Как хранить овощи.
Главным хранилищем в квартире, конечно, является холодильник. Так как правильно сохранить в нем овощи?
• Сначала тщательно осмотрите все овощи. Сразу отделите помятые, поврежденные - их надо переработать и съесть в этот же день. В идеале - лучше не приобретать подобные. Но, к сожалению, этого трудно избежать, особенно если мы приобретаем уже расфасованные продукты.
• Отдельно положите недозрелые томаты, свежие огурцы, сладкий перец, баклажаны. Их нельзя переохлаждать, иначе они начнут быстро портиться.
• Зеленые томаты дозревают при температуре 11-13оС, огурцы и сладкий перец храните при температуре 8-10оС, например, около балкона. Баклажаны можно положить в холодильник, в отделение для овощей.
• Капусту, перец, баклажаны, кабачки, огурцы, лук, чеснок и зелень перед закладкой на хранение мыть не следует: отряхните с них землю или оботрите сухой тряпочкой.
• Свежие огурцы хорошо хранятся в холодильнике в кастрюле или банке, закрытые крышкой. Зелень дольше останется свежей в холодильнике в упаковке из тонкого пищевого полиэтилена.
• Если полиэтиленовый мешок достаточно плотный, не забудьте сделать в нем несколько дырочек вилкой. Зелень должна быть сухой. Поэтому петрушку, укроп, салат не мойте, а лишь переберите, отряхните и просушите на бумаге.
• Зеленый лук очистите от луковиц, только после этого упакуйте в полиэтиленовые мешки и положите в холодильник.
• Помидоры дольше сохранятся, если их положить в эмалированную кастрюлю без крышки и держать на нижней полке холодильника. Чтобы лопнувший помидор не заплесневел, трещинку густо посыпьте солью.
• Томат в открытой банке не заплесневеет, если его сверху посыпать солью и залить тонким слоем растительного масла. Свежие помидоры можно сохранить до января. Для этого осенью отберите зеленые здоровые плоды. Каждый плод оберните бумагой, уложите в ящик или корзину, застланную соломой, и храните при температуре 11-13оС в темном месте.
• При температуре около нуля хорошо сохраняются свекла, редис, редька, морковь, капуста, кабачки, патиссоны, зрелые томаты. Свеклу и редьку толстая кожица хорошо защищает от излишнего испарения влаги.
Эти овощи хранят в неплотно закрытом ящике или мешке в прохладном месте: около балкона, на балконе или в коридоре. Если моркови немного, можно упаковать ее в бумагу и полиэтиленовый пакет и хранить в зависимости от времени года в холодильнике, на балконе или за окном.
• Хорошо сохраняется морковь, промытая в меловом растворе и тщательно просушенная на бумаге. Затем положите ее в холодильник или на балкон.
• Если у вас есть подвал или другое достаточно прохладное помещение для хранения овощей, поставьте там тару с песком - для хранения моркови и свеклы. Это могут быть ящики, мешки, бочки и т. д.
Закопанные в песок морковь и свекла не вянут. Песок не забывайте увлажнять. Капуста при хранении сильно дышит и легко испаряет влагу. Ее следует хранить в сетках, лучше в подвешенном виде, например, в проветриваемом шкафу на балконе, при температуре не ниже 0-1оС.
• На воздухе верхние листья кочана медленно подсыхают и защищают его от излишней потери влаги, и кочан не вянет. Поэтому, покупая капусту впрок, не торопитесь обрывать верхние зеленые листья.
• Комнатное растение папоротник-орляк помогает сохранять фрукты: завернутые в его листья яблоки и груши долго не гниют и не покрываются плесенью. Лучшая температура для хранения картофеля 3-4оС: в подвале или на балконе до наступления заморозков. При более низких температурах клубни приобретают сладкий вкус.
• Не храните картофель на свету, при этом в нем накапливается ядовитый гликозид соланин (картофель зеленеет), который может стать причиной расстройства пищеварения.
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Как хранить овощи.
 |
Главным хранилищем в квартире, конечно, является холодильник. Так как правильно сохранить в нем овощи? • Сначала тщательно осмотрите все овощи. Сразу отделите помятые, поврежденные - их надо переработать и съесть в этот же день. В идеале - лучше не приобретать подобные. Но, к сожалению, этого трудно избежать, особенно если мы приобретаем уже расфасованные продукты. Читать полностью |
| 0 |
татьянка00
|
Добавить комментарий |
Комментарии
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: