Зелёный горошек консервированный. Без стерилизации.

Нам понадобится:

1. Горошек зеленый - 600 гр.
2. Вода - 1 литр.
3. Сахарный песок - 2 ст.л.
4. Соль - 1,5 ст.л.
5. Уксусная эссенция (70%) - 1,5 ч.л.

Приготовление:

1. Перебрать горошек, убрать плоды с треснутой кожицей, хорошо промыть.

2. Поместить горошек в кастрюлю и залить простой холодной водой. Довести до кипения, убавить огонь, варить 10 минут, снимая пену.

3. Пока варится горошек приготовить маринад: вскипятить воду и растворить соль и сахар.

4. Слить воду иди откинуть горошек на дуршлаг и поместить его в кипящий маринад. Доводим до кипения и варим горошек ещё 10 минут.

5. Добавляем уксус, перемешиваем и снимаем с огня.

6. Сразу раскладываем горошек в заранее пастеризованные баночки и закрываем или затаваем прокипяченными крышками.

7. Переворачиваем баночки на крышки и накрываем "шубой". Через пару часов баночки можно вернуть в нормальное положение, оставить под "шубой" до полного остывания.



Зимой открываем баночки и ...

Приятного аппетита!