И снова о горошке

Для начала немного истории.
Горох на Руси издавна был символом плодородия, здоровья и долголетия. Его выставляли на стол не только в виде вкуснейших и полезных похлебок, пирогов, каш, киселей и даже сыров, но еще и использовали как лечебное средство. Например, сводили бородавки. Проведя с помощью гороха магические манипуляции, его сжигали в печи, считая, что вместе с горохом сгорел и ненужный нарост.
Даже в сказках и пословицах русских известен Царь-Горох.

Мы сегодня будем использовать горох в консервированном виде, как продукт питания. Приготовим котлетки, которые можно со спокойной совестью кушать тем, кто следит за своим весом.

Понадобится:
2 отварных куриных окорочка;
1 яйцо;
1/2 средней луковицы;
1 ст. л. крахмала кукурузного;
1 ст. л. сметанки 10-15% жирности;
1 банка консевированного горошка;
раст. масло для жарки;
соль ( я заменяю соевым соусом), перец, травки сухие или свежий укроп, зеленый лук

Отделенное от кости мясо курицы соединить в блендере с луком, яйцом, крахмалом и сметаной, выложить смесь в миску.
Горох блендировать отдельно, получившееся пюре соединить с куриной массой. Все тщательно перемешать, не забыв посолить, поперчить и добавить зелень.
В сковороде разогреть растительное масло и выкладывать в него мокрой ложкой фарш для обжарки с обеих сторон до золотистого цвета.

Вот что у нас получится:



Гарниром к таким котлетам могут послужить овощи в любом исполнении: и тоненько порезанные ломтики маринованных огурчиков, и кустики цветной капусты. Конечно же, в допустимых нормах.
Абсолютным гарниром к куринно-гороховым котлеткам подойдут овощи из заморозки. Только не стоит их сильно разваривать, достаточно довести до кипения, проварить еще 2-3 минутки и откинуть на дуршлаг. Добавив немного специй, сбрызнув соевым соусом и оливковым маслом, получим вкуснейший гарнир.



Я обычно котлетки выкладываю на листья зеленого салата.
Гарниром может стать и любой овощной салат.