Хворост
Ну слушайте , как его готовить то?
Вообще не понимаю, как это прошло мимо меня и почему меня ни кто не научил его готовить ?
Сегодня попыталась испечь по рецепту из интернета. Получились вкусные лепешки, но не хворост. Да, с вареньем умяли за милую душу! Но я хочу хворост.
В магазинах искала , не нашла. Когда не надо, его полно на прилавках, а когда надо, днём с огнём не сыщешь.
Девочки, дайте пожалуйста проверенный рецепт, как его приготовить правильно?
Что там за секреты такие , чтоб не лепешки получались ?
Вообще не понимаю, как это прошло мимо меня и почему меня ни кто не научил его готовить ?
Сегодня попыталась испечь по рецепту из интернета. Получились вкусные лепешки, но не хворост. Да, с вареньем умяли за милую душу! Но я хочу хворост.
В магазинах искала , не нашла. Когда не надо, его полно на прилавках, а когда надо, днём с огнём не сыщешь.
Девочки, дайте пожалуйста проверенный рецепт, как его приготовить правильно?
Что там за секреты такие , чтоб не лепешки получались ?
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Хворост
| Ну слушайте, как его готовить то? Вообще не понимаю, как это прошло мимо меня и почему меня ни кто не научил его готовить ? Сегодня попыталась испечь по рецепту из интернета. Получились вкусные лепешки, но не хворост. Да, с вареньем умяли за милую душу! Но я хочу хворост. Читать полностью |
| +14 |
PoRiSa
|
47 комментариев |
Комментарии
Пекла в моем детстве тетка родственница.
Мне невкусно.
Как то мимо прошло.
А все восхищались
Среди каких то там закомых и проч - не вижу рукодельниц и любителей хвороста.
Ну и славно.
Талия тоньше
Пы.сы. ладно. Рецепт давайте. Я всё пробую. Вдруг "зайдет"?
Мама тоже умела.
Также свекровь например, котлеты научила готовить и соленья катать. Грибы готовить свекровь научила.
Рецепт сохранился?
Сама печете?
Так же как и хворост как в детстве, не могу найти рецепт утки в банке.
На банке куча всего, но эта была именно в банке.
Сама вон попробовала по рецепту из интернета. Лепешки получила
Пекла в моем детстве тетка родственница.
Мне невкусно.
Как то мимо прошло.
А все восхищались
Среди каких то там закомых и проч - не вижу рукодельниц и любителей хвороста.
Ну и славно.
Талия тоньше
Пы.сы. ладно. Рецепт давайте. Я всё пробую. Вдруг "зайдет"?
↑ Перейти к этому комментарию
Может кто даст
Буду пробовать , потому что я с ума сойду, если его не приготовлю
Возможно это разрыхлитель теста ( он шел в рецепте) , такой эффект дал ?
А в серединке должны быть пустотелыми. Разве не так?
Возможно это разрыхлитель теста ( он шел в рецепте) , такой эффект дал ?
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Где то у меня такой валяется.
Пошла искать
А только почему лепешка,я помню как их мы нарезали и выворачивали красивой ракушечкой)
↑ Перейти к этому комментарию
А Вы на чем жарили?
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Сейчас не тянет его есть. А тогда - за милую душу..
На 2,5 стакана муки - 3 желтка, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. коньяка (или водки), 1 ст.л. сметаны, 0,5 ч.л. соли, 0,5 стакана молока + масло для жарки. Тесто раскатывать тонко, как на лапшу!
На 2,5 стакана муки - 3 желтка, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. коньяка (или водки), 1 ст.л. сметаны, 0,5 ч.л. соли, 0,5 стакана молока + масло для жарки. Тесто раскатывать тонко, как на лапшу!
↑ Перейти к этому комментарию
У меня такой же для вергунов, только не 0,5 л молока, а 0,5 л кефира. Причем, нежирного.
А хворост, он хрустящий и ломкий у меня получается по этому рецепту
На 2,5 стакана муки - 3 желтка, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. коньяка (или водки), 1 ст.л. сметаны, 0,5 ч.л. соли, 0,5 стакана молока + масло для жарки. Тесто раскатывать тонко, как на лапшу!
