Цельнозерновые пончики на кефире

Цельнозерновые пончики на кефире


Они не такие высокие и пышные, как на обычной муке. Но тоже очень вкусные.
Делаются очень просто.

Мне понадобилось:

200 мл кефира( или кисляка домашнего) комнатной температуры
1 яйцо куриное
3 ст.л. сахара
0.5 ч.л. соды
щепотка соли
1 ст.л. растительного масла
430 г цельнозерновой муки( сначала я всыпала 300 г муки, остальное вводила понемногу).

Тесто я замешивала комбайном насадкой крюк.
В чашу влила кефир и добавила соду. Подождала реакцию.


После в кефирную пену добавила яйцо, соль и сахар.


Перемешала до однородности и добавила растительное масло.


Затем добавить муку. Как я уже писала выше, то муки я для начала добавила всего 300 г, остальное ввела позже постепенно.
Замешивание насадкой крюк.


Тесто должно хорошо собираться в комок и не липнуть к рукам.
Переложить его в пакет и дать отдохнуть 15-30 минут.


Тесто отдохнуло, стало мягким и отлично раскатывается.


Для удобства, я разделила тесто на части. Одну часть раскатываю, вторая часть отдыхает в пакете, во избежания засыхания.
Тесто я раскатывала толщиной примерно 0.5 см.
Стаканом вырезала круги, насадкой на кондитерский шприц- вырезала серединки.


Пончики, серединки и просто кусочки.
Все пожарилось и съелось.


Фритюра у меня нет. Нас вполне устраивает жарка пончиков на сковороде на небольшом количестве растительного масла.


И вот готовые пончики. Вкусные и сладкие.


Когда в доме кефир, то их я готовлю первыми, а после уже булочки и прочая выпечка на кефире.


Очень вкусно. Угощайтесь и вы!