Царский яблочный пирог

Потрясающе вкусный пирог на песочном тесте с нежной яблочно-сливочной начинкой и с хрустящей посыпкой. По настоящему - царский!


--- 1 ---
Тесто:
слив.масло 85 гр.
яйцо 1 шт.
сметана 1 ст.л.
мука 1.5 стак.
сахар 1/4 стак.
разрыхлитель 3 ч.л.
соль щепотка

Начинка:
яблоки 700 гр.
слив. масло 1 ст.л. с горкой
сахар 200 гр.
корица по вкусу

Заливка:
яйцо 2 шт.
сметана 180 гр.
сахар 100 гр.
мука 2 ст.л.
ваниль по вкусу

Посыпка:
слив.масло 110 гр.
сахар 1/2 стак.
мука 1+ 1/4 стакана
разрыхлитель 3 ч.л.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Тесто. Масло растопить,добавить яйцо,сметану,сахар,соль.

Перемешать и добавить муку с разрыхлителем. Замесить тесто.


Начинка. Яблоки нарезать на тонкие дольки,добавить сахар,слив.масло и потушить примерно 7-10 мин.
В конце тушения добавить корицу.


Заливка. Взбить яйца,добавить сметану,сахар,муку,ваниль. Перемешать.


Посыпка. Слив.масло мягкое смешать руками с сахаром,мукой,разрыхлителем, чтобы получилась крошка.


Тесто выложить в разъёмную форму, сделать донышко и бортики.

Выложить начинку, залить заливкой, сверху посыпать крошкой.

Выпекать при 180°С 50-55 мин. Если верх быстро зарумянится,накрыть верх фольгой.

Источник: vk.com/em.doma



--- 2 ---

Мука- 150 г

Сода - 1/2 ч. л.

Сахар - 120 г

Курага и изюм( по 50 г)

Грецкие орехи - 150 г

Яйца - 3 шт

Крахмал - 2 ст. л.

Корица - 1 ч. л.

Подсолнечное масло - 60 мл

Ванилин - 1.5 г

Яблоки 2 шт.