↑ Перейти к этому комментарию
Замешивала тесто на яйцах, никакой воды, никакой соды. Яйца, соль, мука и пара чайных ложек водки. Потом раскатывала очень тонко, как на лапшу. Рюмочкой вырезала кружочки. Складывала по три кружочка один на другой, в середине придавливала пальцем, чтобы они между собой склеились. Края по окружности надрезала несколько раз ножом. Потом эти слепленные кружочки ложили в кипящее масло, они вздувались, края распушались, на вид получались розочки. Доставали из масла, выкладывали на стол (тут не помню, бумажных полотенец тогда не было, может, просто на противень), давали жиру стечь и тут же ещё горячими посыпали сахарной пудрой (если была), а чаще просто сахаром. Обрезки потом просто в жир закидывали - это мы не отходя от стола тут же лопали
Ловите. Домоводство четвертое издание 1965 года.
У нас готовили хворост по этой книге, и сама тоже готовила
На 2,5 стакана муки 3 желтка, 1 стол.л. сахарной пудры, 2 стол.л. коньяка, одну стол.л. сметаны, 1/4 чайную л. соли, 1/2 стакана молока.
1 стакан топленого масла или смальца для жарки.
Молоко. сметану, яичные желтки, сахарную пудру, соль, коньяк хорошо перемешать и постепенно ввести муку.
Замесить крутое тесто.
Тонко раскатать.
Нарезать полосками, переплести. Или розочками: два круга разного диаметра, сдавить в центре, по краям сделать надрезы. Можно ромбы, в середине делаем надрез и один угол продеваем через этот надрез.
Разделанное тесто опустить в горячий жир, подготовленный из топленого масла с добавлением смальца или другого жира.
Готовый хворост доставать вилкой на решето
P.s. чак-чак готовлю в растительном масле, тоже все получается
Мой рецепт из книги "О вкусной и здоровой пище", изд.1953 г
Там тоже жарить предлагают на смальце или топлёном жире)
Ловите. Домоводство четвертое издание 1965 года.
У нас готовили хворост по этой книге, и сама тоже готовила
На 2,5 стакана муки 3 желтка, 1 стол.л. сахарной пудры, 2 стол.л. коньяка, одну стол.л. сметаны, 1/4 чайную л. соли, 1/2 стакана молока.
1 стакан топленого масла или смальца для жарки.
Молоко. сметану, яичные желтки, сахарную пудру, соль, коньяк хорошо перемешать и постепенно ввести муку.
Замесить крутое тесто.
Тонко раскатать.
Нарезать полосками, переплести. Или розочками: два круга разного диаметра, сдавить в центре, по краям сделать надрезы. Можно ромбы, в середине делаем надрез и один угол продеваем через этот надрез.
Разделанное тесто опустить в горячий жир, подготовленный из топленого масла с добавлением смальца или другого жира.
Готовый хворост доставать вилкой на решето
P.s. чак-чак готовлю в растительном масле, тоже все получается
↑ Перейти к этому комментарию
не станет податливым и в нем не появятся мелкие пузырьки воздуха.
Тесто разделить на насколько частей, каждую тонко раскатать, разрезать на полоски, свернуть хворост и жарить его в раскалённом растительном масле или кулинарном жире до румяности, с двух сторон. Готовый хворост выложить на большое блюдо, каждую партию посыпать сахарной пудрой.
Процесс очень трудоемкий. Давно уже не пеку хворост, сил нет вымешивать!
Хворост получается хрустящий с пузыриками.
3 яйца,
1 столовая ложка воды,
1 столовая ложка водки,
1 стакан муки,
1 столовая ложка сахара,
щепотка соли.
Замесить крутое тесто, как на лапшу. Дать немного отлежаться.
Раскатывать очень тонко, нарезать и жарить во фритюре.
Закручивать можно, как душа пожелает.
Я чаще делаю так, как показано здесь; https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=125717
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: