Совместные покупки
Магазин handmade Присоединяйтесь к нам в соцсетях:
Присоединяйтесь к нам в соцсетях: ВКонтакте  facebook 
Читать свежее
Опубликовала Улена П в личном дневнике

Хочу подливку к котлетам " Как в столовке"

Так в жизни получилось. что из всей большой семьи мы с мамой остались вдвоем...
жили бедно, нет, очень бедно..
А маме очень хотелось побаловать меня.
Готовила она хорошо, но после смерти моей старшей сестрички, после долгой болезни.. мама не могла себя заставить..
да и ела я плохо...
Ну. что-то меня на воспоминания потянуло..

У нас в соседнем доме была рабочая столовая. Иногда мама там покупала домой котлеты с гречкой и подливкой.
Котлеты были очень вкусные.. мммм.. Не забывайте, что это было в конце 60гг, еще было все натуральное. И гречка, рассыпчатая...
А самое главное-подливка! Сейчас сколько не пробую. не получается у меня эта вкуснятина.

Может, кто знает рецепт? Поделитесь, пожалуйста.

  • Поделиться
Открыть в полный размер
Хочу подливку к котлетам " Как в столовке"


Пока искала фото столовки, нашла фото польского магазина. В 70гг, когда приехала в Москву. тоже очереди выстаивала. Помните, духи "Быть может" в красивом синем бархатном мешочке?
  • Поделиться
Открыть в полный размер
Хочу подливку к котлетам " Как в столовке"

Тэги:  так, ностальгия

Рубрика: болталка

Печать Получить код для блога/форума/сайта
Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Хочу подливку к котлетам " Как в столовке"
  Так в жизни получилось. что из всей большой семьи мы с мамой остались вдвоем...
жили бедно, нет, очень бедно..
А маме очень хотелось побаловать меня.
Готовила она хорошо, но после смерти моей старшей сестрички, после долгой болезни.. мама не могла себя заставить..
да и ела я плохо...
Ну. что-то меня на воспоминания потянуло..
У нас в соседнем доме была рабочая столовая. Читать полностью
 
+441 Улена П 02.04.2018 6849 222 661 комментарий

Построим каркасный дом вашей мечты

Ещё 573 проекта
Каркасный дом с террасой V241 "Аризона"

Каркасный дом с террасой V241 "Аризона"
Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V349 "Манчестер"

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V349 "Манчестер"
Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V008 "Дельта"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V008 "Дельта"
Каркасный барнхаус V506 "Фредериктон"

Каркасный барнхаус V506 "Фредериктон"

Комментарии
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
+1
Улена П пишет:
Помните, духи "Быть может" в красивом синем бархатном мешочке?
у моей мамы были такие ...

рецепта подливки столовской не знаю
знаю только подливку из садика
Мама Эрика 1
2 апреля 2018 года
0
Я тефтели все никак не могу сделать как в столовой (((
Может кто знает?
Подливку тоже любила из столовой.
С удовольствием почитаю ответы.
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
0
а тефтели же запекают, вы запекаете?
Мама Эрика 1
2 апреля 2018 года
0
В начале обжариваю чуток,потом в духовку.Видимо как раз таки соус я не так делаю))
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
+3
так вроде обычный? поджарить муку, добавить томатную пасту, разбавить водой
Мама Эрика 1
2 апреля 2018 года
0
Спасибо.
Вот муку то я и не жарю..Эх зря я не окончила кулинарный))ушла ...
Анна сама по себе
2 апреля 2018 года
+1
Я поджариваю муку, но у меня все равно не получается
Мама Эрика 1
2 апреля 2018 года
0
Вспомнила сейчас,что муку нужно поджаривать до красноты а потом уже все остальное.
Надо попробовать.
Все же вкус детства никуда не деть.
Анна сама по себе
2 апреля 2018 года
0
Нужно попробовать еще раз
oleksa20
2 апреля 2018 года
+1
В ответ на комментарий Мама Эрика 1
Вспомнила сейчас,что муку нужно поджаривать до красноты а потом уже все остальное.
Надо попробовать.
Все же вкус детства никуда не деть.

↑   Перейти к этому комментарию
А поджаривается она на том что остается от котлет.)))
Мама Эрика 1
2 апреля 2018 года
0
Спасибо!
Наталья627
2 апреля 2018 года
+9
В ответ на комментарий oleksa20
А поджаривается она на том что остается от котлет.)))

↑   Перейти к этому комментарию
Всухую она поджаривается, интенсивно перемешиваем, иначе снизу сгорит
галочка59
2 апреля 2018 года
+2
В ответ на комментарий oleksa20
А поджаривается она на том что остается от котлет.)))

↑   Перейти к этому комментарию
На сухой сковороде!!!!!!!!!!!!
oleksa20
2 апреля 2018 года
-1
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
+2
В ответ на комментарий Мама Эрика 1
Спасибо.
Вот муку то я и не жарю..Эх зря я не окончила кулинарный))ушла ...

↑   Перейти к этому комментарию
попробуйте, а вдруг это подлива вашей мечты
моя подлива мечты со сметанкой - я ее готова есть и без гуляша ))
MaRiBu
2 апреля 2018 года
0
Можно рецепт?
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
+5
я делаю такое с гуляшом
т.е. мясо обжариваю, потом добавляю воды и тушу
потом добавляю сметаны и томат
и продолжаю тушить
forstar18
2 апреля 2018 года
0
а лук не добавляете?
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
0
можно и с луком, но я не добавляю
MaRiBu
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий Unbekannterin
я делаю такое с гуляшом
т.е. мясо обжариваю, потом добавляю воды и тушу
потом добавляю сметаны и томат
и продолжаю тушить

↑   Перейти к этому комментарию
Мммм, попробую непременно, спасибо!
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
0
svetas2008
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий Unbekannterin
я делаю такое с гуляшом
т.е. мясо обжариваю, потом добавляю воды и тушу
потом добавляю сметаны и томат
и продолжаю тушить

↑   Перейти к этому комментарию
Ммм.. Я такую часто делаю, люблю ее просто с хлебом
Unbekannterin
3 апреля 2018 года
0
о дааа
Шветулечка
2 апреля 2018 года
+1
В ответ на комментарий Unbekannterin
попробуйте, а вдруг это подлива вашей мечты
моя подлива мечты со сметанкой - я ее готова есть и без гуляша ))

↑   Перейти к этому комментарию
Я обожаю!!! Мне тоже и мяса не нужно
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
+1
дааа??
я не одна такая сумасшедшая
ИННочка1970
3 апреля 2018 года
0
И я к вам. Я тоже такую подливку без мяса могу есть
Unbekannterin
4 апреля 2018 года
0
lara7
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий Unbekannterin
так вроде обычный? поджарить муку, добавить томатную пасту, разбавить водой

↑   Перейти к этому комментарию
Вот я так делала, а всё не то получается может раньше специи были какие то другие
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
0
так вроде тут и специй-то нет особо
lara7
2 апреля 2018 года
+3
Может томатная паста была другой
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
+1
это может быть!
Мулечка
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий lara7
Может томатная паста была другой

↑   Перейти к этому комментарию
У меня свекровь поваром проработала практически всю жизнь в садике-у-нее до сих пор такой же вкус получается! А у меня через раз хотя, я ,вроде,так же делаю
lara7
2 апреля 2018 года
0
Узнайте секретный ингридиент
Мулечка
2 апреля 2018 года
+1
Да все то же самое-мука, томат, сметана, соль-сахар, вода
lara7
2 апреля 2018 года
0
Значит мои ручки растут из другого места
Лукашевич Светлана
2 апреля 2018 года
+1
А я по вкусу добавляю сахар, соль, и лимонку если надо.
lara7
2 апреля 2018 года
0
Я тоже
lizula
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий Мулечка
Да все то же самое-мука, томат, сметана, соль-сахар, вода

↑   Перейти к этому комментарию
Может Вы рецепт дет.садовской запеканки знаете.Поделитесь сакральным знанием.
Мулечка
2 апреля 2018 года
+1
Да все просто -молоком замочить манку, творог, яйца, сахар-соль. Но у свнхекрови все равно вкуснее получается, чем у меня!!!!
lizula
2 апреля 2018 года
0
А сколько чего?А у свекрови прям настоящая ,дет садовская?
Мулечка
2 апреля 2018 года
+1
Пропорции уточню,готовлю уже просто на глаз. К ней за рецептами родители на кухню ходили, дети просили в выходные " как в садике". Сама я в сад не ходила
lizula
2 апреля 2018 года
+4
Садиковская еда это что то удивительное.Запеканка,сырники,гороховый суп,омлет....Вашей свекрови надо открыть ресторан "настольжи"Народ валить будет.
Мулечка
2 апреля 2018 года
0
Нет, не надо!!!!! Она уже несколько раз увольнялась, а потом назад возвращалась, несмотря на перелом ноги со смещением. Вот в том году , наконец, дома осталась и ей понравилось , в бассейн ходит. Правда, она уже лет 15 не на кухне, помощник воспитателя, к ней все в группу попасть хотели
lizula
2 апреля 2018 года
+14
Тогда издайте книгу "Тайны дет.садовской кухни .Записки очевидца"Мильенный тираж гарантирован
Мулечка
2 апреля 2018 года
0
lizula
2 апреля 2018 года
0
abina
19 апреля 2018 года
+1
В ответ на комментарий lizula
Садиковская еда это что то удивительное.Запеканка,сырники,гороховый суп,омлет....Вашей свекрови надо открыть ресторан "настольжи"Народ валить будет.

↑   Перейти к этому комментарию
lizula пишет:
Садиковская еда это что то удивительное
это точно недавно забирала из сада младщего а ое не хотел булочку на полдник и воспит дала ему с собой, он не стал есть зато с удовольствием сьела ее я
lizula
19 апреля 2018 года
0
Вот свезло , так свезло Мои все с"ьедали
marinkin40
2 апреля 2018 года
+1
В ответ на комментарий lara7
Узнайте секретный ингридиент

↑   Перейти к этому комментарию
у меня подруга близкая говорит,что плюнула туда,а если у меня не получается,то слюна у меня не такая!
lara7
2 апреля 2018 года
0
секретный ингридиент
marinkin40
2 апреля 2018 года
0
ага!
Ирина Бакунович
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий lara7
Может томатная паста была другой

↑   Перейти к этому комментарию
Там соус томатный добавлялся с приятным привкусом-из-за него и подлива так благоухала-сама по ней ностальгирую жутко!
lara7
2 апреля 2018 года
0
Соус типа Краснодарского?
Ирина Бакунович
2 апреля 2018 года
0
Мне кажется да-с небольшим привкусом корицы и не кислый
Герань Полевая 2
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий lara7
Может томатная паста была другой

↑   Перейти к этому комментарию
Конечно другая! Я очень любила на хлеб намазывать. Она была густая, сладкая с ароматом томатов..... Теперь нет такой.
lara7
2 апреля 2018 года
0
Увы, нет
khozova69u75
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий Unbekannterin
так вроде обычный? поджарить муку, добавить томатную пасту, разбавить водой

↑   Перейти к этому комментарию
А муку на масле жарить надо ?
Мой супруг тоже мечтает о столовской подливе .
Я сама даже и не ела такую ,хоть в школе нас кормили и в лагерях ,но там было много овощей ,всё таки Узбекистан ,могли позволить.
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
+1
я на растительном масле делаю
khozova69u75
2 апреля 2018 года
0
Спасибо большое!
Unbekannterin
3 апреля 2018 года
+1
Пилястра
2 апреля 2018 года
+5
В ответ на комментарий khozova69u75
А муку на масле жарить надо ?
Мой супруг тоже мечтает о столовской подливе .
Я сама даже и не ела такую ,хоть в школе нас кормили и в лагерях ,но там было много овощей ,всё таки Узбекистан ,могли позволить.

↑   Перейти к этому комментарию
В советских кулинарных книгах жарят муку на сливочном масле. Я пробовала - действительно, интересно получается - ложка масла, ложка муки, интенсивно перемешивать, чтобы не подгорело. Жарить до золотистого цвета. Консистенция получается рассыпчатая, а если разбавить водой, то растворяется за милую душу без комочков.
А в столовой, я думаю, жарили на маргарине для удешевления блюда.
khozova69u75
2 апреля 2018 года
+1
Спасибо !
Приедет супруг ,нажарю котлет ,попробую приготовить оба вида и на раст.масле и на сливочном,удивлю его .
Пилястра
2 апреля 2018 года
+1
Хотела сфоткать текст, но не удалось, поэтому цитату даю (правда, для говядины, тушенной с овощами, но главное тут - принцип):
"Для соуса муку поджарить на сливочном масле, развести отваром от мяса, прокипятить; влить сметану, посыпать рубленой зеленью петрушки и укропа"
А это для отварной говядины с овощами:
"Натереть хрен для соуса, залить его кипятком, отцедить. Поджарить слегка на
сливочном масле с ложкой муки, размешать со сметаной и мясным бульоном, вскипятить"
Это для примера, чтобы принцип понять.
И это то, что под рукой было, искать книгу 55 года не стала (лежит где-то без надобности). А ещё, если в малом количестве воды что-то тушится, загущают бульон мукой, разведённой в сливках или сметаной, но мне не нравится, на масле жареная мука гораздо вкусней получается.
.
khozova69u75
2 апреля 2018 года
+1
Спасибо!.
Ну так -то я готовлю соусы разные ,принцип известен ,но пустой как в столовке не готовила ,это который ,масло ,мука ,томатная паста и вода .
У меня с мукой подливу ни я, ни дети не едим ,только мужу отдельно готовлю ,но кладу много овощей ,и вариации разные ,но ему хочется именно столовский . Это у него вкус и детства и юности.
Пилястра
3 апреля 2018 года
+2
khozova69u75 пишет:
но ему хочется именно столовский . Это у него вкус и детства и юности.
Как я его понимаю! Чем старше становишься, тем сильнее воспоминания и хочется чего-то того... из детства. Я сейчас на Бэйбиках часто бываю (кукольный сайт), так столько народу ищет игрушки "из детства" - не передать словами. Сама раздобыла старых немецких медведей, буду мозговать, как своего возродить (моему 60 лет, совсем с ним беда))). И с едой - когда "как в детстве", то как-то хорошо на душе становится.
khozova69u75
3 апреля 2018 года
+1
Ещё и теплее становится .
Мне и моей семье многое пришлось оставить,при переезде в Россию ,но некоторые вещи я всё,таки умудрилась забрать с собой ,что -то из посуды , одеяло которым укрывалась с 5ти лет , а вот игрушки ,старшая дочка "доиграла" ,востоновлению уже не подлежало ,пришлось распрощаться.
А мужа ,только с едой воспоминания связаны ,но из его детства у нас стоит буфет , его просят чтоб продали ,но мы не отдаём ,хоть и стоит он пока не там где хотелось бы ,дом строили пришлось вынести ,до лучших времён.
Левикова
2 апреля 2018 года
+1
В ответ на комментарий Unbekannterin
так вроде обычный? поджарить муку, добавить томатную пасту, разбавить водой

↑   Перейти к этому комментарию
Unbekannterin пишет:
поджарить муку, добавить томатную пасту, разбавить водой
добавить соль и сахар, чтоб сладенький был чуть-чуть и этой подливой заливают тефтели перед духовкой
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
0
vityrik
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий Левикова
Unbekannterin пишет:
поджарить муку, добавить томатную пасту, разбавить водой
добавить соль и сахар, чтоб сладенький был чуть-чуть и этой подливой заливают тефтели перед духовкой

↑   Перейти к этому комментарию
Я в подливу штук 5 чернослива добавляю...ооочень сочетается!!
Левикова
2 апреля 2018 года
0
Чернослив не люблю , но не знала, что можно добавлять . В столовой готовила по стандарту, как научили.
Валюша823
2 апреля 2018 года
+3
В ответ на комментарий Мама Эрика 1
Я тефтели все никак не могу сделать как в столовой (((
Может кто знает?
Подливку тоже любила из столовой.
С удовольствием почитаю ответы.

↑   Перейти к этому комментарию
Я делаю сразу много в глубоком противне,сейчас продают такие с высокими бортиками.
Рис иногда остаётся,а иногда полуготовый добавляю в фарш в равных пропорциях свинина и говядина.
я их укладываю на противень смазанный маслом растительным,выходит у меня штук 16 или 20,ставлю в горячую духовку и они там слегка запекаются,в общем появляется румяная корочка,а тем временем пока они там запекались,я вскипятила чайник с водой,открыла 0,5 л банку салата в нем у меня лук,морковь,перец болгарский,помидоры,просто когда нет чего то из перечисленого то я и борщ заправляю этим.В общем тефтели я вытащила из духовки наполовину готовыми,разложила равномерно этот салат(если нет салата,заготовки,то эти продукты спассеровать в сковороде)и заливаю кипятком,чтобы почти до верха тефтелей и снова в духовку,смотрю когда готовы достаю их,жидкости совсем немного остается,тефтели увеличились,пропитались этим соусом,вкусно! Потом только разогревай если много наготовили,я летом делаюмного потому что жарко и у плиты не хочется стоять,а тефтели любят все!
CitruSParadisi
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий Мама Эрика 1
Я тефтели все никак не могу сделать как в столовой (((
Может кто знает?
Подливку тоже любила из столовой.
С удовольствием почитаю ответы.

↑   Перейти к этому комментарию
тут на поваренке нашла очень вкусный доступный ,а главное не заморочный рецепт(совсем не хуже вкуса детства) )))
Мария и Катюшка
2 апреля 2018 года
+1
В ответ на комментарий Мама Эрика 1
Я тефтели все никак не могу сделать как в столовой (((
Может кто знает?
Подливку тоже любила из столовой.
С удовольствием почитаю ответы.

↑   Перейти к этому комментарию
Я делаю соус так: крупный кусочек масла сливочного растапливаю, потом туда добавляю молоко с мукой смешанные венчиком и быстро силиконовой лопаткой перемешиваю. Как только начинает густеть, сразу заливаю фрикадельки в форме. Можно еще кетчуп добавить или томатную пасту. Я бывает добавляю домашний кетчуп. сверху можно сыром посыпать или так оставить. Очень вкусно получается!
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
+3
В ответ на комментарий Unbekannterin
Улена П пишет:
Помните, духи "Быть может" в красивом синем бархатном мешочке?
у моей мамы были такие ...

рецепта подливки столовской не знаю
знаю только подливку из садика

↑   Перейти к этому комментарию
У меня старшая дочь ваша ровесница.Вот в садике не помню,какая подлива у нее была,хотя подруга поваром там работала и очень вкусную творожную запеканку готовила.Садик был в одном здании с моей работой.она меня звала подчищать протвини из-под запеканки.Вот праздник дивота для меня был1
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
+1
творожная запеканка - отпад!!!
а белая подлива к ней?
больше я такую нигде не пробовала
а манник с киселем на ужин? Я потом сколько не пробовала разных манников - а не то пальто, не то!
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
0
сейчас с дочкой говорила.Подливка была сгущенка,но не та.что в баночках продавалась.а другой вкус и не такая приторно-сладкая.
Манник с киселем не могла есть.это еще в детсве далеком было.А сейчас бы с удовольствимем
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
0
Улена П пишет:
.Подливка была сгущенка,но не та.что в баночках продавалась.а другой вкус и не такая приторно-сладкая.
может у вас и сгущенка
а у нас в садике точно не сгущенка
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
0
тогда не знаю...
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
0
беленькая такая ... фиг знает что за штучка
IrinaSarana
2 апреля 2018 года
+6
Это сладкий молочный соус. Готовится из молока, сахара и муки
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
0
а поконкретнее можете рецепт написать?
marzipan
2 апреля 2018 года
+9
Это как соус бешамель: мука прокаливается на сухой сковороде до появления орехового запаха, чуть-чуть цвет изменяется на кремовый. Затем добавляется молоко (а лучше сливки), сахар и слегка проваривается. Можно добавить ванилин.
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
+1
спасибо
попробую!
чапчерица
2 апреля 2018 года
+6
В ответ на комментарий IrinaSarana
Это сладкий молочный соус. Готовится из молока, сахара и муки

↑   Перейти к этому комментарию
Нет девочки, это не молочный соус. Это сметана.
Обычная сметана с сахаром, но проваренная, так как в детских садах по санитарным нормам простую сметану давать нельзя. Поэтому ее варят с сахаром, отсюда и такой сладковато-кисловатый вкус.
Это я знаю точно, сама работала в садике.
Milady de Winter
2 апреля 2018 года
0
У нас в саду варят молоко с мукой, сахар, соль, слив масло
чапчерица
2 апреля 2018 года
0
А у нас делали сметану. Когда я это увидела в первый раз, была очень удивлена, я даже не знала что сметану можно варить, а в д/садах даже нужно обязательно это делать. Но вкус именно детства ни с чем не спутаешь, сама в садик ходила в детстве.
Milady de Winter
2 апреля 2018 года
0
Везде по разному. В моем детстве поливали сгущенкой. У дочери молочный соус. Сметану с мукой проваривают даже для кремов в торт. Ничего удивительного
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий чапчерица
Нет девочки, это не молочный соус. Это сметана.
Обычная сметана с сахаром, но проваренная, так как в детских садах по санитарным нормам простую сметану давать нельзя. Поэтому ее варят с сахаром, отсюда и такой сладковато-кисловатый вкус.
Это я знаю точно, сама работала в садике.

↑   Перейти к этому комментарию
как это сметану варить??
чапчерица
2 апреля 2018 года
0
Ага, у самой глаза были по рублю, когда в первый раз это увидела.
В садике работала еще в 80х годах, как сейчас обстоят дела не знаю, а тогда было именно так.
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
0
а она не свернется?
надо попробовать
хотя ... та ли сейчас сметана
palenchik
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий Unbekannterin
как это сметану варить??

↑   Перейти к этому комментарию
Мы в детстве ириски из сметаны делали. Стакан сметаны, стакан сахара и уваривать на сковородке до коричневого цвета. Главное вовремя убрать, чтоб не сгорело. Из нынешней сметаны не получается, к сожалению.
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
+1
надо сметану норм искать ...
IrinaSarana
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий чапчерица
Нет девочки, это не молочный соус. Это сметана.
Обычная сметана с сахаром, но проваренная, так как в детских садах по санитарным нормам простую сметану давать нельзя. Поэтому ее варят с сахаром, отсюда и такой сладковато-кисловатый вкус.
Это я знаю точно, сама работала в садике.

↑   Перейти к этому комментарию
Бывает молочный сладкий соус, а бывает сметанный сладкий соус, смотря какими финансами для питания располагает детский сад. Я тоже в саду работаю, у нас варят молочный, он дешевле))
Катерина Иванофф
2 апреля 2018 года
+1
В ответ на комментарий чапчерица
Нет девочки, это не молочный соус. Это сметана.
Обычная сметана с сахаром, но проваренная, так как в детских садах по санитарным нормам простую сметану давать нельзя. Поэтому ее варят с сахаром, отсюда и такой сладковато-кисловатый вкус.
Это я знаю точно, сама работала в садике.

↑   Перейти к этому комментарию
Моя тётка до сих пор работает заведующей в саду. Уже 30 лет варят "молочный соус" но варят как бешамель - слив.масло, мука, молоко и сахар. Я готова его есть вёдрами
ИННочка1970
4 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий чапчерица
Нет девочки, это не молочный соус. Это сметана.
Обычная сметана с сахаром, но проваренная, так как в детских садах по санитарным нормам простую сметану давать нельзя. Поэтому ее варят с сахаром, отсюда и такой сладковато-кисловатый вкус.
Это я знаю точно, сама работала в садике.

↑   Перейти к этому комментарию
Вот! И я помню, что соус сметанный был, а не молочный.
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий Unbekannterin
беленькая такая ... фиг знает что за штучка

↑   Перейти к этому комментарию
но вкусная
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
0
вообще вкусняшка!
а еще нам давали кашу манную с компотом с ягодами
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
0
манную кашу летом на даче внукам варила,на домашнем молоке.Внук попросил в городе сварить.не понравилась.Молоко не то...сейчас выросли.только вспоминают.А кщк на ночь ножки парили в горячей воде с заваренной мятой.
Внук потом вспоминал-бабушка нас ночью кормила манной кашей и ноги в чае парила.добегаеются.что мертвым сном спят.В городе так быстро не уложишь
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
0
да, молоко сейчас не всякое нормальное
много бодяжного
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
0
и колхозное в бочках привозят не то.Домашнее сладкое было..но сейчас уже нет коров.Печально...Мы покупали 3 литра,хлебушек белый кирпичиком,в частной пекарне покупали.Сядешь на крылечко,на солнышко..Молочко с хлебом..вкусно
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
0
так и колхозное могут бодяжить
я правда нашла несколько марок, которые вкусные
у меня и сын какое попало молоко пить не будет - научила )
а я больше люблю молоко с пряниками шоколадными, это из детства, вкуснющие пряники продавали на втором этаже, а на первом молока купишь
красотаа
а из под коровы молоко жирноватое, только в первый день могу пить
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
0
скорей всего.бодяжат.Процент жирности соблюдают.С пряниками тоже вкусно,со свежими.У меня сыну 29 лет,но молочный...страсть как молоко любит
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
0
добавляют искусственное молоко. причем не советское сухое, а хреновое ..
вот потому и не вкусно
есть молоко у нас продают, так жирность 3,2, в банку перельешь на другой день даже ни жиринки не всплывет
а если нормальное так нальешь - то всяко сметанка сверху появится
а жирность одинаковая
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
0
да..мы домашнее молоко на простоквашу оставляли...а магазинное вообще не киснет,горькое становится как хина,сразу выбрасывай
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
0
я всегда именно так и проверяю молоко
и всегда смотрю срок годности
5 суток если пишут, то есть шанс что хорошее молоко
но квасить обязательно
если киснет - то норм
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
0
муж разное покупает.надо сквасить немного и выбрать,какое более похоже на натуральное.Спасибо за идею
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
0
даа, именно так и поступаю!
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
0
ЛЗВ
3 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий Unbekannterin
так и колхозное могут бодяжить
я правда нашла несколько марок, которые вкусные
у меня и сын какое попало молоко пить не будет - научила )
а я больше люблю молоко с пряниками шоколадными, это из детства, вкуснющие пряники продавали на втором этаже, а на первом молока купишь
красотаа
а из под коровы молоко жирноватое, только в первый день могу пить

↑   Перейти к этому комментарию
Расскажите, пожалуйста, какое молоко покупаете?
Unbekannterin
3 апреля 2018 года
0
так у вас его нет
или вы в Перми?
достойное - ашатли, кудымкарское и удмуртия Село зеленое у них марка
ЛЗВ
3 апреля 2018 года
0
Да, у нас такого молока нет этой марки только соки видела. Спасибо за ответ
Unbekannterin
3 апреля 2018 года
0
это местное у нас
АРИЯ7
5 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий Улена П
и колхозное в бочках привозят не то.Домашнее сладкое было..но сейчас уже нет коров.Печально...Мы покупали 3 литра,хлебушек белый кирпичиком,в частной пекарне покупали.Сядешь на крылечко,на солнышко..Молочко с хлебом..вкусно

↑   Перейти к этому комментарию
Можно я вставлю свои пять копеек? Молоко домашнее это хорошо! Но еще крупа манная была другая. Я детям варила кашу и сама с удовольствием ела. Крупа была крупинки крупные. А сейчас не манка а какой то порошок.
Улена П (автор поста)
5 апреля 2018 года
0
Может быть..про манку не могу сказать,не замечала.А вот вкус молока....уже такого нет.Не держат коров.Обидно
Иринка и малыш
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий Unbekannterin
вообще вкусняшка!
а еще нам давали кашу манную с компотом с ягодами

↑   Перейти к этому комментарию
вот это я прямо обожала или манную кашу застывшую киселем заливали, дома как-то это и не будешь готовить, да и все-равно как-то не так получается.
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
0
даа!
в саду давали именно запеканку, высокую такую
Иринка и малыш
2 апреля 2018 года
0
ага, я в какой-то больнице попробовала и у меня это прямо любимое блюдо было, правда никто мне его не готовил. Но у нас бабушка варила клюквенный кисель 9из настоящей клюквы) с крахмалом густой, такой, что он застывал в тарелке и ели это поливая молоком, тоже чем-то похоже, для любителей таких , как мы.
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
0
нее, клюквенный кисель ничем не поливали
но кисель мама варила только из клюквы, уже позже я узнала что кисель можно варить с любой ягоды
а если в детстве толченную чернику с кефиром или молоком?
Иринка и малыш
2 апреля 2018 года
0
это моя бабушка так дома делала, она, кстати, тоже поваром была, но я уже мало помню, как она дома готовила, наверное она и не так часто это делала, наготовилась за всю жизнь. Помню, пила кофе со сгущенкой и ела бутерброды с колбасой)))))
Unbekannterin пишет:
если в детстве толченную чернику с кефиром или молоком
да!!!!!!! С молоком и клубнику и землянику тоже!!!!!!!
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
0
С молоком и клубнику и землянику тоже!!!!!!!

у нас с кефиром. вкусняшкаа
Иринка и малыш
2 апреля 2018 года
0
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
0
Иринка и малыш
2 апреля 2018 года
0
Левикова
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий Иринка и малыш
вот это я прямо обожала или манную кашу застывшую киселем заливали, дома как-то это и не будешь готовить, да и все-равно как-то не так получается.

↑   Перейти к этому комментарию
Иринка и малыш пишет:
манную кашу застывшую киселем заливали
Моя бабушка всегда так делала, я так любила такую вкуснятину! Детям дома сделала, так они бекали и сказали больше не делай, не понравилось. А я сама за обе щёки уплела, как в детство окунулась.
Иринка и малыш
2 апреля 2018 года
0
я своих тоже уговаривала попробовать - никто не вдохновился)))))) а себе без компании особо делать не буду, в крайнем случае холодную манку с вареньем поем.
мои любят пудинг магазинный и я сама люблю, решила сделать дома. сделала типа заварного крема - не стали есть))))
lara7
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий Unbekannterin
Улена П пишет:
.Подливка была сгущенка,но не та.что в баночках продавалась.а другой вкус и не такая приторно-сладкая.
может у вас и сгущенка
а у нас в садике точно не сгущенка

↑   Перейти к этому комментарию
А у нас еще мёдом поливали, я больше никогда такого вкусного мёда не встречала подозреваю, что он был искусственный, но тем не менее
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
0
не, не было меда
не люблю его )
lara7
2 апреля 2018 года
0
Я тоже мёд не люблю, но тот, в садике, ела
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
0
ИННочка1970
4 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий lara7
А у нас еще мёдом поливали, я больше никогда такого вкусного мёда не встречала подозреваю, что он был искусственный, но тем не менее

↑   Перейти к этому комментарию
Да. Это был искусственный мёд. Он был такой ароматный! Нам тоже иногда вместо сметанной подливы, этим мёдом запеканку поливали. Я этот аромат до сих пор помню, но мне тогда он не нравился. А сейчас я бы с удовольствием запеканочки с таким мёдом навернула бы.
lara7
4 апреля 2018 года
0
и я больше такого мёда не встречала, а он действительно был очень ароматный
Наталья Федорова
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий Unbekannterin
Улена П пишет:
.Подливка была сгущенка,но не та.что в баночках продавалась.а другой вкус и не такая приторно-сладкая.
может у вас и сгущенка
а у нас в садике точно не сгущенка

↑   Перейти к этому комментарию
сгущенка со сметаной
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
0
1 к 1?
Наталья Федорова
2 апреля 2018 года
+1
да, ну или по вкусу пропорцию подобрать
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
0
любопытно, надо попробовать
спасибо
nayada78
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий Unbekannterin
Улена П пишет:
.Подливка была сгущенка,но не та.что в баночках продавалась.а другой вкус и не такая приторно-сладкая.
может у вас и сгущенка
а у нас в садике точно не сгущенка

↑   Перейти к этому комментарию
сметана была,с сахаром и мукой.Вкусненькая! Сын на практике работал в детском саду( он повар), говрит- делали, такая вкуснятина)
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
0
а как делать-то эту штучку?
nayada78
2 апреля 2018 года
0
позвонит-спрошу)
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
0
спасибо!
tusiknatusik
2 апреля 2018 года
+1
В ответ на комментарий Unbekannterin
творожная запеканка - отпад!!!
а белая подлива к ней?
больше я такую нигде не пробовала
а манник с киселем на ужин? Я потом сколько не пробовала разных манников - а не то пальто, не то!

↑   Перейти к этому комментарию
творожная запеканка - отпад!!!
а белая подлива к ней?
Это кисель молочный, на стакан молока 1-2 ч.л картофельного крахмала, сахар по вкусу с ванилькой и чуток соли, с рисовое зёрнышко. Развести крахмал в малом количестве молока, остальное молоко с сахаром, ванилькой и солью довести до кипения и влить, при помешивании, разведённый крахмал, довести до кипения-загущения
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
0
нет
не молочный кисель
делала такой в рамках флешмоба на сибмаме, точно не он
tusiknatusik
2 апреля 2018 года
0
У нас был кисель, видимо масло экономили У вас значит был "соус молочный сладкий ГОСТ" Масло растопить, добавить муку до кАщицы, прогреть немного, развести горячим молоком , проварить минут 5, добавить сахар и ванильку, довести до кипения
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
+2
надо его попробовать сготовить ))
Мама Эрика 1
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий Улена П
У меня старшая дочь ваша ровесница.Вот в садике не помню,какая подлива у нее была,хотя подруга поваром там работала и очень вкусную творожную запеканку готовила.Садик был в одном здании с моей работой.она меня звала подчищать протвини из-под запеканки.Вот праздник дивота для меня был1

↑   Перейти к этому комментарию
ОО,сын просит творожную запеканку как в школе,тоже не получается))
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
0
да...все ее любили.почти все
gala165
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий Улена П
У меня старшая дочь ваша ровесница.Вот в садике не помню,какая подлива у нее была,хотя подруга поваром там работала и очень вкусную творожную запеканку готовила.Садик был в одном здании с моей работой.она меня звала подчищать протвини из-под запеканки.Вот праздник дивота для меня был1

↑   Перейти к этому комментарию
У меня сыну 34 года, иногда вспоминает садовские тефтели и котлетки с подливкой , а еще омлет и запеканку в 4 пальца толщиной , тефтельки я еще иногда делаю, даже в мульте приспособилась, но все равно вкус не тот у подливы
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
0
омлет и запеканка...мммм.вкусно и тефтели у меня не получаются вкусные
gala165
2 апреля 2018 года
0
Ksu6
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий Unbekannterin
Улена П пишет:
Помните, духи "Быть может" в красивом синем бархатном мешочке?
у моей мамы были такие ...

рецепта подливки столовской не знаю
знаю только подливку из садика

↑   Перейти к этому комментарию
У моей сестры старшей только на эти духи не было аллергии.
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
0
классно!
BABNATA
2 апреля 2018 года
0
Помню подливку в столовой, с пюре любила. Как-то спросила поваров о секрете, ответили, что дело в объеме столовской подливы, дома так не получится. Я и успокоилась
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
+2
и тогда майонеза точно не было.И печи у них большие электрические были.Пюре я и сейчас люблю.побольше молока и масла.чтобы жидкое было
BABNATA
2 апреля 2018 года
0
Тоже не люблю густое.
Анна сама по себе
2 апреля 2018 года
0
И мне тоже бы рецептик
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
+1
да...ждем,может кто знает...
Мама Ксюхи
2 апреля 2018 года
0
А ведь здесь же уже былаааа эта темааа былаааа. Это я не укор, а для информации. Я не запоминала точно, т.к. меня моя подливка полностью устраивает но там было что в ту емкость где обжаривались котлеты налиывлась вода и упаривалась. Мне этот вариант не понравился
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
+1
тема вечная..хочу как в детстве
Мама Ксюхи
2 апреля 2018 года
0
Хорошо что у меня нет ни одной такой хочушки из детства
Амнезия у меня на детство
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
+6
у меня мало воспомиинаний,но помню,что меня любили и баловали,насколько могли...мама для меня только жила..До последнего вздоха...
mari Я
2 апреля 2018 года
+2
Улена П пишет:
но помню,что меня любили и баловали,насколько могли...мама для меня только жила..До последнего вздоха..
как здорово написали.. А то иногда страшно читать СМ про отношения к родителям..
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
0
я тоже ужасаюсь,читая,как мамы относятся.
Мама Ксюхи
2 апреля 2018 года
+1
В ответ на комментарий Улена П
у меня мало воспомиинаний,но помню,что меня любили и баловали,насколько могли...мама для меня только жила..До последнего вздоха...

↑   Перейти к этому комментарию
Это клевско. Я так же стараюсь. Но получится ли-потом у дочи будут спрашивать
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
0
мои дети уже сказали...приятно
Мама Ксюхи
2 апреля 2018 года
+1
Ну моя то сейчас говорит.... да толтко окружающие не согласны. Да и я до идеальной не дотягиваю
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
0
всех в сад! Дочка-самое главное
Мама Ксюхи
2 апреля 2018 года
0
Ангел S Небес
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий Улена П
тема вечная..хочу как в детстве

↑   Перейти к этому комментарию
У меня в детстве садика не было. Хочу тете ли нормальные научиться готовить . Мясо с рисом уже готовые в холодильник отправила пока
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
+1
у меня тоже не было.Помню.мама один раз отвела меня " В площадку".В селе было,мама фельдшером работала,"Врачихой"
Я целый день из-за вредности проплакала.Больше меня там не оставляли.Маме приходилось принимать больных со мной.И по дворам ходить,меня с собой таскать.Мне было 3-4 года
Ангел S Небес
2 апреля 2018 года
0
Друг ! У меня мама в школе, папа в больнице. .. вот и металась с мамой в школу чаще всего. .
Было у нас что то типа садика. Там же днем спать заставляли. Я оттуда сбежала и меня просто перестали туда водить
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
+1
Огромная темная комната.с тяжелыми шторами..Высокие потолки..жуть.Это там спать заставляли.Но только один раз! я забастовку устроила.
А потом с 4 лет уже переехали в город,Железноводск.Мама во взрослом санатории работала медсестрой.Жила в санатории...Там зал был и на сцене пианино...как я любила клавиши...играть не умела..что-то тыркала.Потом музыкальную школу окончила
Нитуш
2 апреля 2018 года
+2
В ответ на комментарий Ангел S Небес
У меня в детстве садика не было. Хочу тете ли нормальные научиться готовить . Мясо с рисом уже готовые в холодильник отправила пока

↑   Перейти к этому комментарию
Извините, что влезаю в ваш диалог Вот с Поваренка рецепт понравился http://www.povarenok.ru/recipes/show/108213/
maria111
2 апреля 2018 года
+1
Вы его уже готовили или только присмотрели?
Нитуш
2 апреля 2018 года
0
Готовила не раз, моим всем понравилось. Только заливаю не просто молоком, а соусом на его основе.
maria111
2 апреля 2018 года
0
С мукой?
Нитуш
2 апреля 2018 года
0
Да, добавляю муку и кукурузный крахмал (немного).
maria111
2 апреля 2018 года
+1
Спасибо
Нитуш
2 апреля 2018 года
+1
:
Анна сама по себе
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий Улена П
да...ждем,может кто знает...

↑   Перейти к этому комментарию
tanechka1909
2 апреля 2018 года
+4
Меня муж уже утомил воспоминаниями о столовских котлетах и пельменях, в красно-белых картонных пачках... Мало того, что пробовала сама эти треклятые котлеты делать, ещё и консультировалась у женщины, готовившей эти котлеты в в местном кафе (считалось № 1 в городе и называлось столовая №1).... Она мне сказала, что такие котлеты получались только в столовке, там их жарили на больших листах в шкафах ( типа духовки), дома у неё такие не получались никогда... А пельмени, кто ж их знает что особенного тогда в них было ( может всё-таки мясо, вернее его настоящий вкус)?! В общем пельмени и котлеты делаю как умею, всем нравится, но теее котлеты, столовские и теее пельмени в коробочках.... как немой укор...
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
0
tanechka1909 пишет:
и пельменях в красно-белых картонных пачках..
у нас продают
и куриные и мясные
конечно уже не СССР
tanechka1909
2 апреля 2018 года
+1
В этом и вся соль - от тех пельменей только пачки остались, а мне нужно вкус повторить...
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
0
ну надо правильное мясо ))
а я все равно беру куриные, поджариваю как маленькие пирожочки
а колбасу как при Советах я нашла. без сои
и вкус совсем-совсем как прежде ...
tanechka1909
2 апреля 2018 года
0
Я и мясо брала хорошее, даже из домашнего у меня не получился вкус того времени, тех пельменей и котлет... После разговора с поваром, я бросила это дело. Если уж она дома не смогла повторить то, что готовила на работе, то чего же пыжиться бестолку. Как умею так и делаю, но я стараюсь чтобы вкусно было, поэтому никаких угрызений совести.
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
0
ну я тоже не сильно заморачиваюсь
на мой вкус домашние пельмени - это домашние
и ни тогда, ни тем более сейчас они не идут ни в какое сравнение с покупными
Лукашевич Светлана
2 апреля 2018 года
+1
В ответ на комментарий tanechka1909
Я и мясо брала хорошее, даже из домашнего у меня не получился вкус того времени, тех пельменей и котлет... После разговора с поваром, я бросила это дело. Если уж она дома не смогла повторить то, что готовила на работе, то чего же пыжиться бестолку. Как умею так и делаю, но я стараюсь чтобы вкусно было, поэтому никаких угрызений совести.

↑   Перейти к этому комментарию
Попробуйте в котлеты добавлять понировочные сухари.У нас в хлебобулочных продают такие.Сухарей побольше и водички теплой,тогда на руках только жирок, фарш не липнет к рукам практически .Только не горчичные сухари.Не пожалеете.
tanechka1909
2 апреля 2018 года
0
В том то и фишка - сухари клала, с батоном в молоке вариант был, хлеба побольше и В сухарях, бЕз сухарей, нА сухарях и т.п. ... Такие как в кулинарии продавали или в столовых делали нет, не получилось За совет спасибо, будет 100500 вариант, но вдруг срастётся.
Лукашевич Светлана
3 апреля 2018 года
0
удачи!
MariNica
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий Unbekannterin
ну надо правильное мясо ))
а я все равно беру куриные, поджариваю как маленькие пирожочки
а колбасу как при Советах я нашла. без сои
и вкус совсем-совсем как прежде ...

↑   Перейти к этому комментарию
Unbekannterin пишет:
а колбасу как при Советах я нашла. без сои
и вкус совсем-совсем как прежде ...
и что это за колбаса? Покупаю всегда только гостовскую, дорогую, но никогда не попадалась такая, как в советском детстве...
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
0
у вас ее нет
Кудымкарские колбасы
они без сои
небо и земля с другими
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий tanechka1909
Меня муж уже утомил воспоминаниями о столовских котлетах и пельменях, в красно-белых картонных пачках... Мало того, что пробовала сама эти треклятые котлеты делать, ещё и консультировалась у женщины, готовившей эти котлеты в в местном кафе (считалось № 1 в городе и называлось столовая №1).... Она мне сказала, что такие котлеты получались только в столовке, там их жарили на больших листах в шкафах ( типа духовки), дома у неё такие не получались никогда... А пельмени, кто ж их знает что особенного тогда в них было ( может всё-таки мясо, вернее его настоящий вкус)?! В общем пельмени и котлеты делаю как умею, всем нравится, но теее котлеты, столовские и теее пельмени в коробочках.... как немой укор...

↑   Перейти к этому комментарию
да...или в самом деле пролукты вкуснее были...или мы моложе.Хотя надо попробовать в электрической духовке на противне пожарить котлеты.Спасибо за идею
Иринка и малыш
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий tanechka1909
Меня муж уже утомил воспоминаниями о столовских котлетах и пельменях, в красно-белых картонных пачках... Мало того, что пробовала сама эти треклятые котлеты делать, ещё и консультировалась у женщины, готовившей эти котлеты в в местном кафе (считалось № 1 в городе и называлось столовая №1).... Она мне сказала, что такие котлеты получались только в столовке, там их жарили на больших листах в шкафах ( типа духовки), дома у неё такие не получались никогда... А пельмени, кто ж их знает что особенного тогда в них было ( может всё-таки мясо, вернее его настоящий вкус)?! В общем пельмени и котлеты делаю как умею, всем нравится, но теее котлеты, столовские и теее пельмени в коробочках.... как немой укор...

↑   Перейти к этому комментарию
в столовские котлеты раньше добавляли хлеб черный вместо булки. может из-за этого еще вкус своеобразный был. А пельмени мне эти не особо нравились, но я вообще мясо не очень любила, ела только тесто от них
ivisha
2 апреля 2018 года
0
И я, а мясо в окошко выкидывала))
Иринка и малыш
2 апреля 2018 года
+2
А я из садика с куском котлеты во рту приходила, выплюнуть боялась, воспитатели заставляли есть.
samoilova natali2013
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий Иринка и малыш
в столовские котлеты раньше добавляли хлеб черный вместо булки. может из-за этого еще вкус своеобразный был. А пельмени мне эти не особо нравились, но я вообще мясо не очень любила, ела только тесто от них

↑   Перейти к этому комментарию
Я нашла рецепт столовских котлет: на полкило фарша 300 гр ржаного хлеба замоченного в воде, 1 луковица, соль, чуть перца. Я пробовала, да это действительно тот вкус из детства.
Иринка и малыш
2 апреля 2018 года
0
Похоже а я сейчас добавляю булку и овощи не больше, чем 1/4 от объема фарша и даже меньше.
Nathash
2 апреля 2018 года
0
У меня мама так вспоминает манную кашу, которую бабушка приносила им из госпиталя, где работала санитаркой, маленьким. Говорит, так и не смогла ни сама сварить, ни где поесть больше такую вкусную кашу. Детские воспоминания....
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
+1
я тоже в больнице у бабушки целую огромную тарелку съела..вкуснятина...
Nathash
2 апреля 2018 года
0
Milady de Winter
2 апреля 2018 года
+1
В ответ на комментарий Nathash
У меня мама так вспоминает манную кашу, которую бабушка приносила им из госпиталя, где работала санитаркой, маленьким. Говорит, так и не смогла ни сама сварить, ни где поесть больше такую вкусную кашу. Детские воспоминания....

↑   Перейти к этому комментарию
Я, кстати, до сих пор помню запах манки садовской. Но ни в саду, где работала, ни в каком другом, ни дома больше этого запаха нет. Вкус даже не помню, а запах
Ирина Земченкова
2 апреля 2018 года
+7
Обжарить муку на сковороде, томатную пасту и залить кипятком, прокипятить.
Я делаю так : обжариваю лук и морковь, отодвигаю на край сковородки, тут же обжариваю муку и томатную пасту, добавляю кипяток или мясной бульон.
А мне очень хочется попробовать гренки как в садике и омлет. Омлет был вкусный, воздушный. Сколько дома делаю, никак не получается.
Колбаса как советская у нас в одном магазине продаётся, только по цене большинству не доступна.
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
+1
спасибо,скорее всего такая.потому что ничего лишнего.
Омлет...не получается дома такой
Ирина Земченкова
2 апреля 2018 года
0
Я помню, что омлет готовили в духовом шкафу на протвинях. И шкаф такой большой ( промышленный наверно).
Мы привозили мясо и куриные яйца от родственников мужа. Они живут рядом с заповедником, там такой травостой, разнотравье. И вода в речке чистая как слеза. Мясо вкусное, давно такого не ела. Вот из этого мяса очень вкусные пельмени и позы получились, как советские.
Я думаю, что качество продуктов влияет. Вкус не был испорчен вредными добавками. Вот мы и ностальгируем по прежним вкусам.
Стелси
2 апреля 2018 года
+9
Добавить муки (немного) и 2-3 ст.ложки сметаны в уже взбитые яйца (на 5-6 шт делаю) ,сразу в очень горячую духовку = 200*С (у меня газовая),минут через 10 темп.убавить .
В холодное время года делаю омлет с яблочками и корицей ,семья уважает такое блюдо.)))
Ирина Земченкова
2 апреля 2018 года
0
Спасибо огромное. Попробую.
Стелси
2 апреля 2018 года
+1
Пожалуйста) Сметана магазинная (15 - 20% )
Milady de Winter
2 апреля 2018 года
+1
В ответ на комментарий Стелси
Добавить муки (немного) и 2-3 ст.ложки сметаны в уже взбитые яйца (на 5-6 шт делаю) ,сразу в очень горячую духовку = 200*С (у меня газовая),минут через 10 темп.убавить .
В холодное время года делаю омлет с яблочками и корицей ,семья уважает такое блюдо.)))

↑   Перейти к этому комментарию
Те вы делаете омлет со сметаной и без молока? Это какой то десерт прям . Яйца, мука, сметана. Надо попробовать
Елена Иванова с кошкой
2 апреля 2018 года
0
Еще муки можно добавить немножко совсем, тогда он встанет и не опадет.Но обязательно на сметане и сметана должна быть густая.
Milady de Winter
2 апреля 2018 года
0
Спасибо!
Елена Иванова с кошкой
2 апреля 2018 года
0
На здоровье!
Стелси
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий Milady de Winter
Те вы делаете омлет со сметаной и без молока? Это какой то десерт прям . Яйца, мука, сметана. Надо попробовать

↑   Перейти к этому комментарию
Молоко присутствует (6 ст.лож.),муку иногда не кладу (она нужна ,чтобы омлет был ещё и гибким, например,планируете свернуть в рулетик ).
Milady de Winter
2 апреля 2018 года
0
Спасибо!
Стелси
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий Milady de Winter
Те вы делаете омлет со сметаной и без молока? Это какой то десерт прям . Яйца, мука, сметана. Надо попробовать

↑   Перейти к этому комментарию
ответила ниже.
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий Ирина Земченкова
Я помню, что омлет готовили в духовом шкафу на протвинях. И шкаф такой большой ( промышленный наверно).
Мы привозили мясо и куриные яйца от родственников мужа. Они живут рядом с заповедником, там такой травостой, разнотравье. И вода в речке чистая как слеза. Мясо вкусное, давно такого не ела. Вот из этого мяса очень вкусные пельмени и позы получились, как советские.
Я думаю, что качество продуктов влияет. Вкус не был испорчен вредными добавками. Вот мы и ностальгируем по прежним вкусам.

↑   Перейти к этому комментарию
да...и моложе были,и вкусней было..Помню бабушкин суп с лапшой домашней.А куру во дворе ловили,зарубает бабушка курицу свежую...домашнюю.Бульон золотой был на цвет
Ирина Земченкова
2 апреля 2018 года
0
Это точно. Моя бабушка готовила щи часто, несколько раз в неделю, но они никогда не приедались.
А пирожки с черёмухой или картофелем и диким чесноком, тарочки, булки, оладушки.
Недавно шла по городу и из окна запахло пирожками, вот теми из русской печки, из кислого теста.
Слёзы от воспоминаний навернулись.
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
0
я своим борщ варю,с фасолью.так хоть все время только борщ вари.едят с удовольствием.даже внучка-капизулька
Ирина Земченкова
2 апреля 2018 года
0
Мы тоже в прошлом году открыли для себя щи и борщ с фасолью. Тоже улетает на ура.
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
+1
я маленькая была,просила борщ с маленькими яичками.так фасоль называла
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
0
Улена П пишет:
борщ с маленькими яичками

четкое название
не готовила никогда такой борщ, надо сделать, а можно наверное консервированную фасоь добавить, да?
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
0
я в последнее время консервированную и добавляю
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
+1
спасибо за идею!
natalya yakusheva 23
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий Улена П
я в последнее время консервированную и добавляю

↑   Перейти к этому комментарию
А можете написать как Вы делаете борщ?Так аппетитно рассказываете
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
0
я сейчас разленилась.варю телятину,капуста у меня нашинкованная и порциями в морозилке.Картошка,капуста,немного поварю.потом добавляю заправку готовую борща.магги.по-моему.очень вкусная.и в конце фасоль готовую из банки.Минимум физических затрат.
Покупали рассольник и харчо.не понравилось.а вот заправка борщ,очень хорошая.
natalya yakusheva 23
3 апреля 2018 года
0
спасибо большое
Яниночка
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий Ирина Земченкова
Это точно. Моя бабушка готовила щи часто, несколько раз в неделю, но они никогда не приедались.
А пирожки с черёмухой или картофелем и диким чесноком, тарочки, булки, оладушки.
Недавно шла по городу и из окна запахло пирожками, вот теми из русской печки, из кислого теста.
Слёзы от воспоминаний навернулись.

↑   Перейти к этому комментарию
Пирожки с черемухой , о таком не слышала. А как косточки выбирали
verapunanova
2 апреля 2018 года
+1
Сухую черемуху мололи на мясорубке и запаривали кипятком
Ирина Земченкова
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий Яниночка
Пирожки с черемухой , о таком не слышала. А как косточки выбирали

↑   Перейти к этому комментарию
Не выбирали. Мололи, а потом заваривали кипятком.
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
+1
В ответ на комментарий Ирина Земченкова
Обжарить муку на сковороде, томатную пасту и залить кипятком, прокипятить.
Я делаю так : обжариваю лук и морковь, отодвигаю на край сковородки, тут же обжариваю муку и томатную пасту, добавляю кипяток или мясной бульон.
А мне очень хочется попробовать гренки как в садике и омлет. Омлет был вкусный, воздушный. Сколько дома делаю, никак не получается.
Колбаса как советская у нас в одном магазине продаётся, только по цене большинству не доступна.

↑   Перейти к этому комментарию
Ирина Земченкова пишет:
Омлет был вкусный, воздушный. Сколько дома делаю, никак не получается.
в омлет нужно муку добавлять
тогда он будет высокий
ну и можно в духовке сделать
Irina-Vju
2 апреля 2018 года
+2
В ответ на комментарий Ирина Земченкова
Обжарить муку на сковороде, томатную пасту и залить кипятком, прокипятить.
Я делаю так : обжариваю лук и морковь, отодвигаю на край сковородки, тут же обжариваю муку и томатную пасту, добавляю кипяток или мясной бульон.
А мне очень хочется попробовать гренки как в садике и омлет. Омлет был вкусный, воздушный. Сколько дома делаю, никак не получается.
Колбаса как советская у нас в одном магазине продаётся, только по цене большинству не доступна.

↑   Перейти к этому комментарию
Ирина Земченкова пишет:
Омлет был вкусный, воздушный. Сколько дома делаю, никак не получается.
Я делала по инструкции Лазерсона - получился! Наливаю омлетную массу в ёмкость толстым слоем, в духовку на тихий огонь на полчаса - и вуаля!
https://www.youtube.com/watch?v=I2bmIc8QosA
Ирина Земченкова
2 апреля 2018 года
0
Спасибо огромное . Посмотрю.
marzipan
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий Irina-Vju
Ирина Земченкова пишет:
Омлет был вкусный, воздушный. Сколько дома делаю, никак не получается.
Я делала по инструкции Лазерсона - получился! Наливаю омлетную массу в ёмкость толстым слоем, в духовку на тихий огонь на полчаса - и вуаля!
https://www.youtube.com/watch?v=I2bmIc8QosA

↑   Перейти к этому комментарию
А я в пароварке приспособилась, получается как раз такой, как в детстве! До этого никак не могла сделать что-либо похожее.
natalya yakusheva 23
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий Irina-Vju
Ирина Земченкова пишет:
Омлет был вкусный, воздушный. Сколько дома делаю, никак не получается.
Я делала по инструкции Лазерсона - получился! Наливаю омлетную массу в ёмкость толстым слоем, в духовку на тихий огонь на полчаса - и вуаля!
https://www.youtube.com/watch?v=I2bmIc8QosA

↑   Перейти к этому комментарию
Лазерсона обожаю!!!!Гений.
Иринка и малыш
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий Ирина Земченкова
Обжарить муку на сковороде, томатную пасту и залить кипятком, прокипятить.
Я делаю так : обжариваю лук и морковь, отодвигаю на край сковородки, тут же обжариваю муку и томатную пасту, добавляю кипяток или мясной бульон.
А мне очень хочется попробовать гренки как в садике и омлет. Омлет был вкусный, воздушный. Сколько дома делаю, никак не получается.
Колбаса как советская у нас в одном магазине продаётся, только по цене большинству не доступна.

↑   Перейти к этому комментарию
омлет в духовке, наверное ложку муки можно попробовать добавить к взбитым яйцам и молоку.
Ирина Земченкова
2 апреля 2018 года
0
Никогда не добавляла, попробую.
Иринка и малыш
2 апреля 2018 года
0
marinkin40
2 апреля 2018 года
+2
В ответ на комментарий Ирина Земченкова
Обжарить муку на сковороде, томатную пасту и залить кипятком, прокипятить.
Я делаю так : обжариваю лук и морковь, отодвигаю на край сковородки, тут же обжариваю муку и томатную пасту, добавляю кипяток или мясной бульон.
А мне очень хочется попробовать гренки как в садике и омлет. Омлет был вкусный, воздушный. Сколько дома делаю, никак не получается.
Колбаса как советская у нас в одном магазине продаётся, только по цене большинству не доступна.

↑   Перейти к этому комментарию
взбить яйца,добавить соль и немного молока,влить в посуду для микроволновки и поставить в микроволновку,только надо приноровиться к своей СВЧ ПО ВРЕМЕНИ И МОЩНОСТИ...в моей при мощности в 800-1,5 минуты,иногда 1 мин и 60 сек, почти,как в столовке тогда
Ирина Земченкова
2 апреля 2018 года
0
Спасибо, в микроволновке не пробовала.
marinkin40
2 апреля 2018 года
+1
меня подружка научила,"подрастает" в СВЧ только так!!! я сама не верила,пока не попробовала....вкусняшка!
Morgana
2 апреля 2018 года
0
Я не помню какого то особого вкуса блюд. А вот моя бабушка сетовала, что у нее борщ не получается такой бордовый как в столовой. я вот помню профитроли делали с масляным соленым кремом, а сейчас только с белковым. а мне так тот соленый вкус нравился.
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
0
профитроли тоже люблю,но сейчас и белковый крем не тот
Лилия М
2 апреля 2018 года
0
Улена П пишет:
белковый крем не тот
Он растительный сейчас, а тогда был настоящий белковый, из яичных белков.
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
+1
да..сейчас все растительное
koshkin mama
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий Morgana
Я не помню какого то особого вкуса блюд. А вот моя бабушка сетовала, что у нее борщ не получается такой бордовый как в столовой. я вот помню профитроли делали с масляным соленым кремом, а сейчас только с белковым. а мне так тот соленый вкус нравился.

↑   Перейти к этому комментарию
Morgana пишет:
я вот помню профитроли делали с масляным соленым кремом, а сейчас только с белковым
вкус был суперовский
Morgana
2 апреля 2018 года
+1
koshkin mama
2 апреля 2018 года
+5
www.crevetka.com
Сайт повара Оксаны Путан. У нее там много советских рецептов. Думаю, что найдете. Или напишите ей.
Ирина Земченкова
2 апреля 2018 года
+1
Спасибо за ссылку. Нашла рецепт советского омлета. И там есть нюансы, которые не знала.
Например, что яйца и молоко просто смешивают, а не взбивают.
Молока нужно больше добавлять.
koshkin mama
2 апреля 2018 года
+1
Да, она очень понятно и подробно объясняет. Я с ней котлетки научилась жарить правильно.
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
+1
В ответ на комментарий koshkin mama
www.crevetka.com
Сайт повара Оксаны Путан. У нее там много советских рецептов. Думаю, что найдете. Или напишите ей.

↑   Перейти к этому комментарию
спасибо.посмотрю
Lyubushka
3 апреля 2018 года
+1
В ответ на комментарий koshkin mama
www.crevetka.com
Сайт повара Оксаны Путан. У нее там много советских рецептов. Думаю, что найдете. Или напишите ей.

↑   Перейти к этому комментарию
сайт Оксаны Путан
http://www.ru-kitchen.ru/
И на фейсбуке у Оксаны ссылка именно на этот сайт http://www.ru-kitchen.ru/.
koshkin mama
3 апреля 2018 года
+2
Я поняла, что у нее 2 сайта
https://www.crevetka.com/cat/9 - тут она указана в "Авторах"
http://www.ru-kitchen.ru/
Мне "креветка" больше нравится - инфо изложено в удобном формате
Lyubushka
3 апреля 2018 года
+1
Соглашусь с Вами, что "Креветка" удобнее. Скорее всего "Креветка" слилась с "Пьяным поваром" , но, это мои догадки.
Читаю посты Оксаны Путан, она ссылается на свой сайт и именно второй, не "Креветку". И в ЖЖ ссылка только на -kitchen.ru/
Ну, да какая разница, будем смотреть оба.
koshkin mama
3 апреля 2018 года
+1
Она - супер-профи (в море плохого кока за борт бы на съедение акулам сбросили ) - это не скучающая жена богатого мужа, которая встав утром, вдруг решила стать ШЕФ-поваром. Тут Оксаночка ножками 20 лет подряд "топтала" полы профессиональных кухонь. Она объясняет все тонкости, молодец просто. Я очень уважаю таких людей.
Lyubushka
3 апреля 2018 года
+1
Оксана - Профи!!! Рецепты не замороченные, описание рецептов - просто песня. И такая биография достойна уважения.
Я давно ее читаю, пользуюсь ее рецептами. Ни разу не подвели. Все очень достойно.
koshkin mama
3 апреля 2018 года
+1
Lyubushka
3 апреля 2018 года
+1
olgamatb
2 апреля 2018 года
0
Мне Мама тоже многое про СССР рассказывала
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
+3
конечно,надо знать и не только хорошее.А то сейчас СССр рисуют в розовом свете.А много и плохого было.очереди.дефицит,копеечная зарплата....
koshkin mama
2 апреля 2018 года
+2
Улена П пишет:
А много и плохого было.очереди.дефицит,копеечная зарплата....
Меня в 3 года положили с пневмонией ОДНУ в детскую больницу. Заперли в бокс из-за температуры. Я ночью проснулась и в туалет захотела. Темень, дверь закрыта, стекла вокруг и не докричаться до медсестер. Я так испугалась сильно.
Когда сынок в том возрасте был, я все удивлялась, как такую кроху без мамы куда-то можно отдать, тем более когда больной ребенок.
Milady de Winter
2 апреля 2018 года
+1
Я в 2 года одна лежала месяц. Тоже не понятно мне это. Недавно лежала с младшей в больнице. Не понимаю, как так можно было в ссср. Хотя тогда и в ясли с 4 месяцев отдавали
koshkin mama
2 апреля 2018 года
+1
да вообще ПИ ПИ ПИ...
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
+1
В ответ на комментарий koshkin mama
Улена П пишет:
А много и плохого было.очереди.дефицит,копеечная зарплата....
Меня в 3 года положили с пневмонией ОДНУ в детскую больницу. Заперли в бокс из-за температуры. Я ночью проснулась и в туалет захотела. Темень, дверь закрыта, стекла вокруг и не докричаться до медсестер. Я так испугалась сильно.
Когда сынок в том возрасте был, я все удивлялась, как такую кроху без мамы куда-то можно отдать, тем более когда больной ребенок.

↑   Перейти к этому комментарию
да..было...
Мулечка
2 апреля 2018 года
+1
В ответ на комментарий koshkin mama
Улена П пишет:
А много и плохого было.очереди.дефицит,копеечная зарплата....
Меня в 3 года положили с пневмонией ОДНУ в детскую больницу. Заперли в бокс из-за температуры. Я ночью проснулась и в туалет захотела. Темень, дверь закрыта, стекла вокруг и не докричаться до медсестер. Я так испугалась сильно.
Когда сынок в том возрасте был, я все удивлялась, как такую кроху без мамы куда-то можно отдать, тем более когда больной ребенок.

↑   Перейти к этому комментарию
Я в 6 так оказалась с пневмонией, а ночью к нам в палату положили мальчика, Серёжу Пенькова, года полтора от силы...
koshkin mama
3 апреля 2018 года
0
Добрушка
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий Улена П
конечно,надо знать и не только хорошее.А то сейчас СССр рисуют в розовом свете.А много и плохого было.очереди.дефицит,копеечная зарплата....

↑   Перейти к этому комментарию
Это уже было в 90 годы, и в перестройку.
А на протяжении СССР хорошо жили.
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
+4
не говорите это мне.мы с мамой вдвоем жили...на протяжении СССР.пока я сама не стала подрабатывать с 15 лет вязанием на заказ...
Добрушка
2 апреля 2018 года
+1
Не знаю, но мы жили в пределах нормы. Не было трудностей, о которых вы пишете. Не выдумывайте.
Таниа-Ivanowna
2 апреля 2018 года
+2
Добрушка пишет:
Не знаю,

Вот и вся соль. Не 3наете.
Добрушка
2 апреля 2018 года
+1
Не знаете-это вы как раз. А я жила на самом деле, и хорошо притом
Таниа-Ivanowna
2 апреля 2018 года
+2
Добрушка пишет:
Не знаете-это вы как раз.
Добрушка пишет:
А я жила на самом деле, и хорошо притом

Я действительно не 3наю и не могу 3нать о том, как вы лично хорошо жили. Да и не интересно. А как жили в СССР , я кое что 3наю.
Добрушка
2 апреля 2018 года
-1
да неинтересно
милочка, а мне точно на вас ровно, как вы жили. А я заявляю, во времена СССР жизнь была как у людей. Всё, откланиваюсь.
Таниа-Ivanowna
2 апреля 2018 года
0
Добрушка пишет:
милочка
Милочка? 3аявляйте что угодно, милочка. И откланиваться вам никто не 3апретил.
Добрушка
2 апреля 2018 года
+1
Буду умнее, не отвечу больше.
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
+1
В ответ на комментарий Добрушка
Не знаю, но мы жили в пределах нормы. Не было трудностей, о которых вы пишете. Не выдумывайте.

↑   Перейти к этому комментарию
72 рубля минус подоходные.Медсестрой мама работала без всяких добавок.
Минус квартира 4-5 руб.особо не разбежишься.30 аванс,30 получка.Хорошо жили.богато
Добрушка
2 апреля 2018 года
-9
показать текст комментария
Учиться надо было, а у меня родители, бабушки с дедушками имели ВО.
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
+5
маме ? она 25 года рождения.Молодость совпала с войной.не забыли? они окопы рыли,под оккупацией были.Чудом спаслась от угона в германию.
Мама и так молодец,закончила фельдшерско-акушерский техникум.И паспортов в селе после войны не было,колхозникам не давали
вашим родителям повезло.А у мамы бабушка только расписываться умела.неграмотная была.
так что не сравнивайте
Добрушка
2 апреля 2018 года
+1
Такая же судьба как у вашей матери была и у бабушек с дедушками. Тоже рыли окопы, на заводы ходили, жили в месте, где вместо чернозема глина и песок, питались с лесных даров, заготовленных заранее летом.
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
+2
да..моя на юге жила,в Минеральных Водах.от Ессентуков 8 км село.
Рыли противотанковый ров бабы.А самолет немецкий летал и сбрасывал листовки.Милые девушки.пожалейте свои ручки,зря роете.
так и получилось.танки просто обошли их рвы.Немцы еще ничего были..а румыны-вот страшные были.Грабили,бесчинствовали.Показали на маму и ее сводную сестру-будем сегодня с вами спать.а им по 16-17 лет.а если убежите-расстреляем родителей.
хорошо.наши пришли,выбили румынов.
А когда немцы драпали.оставили овчарку,огромную...она потом под кровать забилась и плакала несколько дней.Потом вышла,маме на колени голову положила..признала ее хозяйкой.
и везде охраняла,к маме никто подойти не мог.Сразу лапы на плечи и валила с ног.
потом ее сосед застрелил.говорит.думал.что волк.
Добрушка
2 апреля 2018 года
0
На Юге жили, наверное теплее и сытнее?
А мои родом с северных мест. Хотя, впрочем в годы войны везде одинаково :голод, холод и прочие ужасы.
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
0
чернозем..а все равно голодали...Хотя земля благодарная,сунь палку-дерево вырастет.
и село называлась Ново Благодарное.
Но такого снега и мороза,как в войну,никогда не было ни раньше,ни потом.
natalya yakusheva 23
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий Добрушка
Учиться надо было, а у меня родители, бабушки с дедушками имели ВО.

↑   Перейти к этому комментарию
А медицинское образование что Вам не подходит ?
Milady de Winter
2 апреля 2018 года
+1
В ответ на комментарий Добрушка
Не знаю, но мы жили в пределах нормы. Не было трудностей, о которых вы пишете. Не выдумывайте.

↑   Перейти к этому комментарию
Так вы же в ссср не жили
Добрушка
2 апреля 2018 года
0
А кто вы такая, что мне пишете, что я не жила? Вы за меня жили что ли?
LanaGrig
2 апреля 2018 года
0
Может, имеют ввиду годы сразу после войны? А так я тоже родилась в 84 г, родители в 60-х. Никогда не голодали. Ну то есть могли себе позволить все. Жили в деревне, а это значит, свиньи, коровы, куры, утки и тд. Труд одним словом. Говорят, тяжело было в начале 90-х, когда деньги есть, а купить нечего! Высшего образования ни у одного не было, работа только физическая. В деревне попроще было, но только в том случае, если ты готов с утра до ночи возиться в сарае.
Добрушка
2 апреля 2018 года
0
Естественно, что жили мы нормально и хорошо, когда уже ВОВ отгремела и время прилично прошло.
пасюк
2 апреля 2018 года
+1
В ответ на комментарий Добрушка
Не знаю, но мы жили в пределах нормы. Не было трудностей, о которых вы пишете. Не выдумывайте.

↑   Перейти к этому комментарию
согласна с вами, жили хорошо. и по доброму.
mari Я
2 апреля 2018 года
+1
В ответ на комментарий Улена П
не говорите это мне.мы с мамой вдвоем жили...на протяжении СССР.пока я сама не стала подрабатывать с 15 лет вязанием на заказ...

↑   Перейти к этому комментарию
Улена П пишет:
не говорите это мне.мы с мамой вдвоем жили...на протяжении СССР.пока я сама не стала подрабатывать с 15 лет вязанием на заказ.
а мы втроем жили. Мама, сестра и я.. Жили бедно... Но... стабильно как то...В отличии от 90-х..да и сейчас мне не очень..
Таниа-Ivanowna
2 апреля 2018 года
+2
В ответ на комментарий Добрушка
Это уже было в 90 годы, и в перестройку.
А на протяжении СССР хорошо жили.

↑   Перейти к этому комментарию
Добрушка пишет:
на протяжении СССР хорошо жили.
Много вы 3наете в свои 30 . Всяко жили. В Московии так. В СССр по-другому.
Добрушка
2 апреля 2018 года
-4
много вы знаете в свои 30
переход на личность, милочка???? Может, это вы слишком знаете, а я жила, притом хорошо.
mari Я
2 апреля 2018 года
+1
В ответ на комментарий Таниа-Ivanowna
Добрушка пишет:
на протяжении СССР хорошо жили.
Много вы 3наете в свои 30 . Всяко жили. В Московии так. В СССр по-другому.

↑   Перейти к этому комментарию
Таниа-Ivanowna пишет:
В Московии так. В СССр по-другому.
вот тут поспорю.. У нас только то и возможности было, что колбаса в магазинах была иногда. Только еще и деньги нужны были, чтобы её купить.. А зарплаты в то время были у всех одинаковые. Что у инженера в Москве, что у инженера в Воронеже.. В деревнях, на своем хозяйстве, попроще было..
Таниа-Ivanowna
2 апреля 2018 года
0
mari Я пишет:
колбаса в магазинах была иногда
В 1982 - всегда. Или колбасой только салями -сервелаты 3вали. Мясо- как-то в универсаме на Ясеневой услышала "страшное". А у нас до талонов- никакого. Или бешенская очередь. В конце 80х и по талонам- очередь на весь день. Вспомните, кого "мешочниками" 3вали? - Правильно, гостей столицы.
mari Я пишет:
В деревнях, на своем хозяйстве, попроще было.
То же не ве3де. Местами беспросветная нищёба. И пьянство.
mari Я
2 апреля 2018 года
0
Таниа-Ivanowna пишет:
Местами беспросветная нищёба. И пьянство.
ну так то от людей зависело.. Пьянство везде было.. Бабушкина подруга жила в деревне в Тул.области, так всем своим троим детям по машине купила на хозяйстве то.. Кому Москвич, кому Жигули..
Таниа-Ivanowna пишет:
Или колбасой только салями -сервелаты 3вали
Мы жили так, что эту колбасу мама даже в заказах не брала. Дорого..А знакомые приезжали.. Что из Тулы, что с Украины у них деньги на неё были.. Когда я вышла замуж(1979 год) и мужу дали на работе заказ с сервелатом и он ОТЛОМИЛ(на этом месте у мамы моей глаза стали круглые) половину, а потом и просто съел её.. без хлеба.. просто так.. Я думала мою маму кондражка хватит.. Мы, если и покупали её раз в год, то нам с сестрой отрезался один кусочек в день на большуший кусок хлеба..
Таниа-Ivanowna
2 апреля 2018 года
+1
mari Я пишет:
своим троим детям по машине купила на хозяйстве
Так было не ве3де. Были передовые хо3яйства. Они процветали. Были бесперспективные деревни. Их просто медленно убивали. Маминой деревни уже нет на карте Увинский р-н в Удм Республике:. Не нужна. Исче3ли Русский Гай, Русский Чекан. Молодёжь бежала. И было такое странное явление, как препятствие ведению приусадебного хо3яйства. Думаю, что не ве3де. Но в совхо3е имени Кирова под Ка3анью.
mari Я пишет:
покупали её раз в год,

Такое домой не покупали. Такое- на стол, на Первомай, Октябрьскую, НГ, 8марта, ДР.
mari Я пишет:
. Что из Тулы, что с Украины у них деньги на неё были..
Были. И их тратили на покупки в Москве. Многие такое проделывали.
mari Я пишет:
мужу дали на работе заказ с сервелатом и он ОТЛОМИЛ
Эх, понты-понты.
mari Я
2 апреля 2018 года
0
Таниа-Ivanowna пишет:
Эх, понты-понты.
неа.. не понты.. Просто жили более обеспечено. И для него эта колбаса была обыденностью. А для моей семьи(семьи моей мамы) это было настолько недоступно..
Таниа-Ivanowna
2 апреля 2018 года
0
mari Я пишет:
жили более обеспечено.
Обеспеченные колбаску не режут? Они любят тоненько и красиво. Это жест человека, который вне3апно дорвался. Как Тоня и3 "Девчат". С гигантским бутербродом и3 цельного батона) Ну я бы так расценила.
mari Я
2 апреля 2018 года
0
.
Таниа-Ivanowna пишет:
Обеспеченные колбаску не режут? Они любят тоненько и красиво.
Обеспеченные, но далеко не из интеллигенции..
Таниа-Ivanowna пишет:
Это жест человека, который вне3апно дорвался. Как Тоня и3 "Девчат". С гигантским бутербродом и3 цельного батона) Ну я бы так расценила.
Да он и сейчас так же может съесть. От целого батона кусая. Хотя выражение "дорвался" точно не про него.. "Пожрать" много и вкусно у него хобби
Таниа-Ivanowna
2 апреля 2018 года
+1
Сдаюсь. Мой муженёк хотя и с Совхо3у, но как начнёт аристократа корчить, мама дорохая, иногда убить охота. Однажды салат так тонко да мелко наре3али, о каши не отличить
Тимонька
2 апреля 2018 года
+3
В ответ на комментарий Таниа-Ivanowna
Добрушка пишет:
на протяжении СССР хорошо жили.
Много вы 3наете в свои 30 . Всяко жили. В Московии так. В СССр по-другому.

↑   Перейти к этому комментарию
Да причем здесь Московия? Зарплаты были у всех по всей стране одинаковые. У учителя начальных классов с педучилищем 90 руб, с ВО 120 грязными. Кг мяса стоил 2 руб. кг сыра 3, кг колбасы 2.20, а то и больше, шоколадка 3 руб, шоколадные конфеты 6 руб.кг. Это продукты. А еще нужно было купить (достать) одежду и пр.
Все по-разному жили. Если у Вашего оппонента родня трудилась на руководящих должностях с отдельным от остальных трудящихся снабжением, то да, их семья жила хорошо. Только никто ребенку не говорил, что остальные живут не так. И не потому что дурачки необразованные, а должностей и спецскладов мало, на всех образованных не хватает.
А у ребенка, уже выросшего, но не особо развившегося интеллектуально, не хватает кругозора это разнообразие понять и принять. Ему главное, что он свои первые два года жил отлично.)))
Таниа-Ivanowna
2 апреля 2018 года
+1
Тимонька пишет:
и. Кг мяса стоил 2 руб. к
Стоил там, где он был. А он был не ве3де.
Тимонька пишет:
шоколадка 3 руб
Дешевле. Ра3а в 2 или 3. Но я хочу Бабаевский или Куйбышевский,хотя БЫ!
Тимонька пишет:
Все по-разному жили.
ДА. Усё. Больше не спорю. Именно по ра3ному.
mari Я
2 апреля 2018 года
0
Таниа-Ivanowna пишет:
Дешевле. Ра3а в 2 или 3
Может девушка про "Вдохновение" пишет
Таниа-Ivanowna
2 апреля 2018 года
0
mari Я пишет:
"Вдохновение" пишет
Ра3 в пятилетку видала такую чуду. 20 коп малявки- вот такое чаще всего перепадало.
mari Я
2 апреля 2018 года
0
Таниа-Ivanowna пишет:
20 коп малявки- вот такое чаще всего перепадало.
а моей сладкой радостью в те времена,был гематоген за 11 копеек
Таниа-Ivanowna
2 апреля 2018 года
0
mari Я пишет:
гематоген за 11 копеек
Мама его периодически покупала, а шоколадками родня-гости угощали родители не баловали.
Ксиомбарг
2 апреля 2018 года
+2
В ответ на комментарий Добрушка
Это уже было в 90 годы, и в перестройку.
А на протяжении СССР хорошо жили.

↑   Перейти к этому комментарию
То-то мои родители не вылезали из теплиц и парников.
Добрушка
2 апреля 2018 года
-3
Это их жизнь.
Ксиомбарг
2 апреля 2018 года
+1
Естественно кушать хотца.
Ирина Земченкова
2 апреля 2018 года
0
Мне на днях захотелось пироженое картошка как в детстве. Перебрала много разных рецептов.
Приготовила, вкус не тот, что в детстве.
mari Я
2 апреля 2018 года
0
Ирина Земченкова пишет:
Мне на днях захотелось пироженое картошка как в детстве
посмотрела в каком году проходило Ваше детство.. В очень недавнем)). В нашем детстве пироженка "картошка" никогда не было коричневой внутри(пишу про Москву) Всегда светленькая и всегда обливное. Чуть позже стало появляться обсыпное. Жили на Садовом кольце и ездили за пироженками специально в магазинчик на Добрынинскую. Там находился Добрынинский кондитерский комбинат.
Ирина Земченкова
2 апреля 2018 года
0
Моё детство началось в СССР и я помню многие блюда и изделия, которых сейчас нет.
Или есть, но по вкусу отличается.
Картошка по ГОСТу и должна быть внутри беленькая.
Это уже в девяностых в продаже появилась коричневая картошка.
mari Я
2 апреля 2018 года
0
Ирина Земченкова пишет:
Это уже в девяностых в продаже появилась коричневая картошка.
Появилась раньше. Где то в начале 80-х.( я только замуж вышла ) Но это столовые и пищевые комбинаты начали изощрятся..
Ирина Земченкова
2 апреля 2018 года
0
Верю.
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий Ирина Земченкова
Мне на днях захотелось пироженое картошка как в детстве. Перебрала много разных рецептов.
Приготовила, вкус не тот, что в детстве.

