые Рождественские блюда!! Предлагаю вам приготовить вот такого Рождественского гуся. гусь - 4,5 кг картофель - 12 шт. лук репчатый - 6 шт. морковь - 3 шт. чеснок - 2 головки вино красное сухое - 300 мл Читать полностью |
| +29 |
upuha
|
28 комментариев |
Комментарии
пиши адрес
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Я в этом году впервые в жизни засолила сало, вкусно получилось, оказывается, это так просто, а я трусила ужасно
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: