Селедочка (лосось) под перинкой

В Польше, как и на просторах бывшего СССР, довольно популярным салатом является Шьледжик (селёдочка) под перинкой, т.е. Селедка под шубой.
Обычно хозяйки не заморачиваются. Сельдь, лук, картофель, майонез, соленый огурец, яйцо. А тут я увидела чем-то похожий на нашу Шубу салат от одного шеф-повара, на которого я недавно подписалась.

Необычно, что буряк идет в середине, никакого розового майонеза Да, и вместо тривиального майонеза используется соус из майонеза, греческого йогурта и зеленого лука. У меня майонез был домашний. Еще необычно то, что в натерную свеклу добавляют яблочный (у меня рисовый) уксус и мед. Дают настояться, пока занимаются другими ингридиентами.

Напишу свой расклад.
300 гр малосольного лосося
3 средние луковицы шалот
2 больших свеклы
2 большие картофелины
3 средних моркови
3 яйца
твердый сыр

Соус
майонез
2 ст.л. греческого йогурта
маленький пучок зеленого лука (оставить немного для украшения)

Маринад для свеклы
2 ст.л. яблочного уксуса (у меня был рисовый, можно заменить соком лимона или лайма)
1 ч.л. меда

Лосось нарезала квадратиками (были пластинки, кубики не получились )


Затем лук. Я его не мариновала


Соус


Подготовленная свекла


Дальше без соуса картофель, морковь и яйца. В отличие от овощей, яйца рубят, а не трут на терке.


Снова слой соуса


Тёртый сыр. У меня был Чедер, у него довольно яркий вкус


Украшаем зеленым луком или как подскажет вам ваша фантазия.


Приятного аппетита!

В предверии Нового года хочу пожелать жителям СМ счастья, любви и новых творческих экспериментов.