Совместные покупки
Совместные покупки Присоединяйтесь к нам в соцсетях:
Присоединяйтесь к нам в соцсетях: ВКонтакте  facebook 
Читать свежее
Опубликовала ommi в личном дневнике

Свой хлеб

Новостей особо нет Меня поглотила рутина. Но я пробую печь хлеб - пшеничный и ржаной. Получилось довольно вкусно и увлекательно! Раньше я удивлялась почему девочки не покупают хлеб в магазине и сами его выпекают. Все-таки это действо занимает довольно много времени… Теперь понимаю, какая это радость и удовольствие замешивать тесто, обминать его и тд не зря раньше к хлебу было особое отношение! Раньше я думала, что выпекать хлеб очень хлопотно и поэтому просто не хотела заморачиваться, но сейчас обнаружила, что не все так страшно, а результат того стоит.

И вот у меня возник вопрос: на чем делать хлеб? Я пока использовала дрожжи, но вижу, что многие делают на закваске. Чем она лучше? И стоит ли ее использовать? Или все-таки можно остановиться на дрожжах….








Печать Получить код для блога/форума/сайта
Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Свой хлеб
Новостей особо нет Меня поглотила рутина. Но я пробую печь хлеб - пшеничный и ржаной. Получилось довольно вкусно и увлекательно! Раньше я удивлялась почему девочки не покупают хлеб в магазине и сами его выпекают. Все-таки это действо занимает довольно много времени… Теперь понимаю, какая это радость и удовольствие замешивать тесто, обминать его и тд не зря раньше к хлебу было особое отношение! Читать полностью
 
+53 ommi 15.01.2026 719 7 64 комментария

Построим каркасный дом вашей мечты

Ещё 578 проектов
Каркасный дом с мансардой V083 "Онеонта"

Каркасный дом с мансардой V083 "Онеонта"
Каркасный дом с гаражом V280 "Риверсайд"

Каркасный дом с гаражом V280 "Риверсайд"
Каркасный а-фрейм V504 "Гранби"

Каркасный а-фрейм V504 "Гранби"
Каркасный дом с крытой террасой V537 "Касл-Рок 2"

Каркасный дом с крытой террасой V537 "Касл-Рок 2"

Комментарии
Western Dvina
15 января в 15:56
0
я все смотрю в сторону хлебопечки...
Ну, может, на пенсии уже
Илана2000
15 января в 16:31
+5
Хлебопечка классно. Но это так затягивает, что спохватываешься, когда уже не проходишь в дверь. он же пока печется, пахнет на всю квартиру. У меня дети разрывали эту свежую горячую булку и съедали сразу. Приходилось заново печь
Western Dvina
15 января в 19:45
0
Ой... про этот эффект я не подумала
tarmok
17 января в 1:00
+2
Ерунда. Больше года сама пеку хлеб - нет такого. Хлеб надо правильно есть. Идеально хлеб должен выстоять после выпечки хотя бы сутки. Но если совсем срочно надо, то можно подождать, пока остынет до комнатной температуры.
Не сомневайтесь по хлебопечке. Даже по цене хлеба значительно выгоднее магазинного. К тому же знаете, какие продукты закладываете.

Ничего, что я Вам своё мнение "навязываю" ?
Если "чего" - прошу прощения
Western Dvina
17 января в 6:40
+1
Ну, вы не навязываете, а просто добавляете тонкостей и подробностей
Gidra-2014
17 января в 12:20
+1
В ответ на комментарий Илана2000
Хлебопечка классно. Но это так затягивает, что спохватываешься, когда уже не проходишь в дверь. он же пока печется, пахнет на всю квартиру. У меня дети разрывали эту свежую горячую булку и съедали сразу. Приходилось заново печь

↑   Перейти к этому комментарию
да да. Она еще отлично делает тесто на пирожки и пиццы. И все- прощай талия, здравствуй ж...
Илана2000
17 января в 13:15
0
Я и сдобу в ней ставила
Gidra-2014
18 января в 10:08
0
Дак я о том и говорю. И все это откладывается на бедрах
shake893
21 января в 13:39
+1
В ответ на комментарий Western Dvina
я все смотрю в сторону хлебопечки...
Ну, может, на пенсии уже

↑   Перейти к этому комментарию
Я на пенсии ушла от хлебопечки. Неинтересно. Стала руками хлеб делать. Делаю по булочке через день. Кайфую от процесса.
Western Dvina
21 января в 13:47
+1
мне до пенсии ещё полтора года. Но и на пенсии придется работать. Потому что будет она небольшой. Хотя я всю жизнь работала официально. Но я не силовик, и не чиновник. Поэтому пенсия будет "попробуй выживи"
shake893
22 января в 17:07
+1
Всё равно проще будет через полтора года. Лишь бы здоровья было достаточно. Держитесь!
Western Dvina
22 января в 18:25
0
Спасибо. Держусь, выбора-то нет
Лариса2014
15 января в 17:18
0
Раньше выпекала в хлебопечке, но спасибо ей - сломалась.Все равно я не больше 20г хлеба в день ем, не имеет смысла печь, чтобы затем выбрасывать.
eltra
15 января в 18:54
0
А если из порошкового протеина±отрубей и размолотого киноа делать ?
Лариса2014
15 января в 19:32
+1
Всё равно я много есть не буду. Остальное пропадет, даже если гонять хлебопечку из-за 300 г. Я бы ела больше, но сахар от хлеба растет моментально и мне остается только нюхать. Но я еще предпочитаю заменять мандаринами, апельсинами или яблоками хлеб. Это мне вкуснее.
eltra
15 января в 23:29
0
А я могу таковой в микре испечь...Маленький , как , тот же кекс
Так-то, обычно ем цельнозерновой , и тоже - не больше 35-40 граммов в день Просто, когда "присаживаюсь " на строгого Дюкана (а это - не меньше месяца!) тогда и заменяю таковой подобными протеиновыми "кексами", или маленькими блинчиками
Лариса2014 пишет:
предпочитаю заменять мандаринами, апельсинами или яблоками хлеб. Это мне вкуснее.
НУУУУУ, вы же их не едите с супчиком ? ..Я сама "фрукты" абсолютно не люблю , только что-то сочное и кислое , по чуть-чуть ...Яблоки, -вообще ненавижу , и спазмы желудка от них
Лариса2014
15 января в 23:57
0
У меня строгая диета только что касается углеводов, все остальное я ем неограниченно - что белки, что жиры.
eltra
16 января в 2:22
+1
Примерно, также ...Просто с возрастом, вроде бы с теми же жирами надо быть осторожнее
А принцип Низкоуглеводки очень простой :общее количество за день (в граммах) Рост-минус 110, чтобы похудеть, и минус 100, чтобы сохранять вес
Лариса2014
16 января в 12:42
+3
Это для тех, кто не болен как я сахарным диабетом. Я же вынуждена считать углеводы и в помидорах, и в кабачках, абсолютно во всем, если хочу иметь нормальные анализы и не иметь последствий диабета. И так многие годы, ежедневно под каждую еду, чтобы ввести правильную дозу инсулина. Это уже привычка. На вес я не обращаю внимания, но он пока держится нормальным, хотя для некоторых это будет считаться перебор.Но, как говорят, не до жиру, быть бы живу.
eltra
16 января в 22:33
+1
Лариса2014 пишет:
для тех, кто не болен как я сахарным диабетом.
Кстати ...Когда-то , могла бы и получить таковой , не перейди на Низкоуглеводку Когда питалась традиционно : всё с хлебом- гарниры-чай(кофе) с сахаром...то Сахар крови был высоким , хоть и в пределах нормы
А тот самый сахзам ем уже почти 25 лет, и вполне, так жива-здорова (как бы ни пужали )
Лори
16 января в 22:57
+1
сахзам - я тоже на нем... без всяких мед показаний.
eltra
17 января в 6:06
0
Опять же ...Та самая стевия- вообще натуральная ...
Роберт Аткинс шельмовал аспартам ...Пьер Дюкан- реабилитировал
Иринка и малыш
25 января в 9:25
0
В ответ на комментарий Лариса2014
У меня строгая диета только что касается углеводов, все остальное я ем неограниченно - что белки, что жиры.

↑   Перейти к этому комментарию
А от фруктов сахар не повышается?
Western Dvina
25 января в 10:30
0
повышается
Иринка и малыш
25 января в 10:37
+1
Значит, я правильно понимаю…
Лариса2014
25 января в 17:13
0
В ответ на комментарий Иринка и малыш
А от фруктов сахар не повышается?

↑   Перейти к этому комментарию
Еще и как скачет вверх от фруктов.
Иринка и малыш
25 января в 17:48
0
Lelet2
16 января в 15:30
+1
В ответ на комментарий Лариса2014
Всё равно я много есть не буду. Остальное пропадет, даже если гонять хлебопечку из-за 300 г. Я бы ела больше, но сахар от хлеба растет моментально и мне остается только нюхать. Но я еще предпочитаю заменять мандаринами, апельсинами или яблоками хлеб. Это мне вкуснее.

↑   Перейти к этому комментарию
Чем для сытости заменяете хлеб? Не наедаюсь без хлеба
И ем его много, а возраст уже не тот, и все лишнее оседает набоках
Лариса2014
16 января в 16:22
+3
Жирными продуктами. Я никогда обезжиренное не употребляла. Мне лучше совсем отказаться от продукта, чем есть обезжиренное. Я любитель сыров, пол холодильника ими забито. Много мяса ем, рыбу. Про яйца часто забываю Из овощей почти ничего не люблю, кроме сладкого перца. Фрукты только не больше 150г за один раз, потому что яблоко или груша 100г имеют углеводов 10г. Орехи грецкие 20г заменяют суточную потребность в Омеге3. У меня завтрак: хлеб(20г) с маслом и сыром, кофе с молоком, орехи грецкие и шоколад 85% капелька-12,5 -плиточка одна.В обед борщ с мясом (или овощное соте с мясом), кофе с молоком (раньше молока брала 100г, сейчас уменьшила до 30-40г, чтобы машина кофейная легче взбивала.) и на закуску яблоко или цитрусовые. Могу еще плюсом печень с луком. Летом собираю ежевику. На ужин всегда творог (он для печени нужен. На заре моего заболевания врач сразу сказала - или творог или таблетки для печени), кофе с молоком, что-то из фруктов, сыр, иногда яйцо жарю с большим количеством лука. Недавно сразу 3 куриные ножки съела на ужин- остановиться не могла. Сыр даже не считаю - ем его в течение дня. У меня какого только сыра нет. Но вычитала. что самые полезные, благодаря специальным ферментам, это Гауда, Чеддер, Пармизан, швейцарский Грюйер, и еще какой-то. Козий очень нравится. А Эмменталь есть не могу, не нравится. Я больше всего ем вечером.
Lelet2
16 января в 19:07
0
Спасибо
eltra
16 января в 22:34
+1
В ответ на комментарий Лариса2014
Жирными продуктами. Я никогда обезжиренное не употребляла. Мне лучше совсем отказаться от продукта, чем есть обезжиренное. Я любитель сыров, пол холодильника ими забито. Много мяса ем, рыбу. Про яйца часто забываю Из овощей почти ничего не люблю, кроме сладкого перца. Фрукты только не больше 150г за один раз, потому что яблоко или груша 100г имеют углеводов 10г. Орехи грецкие 20г заменяют суточную потребность в Омеге3. У меня завтрак: хлеб(20г) с маслом и сыром, кофе с молоком, орехи грецкие и шоколад 85% капелька-12,5 -плиточка одна.В обед борщ с мясом (или овощное соте с мясом), кофе с молоком (раньше молока брала 100г, сейчас уменьшила до 30-40г, чтобы машина кофейная легче взбивала.) и на закуску яблоко или цитрусовые. Могу еще плюсом печень с луком. Летом собираю ежевику. На ужин всегда творог (он для печени нужен. На заре моего заболевания врач сразу сказала - или творог или таблетки для печени), кофе с молоком, что-то из фруктов, сыр, иногда яйцо жарю с большим количеством лука. Недавно сразу 3 куриные ножки съела на ужин- остановиться не могла. Сыр даже не считаю - ем его в течение дня. У меня какого только сыра нет. Но вычитала. что самые полезные, благодаря специальным ферментам, это Гауда, Чеддер, Пармизан, швейцарский Грюйер, и еще какой-то. Козий очень нравится. А Эмменталь есть не могу, не нравится. Я больше всего ем вечером.