↑   Перейти к этому комментарию
Я в детестве сама один раз делала.помню.что надо было испечь бисквит.
mari Я
2 апреля 2018 года
0
Улена П пишет:
Я в детестве сама один раз делала.помню.что надо было испечь бисквит.
Я и сейчас часто делаю.. Тортики пеку, а отходу от бисквитов остаются.. Куда ж их девать)) Изощряюсь))
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
+2
картошку-самое вкусное пироженко
Таниа-Ivanowna
2 апреля 2018 года
+1
В ответ на комментарий Улена П
Я в детестве сама один раз делала.помню.что надо было испечь бисквит.

↑   Перейти к этому комментарию
И3 печенек дешёвых на сливомном масле.
Но моё любимое блюдо- колбаса.: печеньки, масло сл., орехи, и как скатаешь колбасу. И к чаю. Гостям.... мдя... всё-таки я троллик с малолетства.
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
0
с печеньками делали.но не тот вкус.а вот колбаска сладкая..у меня дочь до сих пор делает
Таниа-Ivanowna
2 апреля 2018 года
0
Улена П пишет:
вот колбаска сладкая..
mari Я
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий Таниа-Ivanowna
И3 печенек дешёвых на сливомном масле.
Но моё любимое блюдо- колбаса.: печеньки, масло сл., орехи, и как скатаешь колбасу. И к чаю. Гостям.... мдя... всё-таки я троллик с малолетства.

↑   Перейти к этому комментарию
Таниа-Ivanowna пишет:
И3 печенек дешёвых на сливомном масле.
из печенек хуже. Лучше бисквит..
Таниа-Ivanowna пишет:
Но моё любимое блюдо- колбаса.: печеньки, масло сл., орехи, и как скатаешь колбасу
Мы еще какао добавляли.. А печеньки с грецкими орехами дробили крупно, как будто это жир в колбасе..
Таниа-Ivanowna
2 апреля 2018 года
0
mari Я пишет:
какао добавляли.

Да. "3олотой Ярлык" было . Это я самое главное пропустила. А вот орехи обычно арахис. На ра3ре3е такие кружочки... мммм... как всамделишная колбаска. И3 бисквита ни ра3у не делала. А вот печеньки в мелкую крошку скалкой раскатать,это я могла. Да сейчас смогу. Но калории... млин, а я слабая((((
Ирина Земченкова
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий Улена П
Я в детестве сама один раз делала.помню.что надо было испечь бисквит.

↑   Перейти к этому комментарию
У нас был рецепт, там не бисквит, не печенье, а пережаренная мука.
Я так думаю это рецепт из 90-х, так же как пирожки с карамелью.
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
0
интересно,мука пережаренная
Irina-Vju
2 апреля 2018 года
+1
Улена П пишет:
Может, кто знает рецепт? Поделитесь, пожалуйста.
Поищите в сети "соус красный", по ГОСТам советским. Я его как-то приготовила, взяв рецепт из старой кулинарной книги, и получилась вот эта самая столовская подлива.
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
0
спасибо.посмотрю обящательно.И котлет хочу именно столовского вкуса
mari Я
2 апреля 2018 года
+1
Улена П пишет:
И котлет хочу именно столовского вкуса
У нас не хватает терпения их делать . Свекровь в столовой работала.. Так она дома не делала такие котлеты.. Когда я спрашивала "почему", отвечала, что для того чтобы унести "трофей"( украсть кусок мяса если иначе), им приходилось добавлять много воды и хлеба( чтобы придти к весу по норме) в фарш и долго гонять в тестомесе. (это для того, чтобы котлеты не разваливались) Но получались они и правда вкусные.. А когда спрашивала почему же они во всех столовых вкусные, говорила, что "трофей" везде берут..
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
0
да..трофей.и манную кашу разваривали.но зато вкусно
Катерина
2 апреля 2018 года
0
Улена П пишет:
Помните, духи "Быть может" в красивом синем бархатном мешочке?
я их помню уже просто в белой с синем коробочке и надпись.
Про подливу ничего сказать не могу, фактически не довелось пробовать столовскую еду.
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
+1
я в 1975 году покупала.был еще мешочек
Катерина
2 апреля 2018 года
0
У мамы были, но без мешочка . А самые любимые были долгие-долгие годы прибалтийские "Желудь" (Zilite) маленький флакончик в форме желудя с листочком. А потом, уже ближе к 80-тым такой модный модный "Сигнатюр" появился
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
+1
ой..сигнатюр сейчас даже запах вспомнила
мама своего сына
2 апреля 2018 года
0
Муку поджарить на сухой сковороде, до кремового цвета остудить. Вскипятить воду и ввести туда муку разведенную холодной водой. Довести до кипения, постоянно помешивая. Добавить слив масло и спассерованные лук,морковь,по желанию. А секрет столовских котлет прост, в фарш добавляют размоченный, черствый,черный хлеб.
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
0
мама своего сына пишет:
черствый,черный хлеб.
разве черный?
черный добавляют к рыбным котлетам
мама своего сына
2 апреля 2018 года
+1
Именно черный ,не белый
Unbekannterin
2 апреля 2018 года
+1
любопытно
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
+1
В ответ на комментарий мама своего сына
Муку поджарить на сухой сковороде, до кремового цвета остудить. Вскипятить воду и ввести туда муку разведенную холодной водой. Довести до кипения, постоянно помешивая. Добавить слив масло и спассерованные лук,морковь,по желанию. А секрет столовских котлет прост, в фарш добавляют размоченный, черствый,черный хлеб.

↑   Перейти к этому комментарию
я будку добавляла.А надо черный? надо попробьовать.Спасибо за рецепт,обязательно на днях селаю
Логачева Ольга
2 апреля 2018 года
0
А я вот не могу найти нормальный черный хлеб
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
0
сейчас да..раньше мало было сейчас не поймешь кто есть кто
N_J_D
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий Логачева Ольга
А я вот не могу найти нормальный черный хлеб

↑   Перейти к этому комментарию
мама своего сына
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий Улена П
я будку добавляла.А надо черный? надо попробьовать.Спасибо за рецепт,обязательно на днях селаю

↑   Перейти к этому комментарию
Только хлеб не просто черствый, а именно засушенный до сухаря.
Milady de Winter
2 апреля 2018 года
0
Имеется ввиду ржаной хлеб или типа бородинского?
мама своего сына
2 апреля 2018 года
0
Ржаной,бородинский слишком сладкий для этого.
Milady de Winter
2 апреля 2018 года
0
Понятно. У нас его зовут "серым"))
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий мама своего сына
Только хлеб не просто черствый, а именно засушенный до сухаря.

↑   Перейти к этому комментарию
ага.спасибо
natalia-60ya
2 апреля 2018 года
0
духи помню, мамины любимые были. В детстве помню весь флакончик на себя вылила, пока мама отвлеклась,
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
0
бойко жанна
2 апреля 2018 года
0
С если обжарить муку и добавить чуть масла сливочного , потом развести водицей( или костяным бульоном)
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
0
helen203
2 апреля 2018 года
+10
А я делаю так:
Сливочное масло – 20 гр.
Растительное масло – 2 ст.л.
Мука – 2 ст.л.
Томатная паста – 1 ст.л.
сметана - 1ст.л.
Вода – 400-500мл.
Соль – 1/2ч.л.
Черный перец – по вкусу
Паприка – 1/ 3ч.л.
Сушеные травы – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
На сковороду кладем 20 гр сливочного масла, добавляем 2 ст.л. растительного масла, как только масло растопится на среднем огне, добавляем 2 ст.л. муки и перемешиваем венчиком. Добавляем 1 ст.л. томатной пасты и перемешиваем веником, сразу добавляем воду примерно 300 мл, Перемешиваем венчиком до однородности, чтобы не было комочков. Добавляем еще воду, чтобы подлива не была густой. Ставим медленный огонь. Добавляем соль, специи по вкусу у меня черны перец, паприка, сушенный укроп и базилик. Пробуем на соль если нужно добавляем еще. Теперь добавляем 1 ст.л. сметаны, пробуем на соль, если нужно подсаливаем. Доводим до готовности и снимаем подливу с огня.
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
+1
ой как здорово,и вкусное все.спасибо
пасюк
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий helen203
А я делаю так:
Сливочное масло – 20 гр.
Растительное масло – 2 ст.л.
Мука – 2 ст.л.
Томатная паста – 1 ст.л.
сметана - 1ст.л.
Вода – 400-500мл.
Соль – 1/2ч.л.
Черный перец – по вкусу
Паприка – 1/ 3ч.л.
Сушеные травы – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
На сковороду кладем 20 гр сливочного масла, добавляем 2 ст.л. растительного масла, как только масло растопится на среднем огне, добавляем 2 ст.л. муки и перемешиваем венчиком. Добавляем 1 ст.л. томатной пасты и перемешиваем веником, сразу добавляем воду примерно 300 мл, Перемешиваем венчиком до однородности, чтобы не было комочков. Добавляем еще воду, чтобы подлива не была густой. Ставим медленный огонь. Добавляем соль, специи по вкусу у меня черны перец, паприка, сушенный укроп и базилик. Пробуем на соль если нужно добавляем еще. Теперь добавляем 1 ст.л. сметаны, пробуем на соль, если нужно подсаливаем. Доводим до готовности и снимаем подливу с огня.

↑   Перейти к этому комментарию
именно такой рецепт мне и говорил кок -сосед
LD0107
2 апреля 2018 года
0
В ответ на комментарий helen203
А я делаю так:
Сливочное масло – 20 гр.
Растительное масло – 2 ст.л.
Мука – 2 ст.л.
Томатная паста – 1 ст.л.
сметана - 1ст.л.
Вода – 400-500мл.
Соль – 1/2ч.л.
Черный перец – по вкусу
Паприка – 1/ 3ч.л.
Сушеные травы – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
На сковороду кладем 20 гр сливочного масла, добавляем 2 ст.л. растительного масла, как только масло растопится на среднем огне, добавляем 2 ст.л. муки и перемешиваем венчиком. Добавляем 1 ст.л. томатной пасты и перемешиваем веником, сразу добавляем воду примерно 300 мл, Перемешиваем венчиком до однородности, чтобы не было комочков. Добавляем еще воду, чтобы подлива не была густой. Ставим медленный огонь. Добавляем соль, специи по вкусу у меня черны перец, паприка, сушенный укроп и базилик. Пробуем на соль если нужно добавляем еще. Теперь добавляем 1 ст.л. сметаны, пробуем на соль, если нужно подсаливаем. Доводим до готовности и снимаем подливу с огня.

↑   Перейти к этому комментарию
И я така же
Только вместо пасты - соус Краснодарский.
Я его обожаю, а со сметаной - он в подливке вообще улетный
Petelinka
2 апреля 2018 года
+2
А у нас в д/саду, повара в кастрюле разводят томатную пасту с водой, доводят до кипения. Муку отдельно смешивают с холодной водой, чтобы хорошо всё размешать и добавляют медленно (через сито) в кастрюлю с томатной пастой. Посолить и постоянно помешивая довести до кипения.
В столовой и саду где 200 человек не будут обжаривать муку, дома я тоже не обжариваю муку, зато получается как в столовой или саду.
Ох, Лена, какую вкусную тему подняла.
Всем приятного аппетита.
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
+2
спасибо.Что-то рано утром проснулась и так захотелось вкус детства вспомнить
Petelinka
2 апреля 2018 года
0
Девочки, Лена просила, как в столовой, а дома можно и специи добавлять.
Улена П (автор поста)
2 апреля 2018 года
+1

Наверх
Оставить свой комментарий

Вставка изображения

Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:


Закрыть
B i "
Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве
Свежее видео
Как правильно хвалить ребенка (11-12 месяцев)

Как правильно хвалить ребенка (11-12 месяцев)

Поиск рецептов


Поиск по ингредиентам
© 2009–2025, проект компании «Медиафорт»
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100