Постный рассольник с грибами и рисом*

Девочки, приветик! Делюсь с вами рецептом постного рассольника. Он получился не только вкусный и сытный, но и полезный! Ведь у него замечательный состав!

Возьмем следующие продукты:
60 г сушеных грибов;
1 луковицу;
1 морковку;
4 средних картофелины (400 г);
4 средних бочковых огурчика (300 г);
60 г риса (треть мультистакана);
3 ст. л. растительного масла;
2 ст. л томатной пасты;
0,5 ч.л. сахара;
1 стебель сельдерея;
1 средний спелый помидор;
2 зубочка чеснока;
соль, специи по вкусу;
зелень укропа и петрушки;
1 лавровый листик
2,5 литра воды;
100 мл огуречного рассола.

Начнем с грибов. Их надо замочить на ночь, утром хорошо промыть, залить водой (250 мл) и варить примерно час.


Пока грибы варятся, огурцы нарезать мелкими кубиками, залить водой (250 мл) и тушить на слабом огне полчаса.


Теперь займемся овощами. Лук и морковь измельчаем, наливаем в чашу мультиварки масло. включаем режим Жарка, 150 градусов, на 30 минут. Припускаем овощи с закрытой крышкой 10 минут.


Затем добавляем измельченные грибы без бульона, перемешиваем и готовим еще пять минут.


Затем кладем картошку, нарезанную средними кубиками, подливаем немного горячей воды, перемешиваем и готовим с закрытой крышкой до окончания режима.


После этого добавляем рис, огурцы с водичкой, томатную пасту.


Вливаем грибной бульон (его надо процедить) и горячую воду, добавляем соль, сахар, специи.


Включаем режим Суп на 1,5 часа. За 20 минут до окончания режима кладем измельченный чеснок, помидор. нарезанный дольками, сельдерей, нарезанный тонкими скибками и лавровый лист.


Добавляем зелень и вливаем 100 мл процеженного огуречного рассола. Даем супчику закипеть и оставляем на Подогреве на полчаса (можно и дольше).


Рассольник получается очень вкусный, ароматный и сытный!
Непостящиеся могут добавить в тарелку сметану.
Приятного аппетита!


Хочу подчеркнуть, что при приготовлении рассольника необходимо строго соблюдать технологию, даже в мультиварке. Это не тот случай, когда все можно свалить в кастрюльку, залить водой, нажать кнопку и уйти пить чай. Конечно, придется потрудиться, зато результат вас порадует! Удачи!