↑   Перейти к этому комментарию
Лариса2014 пишет:
или творог или таблетки для печени)
Метионин!
Лариса2014 пишет:
Я больше всего ем вечером.
Не то, что больше ...просто- то самое "второе", которое абсолютно не лезет в глотку в первой половине дня
Лариса2014
16 января в 23:02
+1
Да, метионин
eltra
17 января в 6:08
+1
Мне таковой выписывали в таблетках много лет назад, при беременности
Лариса2014
17 января в 12:17
0
А я тогда посчитала, что чем пить таблетки, я лучше буду есть творог, тем более, что я его люблю.
eltra
18 января в 4:46
+1
НО, видимо (тогда) медики решили, что "метионина много(для беременных) не бывает" Творог, само собой, велели есть...и ела !
kukovyakinaov
15 января в 19:25
+1
У хлеба на закваске немного другой вкус - не пресный, с чудесной кислинкой. Но выводить её и постоянно поддерживать хлопотно (по моему мнению). Пшеничный "белый" хлеб можно и на дрожжах, тоже вкусно. А ржаному (опять же по моему мнению) больше идёт закваска.
Xediga
15 января в 21:12
0
Хлеб полноценно не пекла, но фокаччу регулярно. Вкуснота.
петруся
15 января в 22:16
0
Если вм обычный хлеб печь хлопотно, то на закваске вдвойне хлопотно. Я где-то чуть больше года на ней пеку. Периодами. Попеку недельку-другую , потом отдыхаю.
У вас корочка бугристая на хлебе. Плохо вымесили?
ommi (автор поста)
16 января в 14:08
0
Ну тогда я подожду с закваской. Наверное да, не очень вымесила. Насмотрелась видео , в след раз получше сделаю
Лори
16 января в 1:46
0
А в разрезе почему не показали - самое интересное.
Это первая ваша булка?
ommi (автор поста)
16 января в 14:07
0
Ага, первая
Лори
16 января в 19:58
0
Тогда с почином.
Ради интереса сохраните эти фото , а через пару лет сравните , если охота не пропадет печь регулярно.
ommi (автор поста)
17 января в 14:59
0
Спасибо большое! Да думаю не пропадет, только печь буду может раз в неделю примерно. Меня очень вдохновил сам процесс!
Лори
16 января в 23:00
0
В ответ на комментарий ommi
А рецепт дадите?
ommi (автор поста)
17 января в 15:02
0
Тут все просто: белый хлеб — 300/400 гр пшенично муки, 7-8гр сухих дрожжей, чайная ложка соли, столовая ложка сахара. 300 мл воды,3-4 стол ложки подс масла. Смешать сухие ингредиенты, добавить воды, масло. Замесить тесто. Оставит на час. Потом обмять, еще на час примерно, потом поставить в форму и выпекать. Под хлеб поставить тару с водой во время выпекания
Лори
17 января в 17:34
+1
Вот теперь я точно скажу, что у вас хлеб вкусный. Соотношение ингредиентов идеальное.
PoRiSa
16 января в 8:41
0
А можно хлеб в чудо печке печь , а не в хлебопечке?
tarmok
17 января в 9:47
0
Наверное, можно, но уже готовое тесто.
Хлебопечка и замесит, и испечет, и доложит о готовности)
A-NINA
16 января в 14:37
0
Пробовала на закваске, нам кисло. Надо на дрожжах попробовать. Поделитесь рецептом, у вас красивый
tarmok
17 января в 9:49
+1
Ксения, какой красивый получился!
С почином!
Рекомендую сайт https://hlebopechka.ru/
Очень много информации по муке, разным видам хлеба.
ommi (автор поста)
17 января в 14:59
0
Спасибо большое! Обязательно его по изучаю!
петруся
20 января в 11:32
+5
Как совет от хлебопека с опытом : 1. В вашем рецепте много воды, вымесить такое тесто трудно. Такое соотношение обычно бывает для чиабаты.
2. Не вымешывайте тесто сразу. Сначала просто перемешайте воду , муку и дрожжи. Оставьте минут на 20 на аутолиз. Потом будет гораздо легче месить, добавив соль, сахар и масло. 3. Вымесили минут 20-15.и поставили подниматься минут на 40. Ещё раз вымесили, придали форму и ещё минут 20 на растойку. В это время включите духовку, поставив туда посуду с водой.
ommi (автор поста)
20 января в 17:54
0
Спасибо огромное! Сохранила и в след раз сделаю как вы сказали
петруся
20 января в 21:57
+1
петруся
20 января в 22:03
0
Мой сегодняшний .... был. Это на закваске.
А из теста 600 мука/400 вода я обычно чуреки делаю. У мня хлебопечка мешает, пальцы у меня болят. А раньше шпателем мешала жидкое тесто. Очень удобно.
ommi (автор поста)
24 января в 16:32
0
В ответ на комментарий петруся
Какой красивый!!
петруся
24 января в 18:19
0
Пробуйте, у вас тоже получится. Набейте руку на дрожжевом, чтобы чувствовать тесто. А потом и на закваске получится. Если я в свои 60 научилась, то у вас вагон времени. Только не лезьте на заумные сайты, на самом деле всё не так сложно, как пишут.
Western Dvina
21 января в 7:07
0
В ответ на комментарий петруся
Как совет от хлебопека с опытом : 1. В вашем рецепте много воды, вымесить такое тесто трудно. Такое соотношение обычно бывает для чиабаты.
2. Не вымешывайте тесто сразу. Сначала просто перемешайте воду , муку и дрожжи. Оставьте минут на 20 на аутолиз. Потом будет гораздо легче месить, добавив соль, сахар и масло. 3. Вымесили минут 20-15.и поставили подниматься минут на 40. Ещё раз вымесили, придали форму и ещё минут 20 на растойку. В это время включите духовку, поставив туда посуду с водой.

↑   Перейти к этому комментарию
ух ты, какой ценный пост. Надо забрать его в избранное.
Спасибо за технологические тонкости
Иринка и малыш
25 января в 9:30
0
Считается, что большое употребление продуктов на дрожжах может поддерживать плохую микрофлору кишечника, особенно, если использовать сухие моментальные дрожжи. А на закваске - такого эффекта нет.
ommi (автор поста)
25 января в 16:00
0
Я так поняла, что там где надо 7 гр сухих, кладем около 20гр «мокрых» дрожжей? И как их разводить?
Иринка и малыш
25 января в 17:50
0
Лучше спросите тех, кто печет постоянно, у нас хлебопечка есть, но мы хлеб мало едим, я в ней тесто мешаю и то редко…
shake893
22 февраля в 15:56
0
В ответ на комментарий Иринка и малыш
Считается, что большое употребление продуктов на дрожжах может поддерживать плохую микрофлору кишечника, особенно, если использовать сухие моментальные дрожжи. А на закваске - такого эффекта нет.

↑   Перейти к этому комментарию
Но ведь хлеб пекут более часа при температуре 180-200. Там всё живое гибнет.
Ого, я ответила на комментарий от 25 января!
Иринка и малыш
23 февраля в 9:03
0
Да я тоже об этом думала, что вроде как должно погибать все, может продукты их брожения тоже вредные, я поленилась изучать вопрос, честно скажу, если почитаете, напишите и мне тоже, в чем там точно дело)
Я если пеку раз в 100 лет, то пользуюсь сухими, с живыми для меня слишком много мороки.

Наверх
Оставить свой комментарий

Вставка изображения

Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:


Закрыть
B i "
Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве
Детскому смеху нужно больше места

Надоело ютиться в квартире? Пора в свой дом с собственным двором! В нашем телеграм-канале рассказываем, как построить тёплый и надёжный дом для семьи.

Перейти на канал
Свежее видео
Как правильно хвалить ребенка (11-12 месяцев)

Как правильно хвалить ребенка (11-12 месяцев)

Поиск рецептов


Поиск по ингредиентам
© 2009–2026, проект компании «Медиафорт»
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100