Интересные факты о СЫРЕ

Что вы знаете о таком продукте, как сыр? Предлагаю вашему вниманию подборку интересных фактов о сыре!




- Чтобы приготовить килограмм сыра, нужно 10 литров коровьего или козьего молока. Для того, чтобы приготовить 1 кг сыра, потребуется 600 граммов сои. Поэтому тофу стоит гораздо дешевле обычного сыра.
Также возможно приготовить сыр из сметаны, свиной или телячьей печени, сои, гороха .

-Первые виды сыра были обнаружены в египетских пирамидах, построенных в 3000-2800 до н.э.
Также о сыре мы знаем упоминания Гомера в Одиссее. Для древних греков и римлян сыр был важной торговой единицей.

-А коммерческое производство кругов сыра первыми наладили голландцы ещё в 14 веке!

-Сыры красят. Например, сыр Чеддер окрашивают более 200 лет семенами аннато. Для окраски сортов подешевле используют морковный сок и лепестки календулы.


-Легенда гласит что когда Заратустра покинул мирскую суету и уединился в пустыне в течении 20 лет он питался почти одним лишь сыром.

-В любви ему признавались многие великие люди. Сальвадор Дали считал, что если в государстве нет хотя бы полусотни сортов качественного сыра, то оно дошло до ручки. Шарль де Голль в шутку сетовал на обратное: жаловался, как тяжело управлять страной, в которой производится 246 сырных сортов.
Самым изысканным блюдом, по мнению Карла Великого, был сыр «Бри». Говорят, что этот сорт сыра живёт лишь 84 дня, 4 часа и 23 минуты. После этого срока сыр употреблять нельзя – можно отравиться. Да и незачем ждать так долго – сыр бри наиболее вкусен свежим.

-Говорят, что мягкий сыр Камамбер стал вдохновением при создании картины Сальвадора Дали «Текучие часы». Отведав сыр, художник сидел перед незаконченной картиной и размышлял о вкусе сыра. Тогда ему и явилось видение «растекшегося времени».


-Сыру посвящено много серьезных исследований. Пальма первенства по объему принадлежит трактату «О сырном деле» А. Симона. На написание книги у автора ушло 17 лет. Всего в ней рассмотрены особенности изготовления более 839 сортов.

-Английская королева Виктория в свое время получила очень оригинальный свадебный подарок. Это был огромный круг сыра марки чеддер, вес которого достигал полтонны. Причем этот дар вовсе не был издевательским: сей продукт высочайшего качества в то время считался очень дорогим и значимым подношением.

-Сыры имеют достаточно простую классификацию. В целом в их дружном семействе выделяют пять разновидностей. По состоянию они бывают мягкими, полутвердыми или твердыми, по способу изготовления – копчеными или плавлеными.



-В 1841 году во время ожесточенной перепалки между двумя флотами – аргентинским и уругвайским – у уругвайцев вышли все снаряды. На счастье, в корабельных трюмах осталось много высохших и уже не пригодных к использованию головок сыра. Адмирал приказал зарядить ими пушки и выстрелить в сторону аргентинцев. Те неожиданно испугались, подумав, что их обстреливают новым видом снарядов, и убрались восвояси.

-Самой сырной страной по праву можно назвать Швейцарию. Там выпускается около 2400 сортов, и это только зарегистрированные марки. Но лидерами по количеству производимого в стране сыра являются США.

-Во всем мире настолько уважают сыр, что посвящают ему памятники.

В Самаре установлен памятник сыру с дырками, а в Ярославле – его французскому собрату.


В Канаде около Оттавы возвышается монумент в честь гигантского десятитонного сыра – «победителя» Всемирной выставки.
В городе Вимутье установлена скульптура в память о крестьянке Мари Арель, подарившей этим краям рецепт легендарного камамбера.


В Латвии, в городе Прейли, в 200 километрах от Риги, возле здания администрации установлен памятник сыру. Сыр местного производства можно купить в любом продовольственном магазине.


А самыми креативными в этом списке по праву можно считать москвичей! В столице установлено изваяние всенародно любимому в прошлом веке плавленому сырку «Дружба». Основой для композиции послужила мизансцена из басни Ивана Крылова «Ворона и Лисица». Вопреки известному сюжету, здесь непримиримые герои сидят на пеньке, нежно обнявшись и бережно держа плавленый сырок.


-Каждый год близ Глостера (Англия) проводится чемпионат по катанию головки сыра. Суть состязания проста. Стоящий на холме Купер-Хилл участник должен её догнать и схватить пущенную вниз распорядителем соревнований. Чем быстрее догонит, тем лучше. У кого уйдет на это меньше времени, становится победителем. Ну, а призом становится тот самый сыр, уже потерявший товарный вид.

-До 2010 года самой большой сырной скульптурой являлась копия картины Джона Трамбалла «Декларация независимости», созданная в США и весящая 600 кг. С 2010 года первенство перешло к бельгийской скульптуре «Знаменитые мышата» весом 1059 кг.

-Считается, что сыр имеет свойства афродизиака. Не случайно многие южные народы обязательно ставят его на стол во время свадебных гуляний. Чтобы «хотелось и моглось», не стоит есть это кушанье килограммами. Ведь эффект, нужный для любовных дел, возникает не от вкуса, а от запаха.

-Итальянцы настолько почитают сыр, что берут кредит в банках, оставляя этот продукт в качестве залога. По крайней мере четыре финансовых учреждения провинции Эмилия-Романья принимают на хранение в качестве залогового имущества твердые разновидности пармезана. Средняя стоимость сырной головки весом 40 кг составляет 300 евро. Если кредитополучатель не может погасить задолженность, банк продает товар и не остается внакладе.


-Первенство в изготовлении самой большой головки сыра принадлежит американцам. Ее диаметр составлял более 9 метров, а вес перевалил за 18 тонн.

-Какая у вас ассоциация со словом «голландский»?
Несмотря на то что сыр называется голландским, его рецепт приготовления впервые появился у викингов. Те, в свою очередь, создали его на основе технологии приготовления сыра у древних римлян. Первоначально рецепт выглядел так: молоко створаживали, а затем сушили на солнце. Голландцы улучшили рецептуру – теперь сыр вымачивали в солевом растворе, так он дольше хранился и был гораздо вкуснее.

-Сыр настолько ценный продукт, что человек покрывает суточную потребность в жирах, белках и минералах, съедая всего-навсего 200 граммов сыра в сутки.
Это количество равно: двум плавленным сыркам, 2 порциям традиционного сырного супа или половине американского чиз-кейка.

-Для того, чтобы человек естественно улыбался на фотографии, фотографы просят произнести английское слово «cheese» [чиз]. Но если вы произнесёте это слово по-русски «сыр», то эффект будет тем же.

-Дырке в сыре появляются благодаря движению бактерий, которое вызывает газ . Пузырьки с газом, образовавшие дырки специалисты именуют «глаза».


К чему я это все ...
Ах, да.

20 января, понедельник - Национальный день любителей сыра в США и Великобритании;
А 29 марта- во Франции.

Я очень люблю сыр...
Обожаю его, как мышь, хотя на самом деле мыши не любят сыр.

Всем сыроманам посвящается.