Капустная начинка для пирога.
Делаю начинку для капустного пирога и припомнилось: мама всегда поручала мне жарить капусту для пирога- задание не из простых : капуста по ее мнению не должна была зажариться в каком нибудь месте - вся начинка должна быть светлая прозрачная ,иначе мне вынос мозга грозил ,как сейчас говаривают 
По мнению мамы красивая начинка в пироге должна была показать меня отменной хозяйкой.
Что сказать - на вид начинки мой муж не обратит внимания- не такой уж въедливый,ну и я уж научилась ее не прижаривать
Вообще никто не обращает внимания на эту капусту,самой мне нравится капуста темная пережареная,но рука не поднимается пережарить
Вспоминаете ли Вы мамины уроки?Следуете ли им?
За беседой и пирог мой испекся,спасибо за добрую беседу и воспоминания.
Цвет не совсем реалистичный!
Пирожок получился совсем не такой светлый как смдрожжевым тестом,сегодня заливной)
По мнению мамы красивая начинка в пироге должна была показать меня отменной хозяйкой.
Что сказать - на вид начинки мой муж не обратит внимания- не такой уж въедливый,ну и я уж научилась ее не прижаривать
Вообще никто не обращает внимания на эту капусту,самой мне нравится капуста темная пережареная,но рука не поднимается пережарить
Вспоминаете ли Вы мамины уроки?Следуете ли им?
За беседой и пирог мой испекся,спасибо за добрую беседу и воспоминания.
Цвет не совсем реалистичный!
- Поделиться
Пирожок получился совсем не такой светлый как смдрожжевым тестом,сегодня заливной)
- Поделиться
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Капустная начинка для пирога.
| Делаю начинку для капустного пирога и припомнилось: мама всегда поручала мне жарить капусту для пирога- задание не из простых : капуста по ее мнению не должна была зажариться в каком нибудь месте - вся начинка должна быть светлая прозрачная, иначе мне вынос мозга грозил, как сейчас говаривают По мнению мамы красивая начинка в пироге должна была показать меня отменной хозяйкой. Читать полностью |
| +69 |
zzzula064
|
255 комментариев |
Комментарии
↑ Перейти к этому комментарию
Главное,если тесто дрожжевое,не бойтесь Вы её! Чем лучше вымесишь тесто,тем оно вкуснее и пышнее будет.
Я с тестом дружу. Но к меня и мама хорошо пекла.
Мне ещё очень нравится рецепт теста Ольги Шобутинской Тыквенный пирог..
Но я всегда делаю минимум двойную порцию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Но что-то она готовила так. как я не любила - зажаривала до хрустящей корочки. вкусно это. конечно, но мой организм не принимает особо. И всякие ребрышки или тушеную картошку с ними я совсем не люблю, они с папой любили всегда.
И мою любимую начинку из капусты и яйца делаю только по её рецепту. Светлую. Капусту порезать кубиками некрупно, сбланшировать в подсоленной воде. Слить и обжарить на сливочном масле до лёгкого подрумянивания. Смешать с нарубленным товарным яйцом. Безумно вкусно.
А капусту тушенную с томатном просто так есть люблю, а вот в пирогах терпеть не могу. Как и квашенную.
Внуки мои к сожалению, пироги с капустой не любят. А для одной себя возиться не буду.
И мою любимую начинку из капусты и яйца делаю только по её рецепту. Светлую. Капусту порезать кубиками некрупно, сбланшировать в подсоленной воде. Слить и обжарить на сливочном масле до лёгкого подрумянивания. Смешать с нарубленным товарным яйцом. Безумно вкусно.
А капусту тушенную с томатном просто так есть люблю, а вот в пирогах терпеть не могу. Как и квашенную.
Внуки мои к сожалению, пироги с капустой не любят. А для одной себя возиться не буду.
↑ Перейти к этому комментарию
Так же мама хотела, чтобы я очень чисто убиралась, мне приходилось иногда несколько раз перемывать комнату - но читайте выше, дрессура это не мое, к идеальной чистоте меня не приучили)))
И вообще, запугивать будущими мужьями и свекровями меня было бесполезно (к моим 20 это поняли), т.к. я отвечала - или любят меня такой какая я есть, или досвидос.
Так же мама хотела, чтобы я очень чисто убиралась, мне приходилось иногда несколько раз перемывать комнату - но читайте выше, дрессура это не мое, к идеальной чистоте меня не приучили)))
И вообще, запугивать будущими мужьями и свекровями меня было бесполезно (к моим 20 это поняли), т.к. я отвечала - или любят меня такой какая я есть, или досвидос.
↑ Перейти к этому комментарию
Сначала про капусту: бабуля моя (по маме) научила делать вареники из тушеной капустки (это если от нее что-то осталось), было очень вкусно. Вкратце: лук кубиком нарезать, на подсолнечном масле до светло-коричневого цвета довести, морковку тертую добавить и потушить до изменения цвета, закинуть капустки, перемешать хорошо и крышкой накрыть на минут 5-10, так помешивая и закрывая крышку тушить до светло-коричневого цвета. Посолить, поперчить и уже с открытой крышкой довести до красивого золотистого цвета, но не делать темной. И отдельно пожарить лук. Тесто простое: мука, вода, соль. И готовые варенички перебросить жаренным луком. Вкуснотища!!!!
Всегда так капусту и тушила: что в вареники, что так поесть. Но часто в капустку добавляла томат со щепоткой сахара. А вот муж томат не любил, поэтому перестала добавлять. Зато теперь любит, но я все равно не даю.
В Германии квашенная капуста совсем не наша: она с уксусом делается. Но зато тонюсенько нарезана. Так ее кушать не могу, зато тушить - милое дело, только отжать надо. Метод тот же: лук, морковка, капуста.
И однажды я решила сделать пирожки. На дрожжевом тесте. Маленькие с мизинец (большие я не люблю). Мой младший зять капусту не ест, квашенную тем более, зато пирожки улетали мгновенно. Так что и к столу такие подавать можно.
Что бабуля учила - стараюсь не забывать, она многому меня научила: и печь, и варить, и убирать, и стирать, да много всего. Мама тоже многое научила готовить, но иногда сама меня спрашивает: а как это сделать? а то? Так что у нас обмен опытом
Как хорошо мы помним уроки мам и бабушек- ведь они эти трудные вещи не только нам передавали- а неукоснительно соблюдали - милые труженицы
Сначала про капусту: бабуля моя (по маме) научила делать вареники из тушеной капустки (это если от нее что-то осталось), было очень вкусно. Вкратце: лук кубиком нарезать, на подсолнечном масле до светло-коричневого цвета довести, морковку тертую добавить и потушить до изменения цвета, закинуть капустки, перемешать хорошо и крышкой накрыть на минут 5-10, так помешивая и закрывая крышку тушить до светло-коричневого цвета. Посолить, поперчить и уже с открытой крышкой довести до красивого золотистого цвета, но не делать темной. И отдельно пожарить лук. Тесто простое: мука, вода, соль. И готовые варенички перебросить жаренным луком. Вкуснотища!!!!
Всегда так капусту и тушила: что в вареники, что так поесть. Но часто в капустку добавляла томат со щепоткой сахара. А вот муж томат не любил, поэтому перестала добавлять. Зато теперь любит, но я все равно не даю.
В Германии квашенная капуста совсем не наша: она с уксусом делается. Но зато тонюсенько нарезана. Так ее кушать не могу, зато тушить - милое дело, только отжать надо. Метод тот же: лук, морковка, капуста.
И однажды я решила сделать пирожки. На дрожжевом тесте. Маленькие с мизинец (большие я не люблю). Мой младший зять капусту не ест, квашенную тем более, зато пирожки улетали мгновенно. Так что и к столу такие подавать можно.
Что бабуля учила - стараюсь не забывать, она многому меня научила: и печь, и варить, и убирать, и стирать, да много всего. Мама тоже многое научила готовить, но иногда сама меня спрашивает: а как это сделать? а то? Так что у нас обмен опытом
↑ Перейти к этому комментарию
С праздником 8 марта
Не знаю ,актуально ли это для Вас ,надеюсь!
↑ Перейти к этому комментарию
Так как я обязана была стоять на пороге кухни ежедневно и отвечать всё уроки, то видела многие вещи, как готовятся.
Мне этого хватило, готовлю лучше мамы и свекрови, поэтому проблем не было.
Но чтобы не делала для мамы все не так, лучше не дышать
Мама капусту с кетчупом и томатной пастой готовила. Её сестра светлую. Я люблю светлую, она не зажарена, но бело- золотистая. Иногда куркуму добавляю
И не скажешь теперь светлее или темнее делаю
Я люблю светлую, свекровь делала темную, мама пироги пекла только сладкие, а мужу все равно какого цвета капуста, главное что его любимые пирожки с капустой готовлю
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: