Как законсервировать шпанку?

Не знаю чем шпанка отличается от обычной вишни. Обычную я сегодня вялила. Точнее, начала вялить - процесс не на один день)))

Компот

Сок?

Если в концентрированный вишневый компот добавить корицу, бадан, душистый горошек, гвоздику, то получится глинтвейн. Я по несколько маленьких баночек консервирую каждый год

в советские времена моя свекровь делала "заготовки" компот- вишню по самые плечики в трехлитровую банку, и как обычный компот без сахара, потом зимой открывала и такой банки хватало на 3-4 кастрюли обычного компота, просто добавляли воды и сахара. Делала в целях экономии банок- на этаже кладовка маленькая была.

Моя мама заготавливает такую вишню ка и обычную, и варенье варит, вот Вам несколько вкусных рецептов:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/46370/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/46897/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/91578/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/29508/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/110897/

У меня тоже шпанка в этом году уродилась на славу,сделала варенье, компот и сок Сок получается как натуральный,с мякотью.Если интересно,могу написать.

А варенье сварить?
Излишек и продать можно.

Варенье сварите. Я каждый год варю из шпанки, шикарное варенье получается. А обычной вишни у нас нет

Наташа, давно-давно ( когда сахар был по талонам) большой урожай вишни заготавливали в поллитровых банках в собственном соку ( сахара добавляли 1-2 столовые ложки на банку. Вишни у нас в таких количествах почему-то уже давно нет, полезла в инет за рецептом для Вас,вот что нашла:
Вариант первый. Без сахара.
Подготовленные очищенные ягоды расфасовать по сухим простерилизованным емкостям, заполнив доверха. Их нежно легонько утрамбовать, чтобы выделился сок. Долить до горлышка оставшийся в посуде сок, чтобы удалить весь имеющийся воздух. На плиту поставить большую вместительную емкость, в которую поместить подставку для банок. Опустить в кастрюлю банки с вишней, залить холодной водой по плечики и оставить стерилизоваться после закипания в течение 10-20 минут (полулитровые - литровые). По окончании процесса стерилизации тару следует герметично укупорить крышками и оставить до полного остывания.
Вариант второй. С сахаром. ( в процессе консервирования отсутствует этап стерилизации)
Подготовленные и очищенные от косточек ягоды поместить в эмалированный таз с широким дном и высокими бортиками, пересыпая песком. На каждый килограмм сырья следует брать стакан песка. Таз выдержать в прохладном месте в течение 10-12 часов. Это делается для того, чтобы максимально выделился сок. После выстойки емкость поставить на плиту, и довести содержимое до температуры 90-95°. Сняв с огня, массу разложить в простерилизованную тару, и залить выделившимся сладкой жидкостью.
Банки с вишней в собственном соку без стерилизации необходимо закатывать моментально, после чего сразу же перевернуть вверх донышком. Остывшие консервы можно хранить как в прохладном месте, так и при комнатной температуре.
Вариант третий. С косточками.
Из всего разнообразия рецептов, только вишня в собственном соку с косточками закатывается легче и быстрее всего. Это связано с тем, что отпадает необходимость очищать ее, оставляя только мякоть, что занимает немало времени.
Целые ягоды следует перебрать, промыть под проточной водой и дать стечь. За это время подготовить стеклянную тару, куда поместить подготовленное сырье. Отдельно нужно вскипятить воду, и залить в заполненные банки. Их необходимо подвергнуть домашнему процессу стерилизации, после чего сразу же закатать и перевернуть вверх донышком. Консервированная вишня в собственном соку, заготовленная таким образом, может храниться не один год, сохраняя свои вкусовые качества.

Черешню я заморозила, сварила варенье, собиралась насушить, да не хватило - остальное поели, друзьям раздали. С вишней поступаю так же. Поскольку мякоть у вишни нежнее, косточки вынимаю булавкой, замораживаю на пироги, вареники с вишней. Варю варенье, сушу ягоды, если ее много, делаю вино с вишневого сока, из мякоти пастилу. Года три-четыре назад заготовила 10 литров вина вишневого.
Может возьмете что-то на вооружение.

Обезкостить. Разложить в банки литровые. Засыпать сахаром хорошо. Как стечет сок, слить, вишню в сахаре убрать в холодильник, пусть постоит с недельку, потом окончательно слить сок и в пакет и в морозилку; она не замерзает, в запеканки, торты, кексы великолепно, спасибо свекрови за рецепт!

Спасибо огромное за рецепты, обязательно воспользуюсь. Просто ОГРОМНЕЙШЕЕ ВСЕМ СПАСИБО!!!!

Давно не делаю компоты только из одной вишни. Иногда изжога бывает и не только у меня, поэтому дети эти банки брать перестали. Гораздо вкуснее, если добавлять еще какие-нибудь ягоды или фрукты. Очень вкусно вишня+малина.

Я из вишни или шпанки, у нас всё одно, делаю компот, концентрированный. Жидкость зимой развожу, пьем как компот, а ягоды едим. Всем очень нравится. В литровую банку засыпаем вишню (шпанку) по плечики, стакан сахара, заливаем кипятком, стерилизуем в кипящей воде 20 мин. и закатываем.