Рождественский кекс
Поздравляю всех с Рождеством и желаю, чтобы в каждой семье
царил мир, "злагода" по-украински, но лучше не скажешь и достаток!!!
Скажу сразу, что этот кекс пекла не я.
Это подарок на Рождество от моей подружайки
по кондитерскому цеху, за что я ей искренне благодарна.
Я его только украсила. Хотелось придать кексу
праздничный и одновременно душевный вид.
Думаю мне это удалось.
Рецепта не будет только потому, что я делюсь
теми рецептами, которые попробовала сама
и могу сделать свои выводы. Для приготовления такого
кекса я ещё не созрела, не хочу себя пересиливать.
Считаю, что правильно делать то, к чему лежит душа.
Пуансетию, шишки и еловые веточки изготовлены из
сахарной пасты, печенье песочное очень вкусное.
Если хотите рецепт печенья могу написать.
Ну и фото с разрезом.
О вкусе хочу сказать, что это очень богатый, изумительный и яркий вкус.
В составе три вида изюма и не зря, потому что каждый из видов дает свою ноту.
Много кураги, клюквы и хороший алкоголь, которым пропитаны сухофрукты. Его
послевкусие ярко и объемно о себе говорит. И конечно же специи, которые по умному
соединяют все вкусы воедино, создавая блаженство рецепторов и восторг в уме.
Кто созрел на приготовление этого кекса, приготовьте обязательно, не пожалеете.
Единственное скажу, что это дорогое удовольствие. Если надумаете сэкономить,
то лучше не печь кекс вообще, а выбрать более подходящий десерт.
Их великое множество и каждый из вас сможет выбрать десерт по душе.
Всем вкусной кутьи и веселого Рождества.
царил мир, "злагода" по-украински, но лучше не скажешь и достаток!!!
Скажу сразу, что этот кекс пекла не я.
Это подарок на Рождество от моей подружайки
по кондитерскому цеху, за что я ей искренне благодарна.
Я его только украсила. Хотелось придать кексу
праздничный и одновременно душевный вид.
Думаю мне это удалось.
Рецепта не будет только потому, что я делюсь
теми рецептами, которые попробовала сама
и могу сделать свои выводы. Для приготовления такого
кекса я ещё не созрела, не хочу себя пересиливать.
Считаю, что правильно делать то, к чему лежит душа.
Пуансетию, шишки и еловые веточки изготовлены из
сахарной пасты, печенье песочное очень вкусное.
Если хотите рецепт печенья могу написать.
Ну и фото с разрезом.
- Поделиться
О вкусе хочу сказать, что это очень богатый, изумительный и яркий вкус.
В составе три вида изюма и не зря, потому что каждый из видов дает свою ноту.
Много кураги, клюквы и хороший алкоголь, которым пропитаны сухофрукты. Его
послевкусие ярко и объемно о себе говорит. И конечно же специи, которые по умному
соединяют все вкусы воедино, создавая блаженство рецепторов и восторг в уме.
Кто созрел на приготовление этого кекса, приготовьте обязательно, не пожалеете.
Единственное скажу, что это дорогое удовольствие. Если надумаете сэкономить,
то лучше не печь кекс вообще, а выбрать более подходящий десерт.
Их великое множество и каждый из вас сможет выбрать десерт по душе.
Всем вкусной кутьи и веселого Рождества.
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Рождественский кекс
Тэги: рождественский кекс
 |
Поздравляю всех с Рождеством и желаю, чтобы в каждой семье царил мир, "злагода" по-украински, но лучше не скажешь и достаток!!! Скажу сразу, что этот кекс пекла не я. Это подарок на Рождество от моей подружайки по кондитерскому цеху, за что я ей искренне благодарна. Я его только украсила. Хотелось придать кексу праздничный и одновременно душевный вид. Читать полностью |
| +45 |
Janna_Nikol
|
39 комментариев |
Комментарии
а из чего украшение?
и посмотрите фото разреза, там есть все ответы на ваши вопросы.
Но муж просит.
И да, он тяжелый, насыщенный и ароматный. И много не осилишь - 1 или 2 кусочка.
Штоллен на дрожжевом тесте
250 г светлого изюма
250 г темного изюма
150 г смеси цукатов и сухофруктов (курага, инжир, вишня, цукаты из ананаса, грейпфрута и пр.)
70 мл темного рома или коньяка
50 г свежих дрожжей (13 грамм сухих дрожжей)
275 мл молока
75 г сахара (3 ст.л.)
50 г дробленого миндаля
675 г муки
225 г размягченного сливочного масла
по щепотке молотого кардамона, мускатного ореха и соли
200 г растопленного сливочного масла
200 г сахарной пудры
Изюм и смесь сухофруктов и цукатов заливаем ромом\коньяком\виски..., перемешиваем и оставляем на ночь при комнатной температуре. Молоко подогреваем до 30 градусов (примерно) и растворяем в нем дрожжи. Добавляем сахар, половину муки, мускатный орех, кардамон и соль. Перемешиваем до однородности. Добавляем размягченное сливочное масло, настоянные на роме сухофрукты, миндаль и остатки муки, хорошо вымешиваем. Перекладываем на присыпанный мукой стол и месим около 10 минут. Тесто должно стать относительно гладким. ерекладываем в смазанную растительным маслом миску, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место подходить, примерно на 1,5 часа. Когда тесто подойдет, обминаем его, делим пополам. Из каждой половины формируем толстую овальную лепешку. Ребром ладони делаем бороздку, как бы отделяющую одну треть лепешки.
Заворачиваем эту треть наверх и залепляем место соединения.
Кладем сформированные штоллены на застеленный пергаментом противень и ставим расстаиваться в теплом месте, минут на 40. За это время штоллены должны увеличиться в объеме в полтора раза. Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку и печем штоллены до золотистого цвета, около 40 минут.
Вынимаем и еще горячими пропитываем растопленным сливочным маслом. Густо посыпаем сахарной пудрой.
Даем остыть, заворачиваем в фольгу или пергамент и кладем в прохладное место созревать на 3-4 недели.
Созревшие штоллены нарезаем ломтиками и наслаждаемся.
Штоллен творожный
250 г сливочного масла + 100 г для пропитки
250 г творога
250 г сахара
2 яйца
сок и цедра 1 лимона
3 ч.л. разрыхлителя
около 600 г муки
200 г смеси рубленых орехов (например, миндаль и грецкие)
150 г замоченного в коньяке изюма
200 г смеси нарезанных сухофруктов и цукатов (курага, сушеная вишня, грейпфрутовые цукаты)
сахарная пудра
250 г масла комнатной температуры взбиваем с сахаром, добавляем яйца и снова взбиваем до однородности. Добавляем творог, 1 ст.л. ванильного сахара, лимонный сок и цедру. Добавляем смешанную с разрыхлителем муку и замешиваем тесто. Кладем его на присыпанный мукой стол и вмешиваем все наши орехи-цукаты-сухофрукты. Делим тесто пополам, из каждой половины формируем продолговатый батон. Формирует так же, как в первом рецепте.
Это и есть форма штоллен - она символизирует спеленатого младенца Христа.
Кладем штоллены на противень и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно час, до готовности. Кладем на решетку и еще горячими пропитываемрастопленным маслом (100 г). Обильно посыпаем сахарной пудрой. Заворачиваем в несколько слоев фольги или пергаментной бумаги и отправляем созревать на 2-3 недели в прохладное место - например, в холодильник или на балкон.
Штоллен на дрожжевом тесте
250 г светлого изюма
250 г темного изюма
150 г смеси цукатов и сухофруктов (курага, инжир, вишня, цукаты из ананаса, грейпфрута и пр.)
70 мл темного рома или коньяка
50 г свежих дрожжей (13 грамм сухих дрожжей)
275 мл молока
75 г сахара (3 ст.л.)
50 г дробленого миндаля
675 г муки
225 г размягченного сливочного масла
по щепотке молотого кардамона, мускатного ореха и соли
200 г растопленного сливочного масла
200 г сахарной пудры
Изюм и смесь сухофруктов и цукатов заливаем ромом\коньяком\виски..., перемешиваем и оставляем на ночь при комнатной температуре. Молоко подогреваем до 30 градусов (примерно) и растворяем в нем дрожжи. Добавляем сахар, половину муки, мускатный орех, кардамон и соль. Перемешиваем до однородности. Добавляем размягченное сливочное масло, настоянные на роме сухофрукты, миндаль и остатки муки, хорошо вымешиваем. Перекладываем на присыпанный мукой стол и месим около 10 минут. Тесто должно стать относительно гладким. ерекладываем в смазанную растительным маслом миску, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место подходить, примерно на 1,5 часа. Когда тесто подойдет, обминаем его, делим пополам. Из каждой половины формируем толстую овальную лепешку. Ребром ладони делаем бороздку, как бы отделяющую одну треть лепешки.
Заворачиваем эту треть наверх и залепляем место соединения.
Кладем сформированные штоллены на застеленный пергаментом противень и ставим расстаиваться в теплом месте, минут на 40. За это время штоллены должны увеличиться в объеме в полтора раза. Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку и печем штоллены до золотистого цвета, около 40 минут.
Вынимаем и еще горячими пропитываем растопленным сливочным маслом. Густо посыпаем сахарной пудрой.
Даем остыть, заворачиваем в фольгу или пергамент и кладем в прохладное место созревать на 3-4 недели.
Созревшие штоллены нарезаем ломтиками и наслаждаемся.
Штоллен творожный
250 г сливочного масла + 100 г для пропитки
250 г творога
250 г сахара
2 яйца
сок и цедра 1 лимона
3 ч.л. разрыхлителя
около 600 г муки
200 г смеси рубленых орехов (например, миндаль и грецкие)
150 г замоченного в коньяке изюма
200 г смеси нарезанных сухофруктов и цукатов (курага, сушеная вишня, грейпфрутовые цукаты)
сахарная пудра
250 г масла комнатной температуры взбиваем с сахаром, добавляем яйца и снова взбиваем до однородности. Добавляем творог, 1 ст.л. ванильного сахара, лимонный сок и цедру. Добавляем смешанную с разрыхлителем муку и замешиваем тесто. Кладем его на присыпанный мукой стол и вмешиваем все наши орехи-цукаты-сухофрукты. Делим тесто пополам, из каждой половины формируем продолговатый батон. Формирует так же, как в первом рецепте.
