Хлеб _февраль 2026

Честно откровенно: если бы не MaRiBu, то я так бы и не решилась на такой процесс, как выпекание хлеба.

Был у меня опыт его приготовления в моей ХП Редмонд, по- разному получалось - и хорошо и не очень.




Дети меня просто уговорили убрать ХП с глаз долой и не печь часто - можем прибавить в весе. Но жизнь распорядилась по-своему. Эндокринолог категорически заставила перейти на таблетки или менять образ жизни. И я решила, что таблетки не уйдут от меня. Они всегда лежат на видном месте, но нужно попробовать изменить кардинально свою жизнь.

Изменила: убрала всё сладкое, белую муку и всю выпечку с печеньем и тортами, стала больше двигаться (скандинавская ходьба). Кофе сменила на цикорий. Стала есть мало, но 5 раз. Было очень тяжело от всего отказываться, были нервные срывы, но всё выдержала... Сбросила достаточно много лишнего веса, мои сахарА сейчас натощак 4,1 - 4,5, а после обеда не поднимается выше 6,0.

Всё это прекрасно, но!!!! Приходишь в магазин, а там или брать нечего, или соблазн сплошной, или, читаешь мелкий шрифт и понимаешь, что это не для меня.

И вот, MaRiBu поделилась своим хлебушком https://www.stranamam.ru/post/15331922/?page=1#com118568361 , девочки вступили в диалог. А у меня сразу сработало: я тоже смогу.

Первый в этом году чисто ржаной хлеб не получился от слова СОВСЕМ. был такой рецепт
Мука пшеничная 225 гр, Мука ржаная 225 гр, Вода 300 мл, Дрожжи сухие 2 ч. л., Сахар 1,5 ст. л.
Соль 1,5 ч. л.

Включила на хлебопечке режим Ржаной хлеб, где-то около 3 часов процесс. Печка работает, месит тесто, получился липкий комочек, потом пошла расстойка или подъём... Ничего не происходит, через несколько минут из печки повалил дым и запах жженой бумаги или паленой курицы - не понятно. Сын быстро выдернул шнур из розетки, мы вытащили тесто. Я его немного помяла туда-сюда на руках, положила в форму для кекса ( в две) - тонкие пласты. Сын занялся хлебопечкой. А я призадумалась: почему тесто не поднималось? или мне так показалось? Но поставила в духовку. Сколько по времени печь такие тоненькие лепешки не знаю, пекла минут 40. Получились две темные твердые коврижки. Одновременно с выпечкой в духовке, решила проверить дрожжи. Завела как на опару, только в небольшом количестве в стаканчике. И прошло 40 минут, а опара не поднялась. Дрожжи не сработали. Н коврижки получились хоть и жесткими, комом, но вкусные. Я одну сама слопала, вторую муж сказал - дай попробую, а ничего - вкусно...

Купила новые дрожжи Ангел и сегодня в 18 часов поставила выпекаться хлеб по новому рецепту, который обнаружила на пакете ржаных отрубей Дивинка. А рецепт такой: вода 1 стакан, мука пшеничная 1 сорт - 2 стакана,отруби ржаные 8 ст. ложек, соль 1 ч.л, сахар 0,5 ч.л, дрожжи сухие - 1,5 ч.л, я еще добавила семена подсолнечника и ложку оливкового масла, установила режим Классический, корочка - средняя, вес 750 г (не знала, сколько получится). Запустила ХП, дождалась окончательного сигнала и получила пышный, с хрустящей корочкой, весом 500 г хлебушек. ХП работала отлично, без всяких заморочек...







Муж попробовал, сказал, что даже лучше магазинного, но пресноват. Соли побольше бы...

Будет и соль и кислинка... Всё впереди, дорогой!