какой уксус Вы предпочитаете?

1.Бальзамический уксус.

Из концентрированного сока винограда треббьяно,выдерживается в дубовых бочках от 3 до 100 лет.
Чем больше срок выдержки,тем темнее цвет и дороже.

2.Медовый уксус

Из мёда и воды в ходе естественного брожения в дубовых бочках.
В продаже встречается очень редко.

3.Красный винный уксус

Из разных сортов красного винограда.
Дорогие разновидности выдерживаются в бочках до 2 лет.

4.Уксус из сахарного тростника.

Производится на Филиппинах из сиропа тростника,недолго выдерживается в дубовых бочках.

5.Столовый уксус.

Из спирта-окислением уксусно-кислыми бактериями.Или из синтетической уксусной кислоты путём смешивания с водой и солью.
Так же добавлю,самый бесполезный.Отрицательно влияет на кору надпочечников.
Усугубляет болезни желудка.

6.Яблочный уксус.

Из яблок путём натурального брожения.
В зависимости от того,осветлённый уксус или нет,а так же выдержанный или нет,он сильно различается по вкусу.

7.Уксус с эстрагоном.

На основе белого винного уксуса с добавлением не только веточек свежего эстрагона,,но и свежего сока эстрагона-от 2 до 10%.

8.Черный рисовый уксус.

Из чёрного клейкого риса,часто с давлением сахара и специй.

9.Белый винный уксус.

Из белого вина недорогих сортов винограда.Может выдерживаться или не выдерживаться в бочках-от этого зависят и вкус,и цена.

10.Бальзамический уксус и инжиром.

Из традиционного бальзамического уксуса,в который на одном из этапов выдержки добавляется от 20 до 25% сока свежего имбиря.

11.Малиновый уксус.

Из белого вина(чаще всего из винограда сорта пино гри) с добавлением от 5 до 25 % малинового сока.
Встречаются уксусы ,сделанные из малинового вина.

12.Уксус с чесноком или чили.

Делается из обычного столового или недорого белого винного уксуса с добавлением целых зубчиков чеснока или маленьких стручков чили.Настаивается 4-8 месяцев.



Однажды,не почитав этикетку,я купила красный винный уксус,и только дома я обратила внимание на состав-оказалось,что уксус с сахаром и закрашен соском свёклы.
Так что,будьте внимательны при покупке.