Это и есть форма штоллен - она символизирует спеленатого младенца Христа.
Кладем штоллены на противень и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно час, до готовности. Кладем на решетку и еще горячими пропитываемрастопленным маслом (100 г). Обильно посыпаем сахарной пудрой. Заворачиваем в несколько слоев фольги или пергаментной бумаги и отправляем созревать на 2-3 недели в прохладное место - например, в холодильник или на балкон.
↑ Перейти к этому комментарию
Штоллен на дрожжевом тесте
250 г светлого изюма
250 г темного изюма
150 г смеси цукатов и сухофруктов (курага, инжир, вишня, цукаты из ананаса, грейпфрута и пр.)
70 мл темного рома или коньяка
50 г свежих дрожжей (13 грамм сухих дрожжей)
275 мл молока
75 г сахара (3 ст.л.)
50 г дробленого миндаля
675 г муки
225 г размягченного сливочного масла
по щепотке молотого кардамона, мускатного ореха и соли
200 г растопленного сливочного масла
200 г сахарной пудры
Изюм и смесь сухофруктов и цукатов заливаем ромом\коньяком\виски..., перемешиваем и оставляем на ночь при комнатной температуре. Молоко подогреваем до 30 градусов (примерно) и растворяем в нем дрожжи. Добавляем сахар, половину муки, мускатный орех, кардамон и соль. Перемешиваем до однородности. Добавляем размягченное сливочное масло, настоянные на роме сухофрукты, миндаль и остатки муки, хорошо вымешиваем. Перекладываем на присыпанный мукой стол и месим около 10 минут. Тесто должно стать относительно гладким. ерекладываем в смазанную растительным маслом миску, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место подходить, примерно на 1,5 часа. Когда тесто подойдет, обминаем его, делим пополам. Из каждой половины формируем толстую овальную лепешку. Ребром ладони делаем бороздку, как бы отделяющую одну треть лепешки.
Заворачиваем эту треть наверх и залепляем место соединения.
Кладем сформированные штоллены на застеленный пергаментом противень и ставим расстаиваться в теплом месте, минут на 40. За это время штоллены должны увеличиться в объеме в полтора раза. Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку и печем штоллены до золотистого цвета, около 40 минут.
Вынимаем и еще горячими пропитываем растопленным сливочным маслом. Густо посыпаем сахарной пудрой.
Даем остыть, заворачиваем в фольгу или пергамент и кладем в прохладное место созревать на 3-4 недели.
Созревшие штоллены нарезаем ломтиками и наслаждаемся.
Штоллен творожный
250 г сливочного масла + 100 г для пропитки
250 г творога
250 г сахара
2 яйца
сок и цедра 1 лимона
3 ч.л. разрыхлителя
около 600 г муки
200 г смеси рубленых орехов (например, миндаль и грецкие)
150 г замоченного в коньяке изюма
200 г смеси нарезанных сухофруктов и цукатов (курага, сушеная вишня, грейпфрутовые цукаты)
сахарная пудра
250 г масла комнатной температуры взбиваем с сахаром, добавляем яйца и снова взбиваем до однородности. Добавляем творог, 1 ст.л. ванильного сахара, лимонный сок и цедру. Добавляем смешанную с разрыхлителем муку и замешиваем тесто. Кладем его на присыпанный мукой стол и вмешиваем все наши орехи-цукаты-сухофрукты. Делим тесто пополам, из каждой половины формируем продолговатый батон. Формирует так же, как в первом рецепте.
Это и есть форма штоллен - она символизирует спеленатого младенца Христа.
Кладем штоллены на противень и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно час, до готовности. Кладем на решетку и еще горячими пропитываемрастопленным маслом (100 г). Обильно посыпаем сахарной пудрой. Заворачиваем в несколько слоев фольги или пергаментной бумаги и отправляем созревать на 2-3 недели в прохладное место - например, в холодильник или на балкон.
↑ Перейти к этому комментарию
Но муж просит.
И да, он тяжелый, насыщенный и ароматный. И много не осилишь - 1 или 2 кусочка.
↑ Перейти к этому комментарию
Украсила восхитительно!
Надо делать то к чему лежит душа, тогда все получится
десертов, благо их великое множество. Но совершенно не прочь посмаковать и кексом, чтобы знать о чем речь.
Кексик украсила красиво!!!
Я все никак не могу понять вкус этих рождественских пудингов и кексов - для меня очень сладко, а муж и сын любят, хотя в непраздничное время именно я обожаю все сладкое, а они спокойно к нему относятся.
Огласи рецепт сахарного печенья, пжста
Вкус кекса, он своеобразный и самобытный. Кроме сладко там масса ароматов и вкусов, а сладость я не сладким чаем или кофе разбавляю.
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: