Завтрак для отличника

Сегодняшних школьников надо кормить по науке, чтобы они могли справиться с нешуточной учебной нагрузкой. Эта задача, как правило, ложится на маму. Помогут ей советы консультанта, врача-диетолога Наталии Безъязыковой.




Гениальная каша

Подъем, умывание и сбор в школу — период нервный и чреватый стрессами не только для ребенка, но и для мамы. Поэтому приготовление завтрака не должно занимать много времени. Оптимальный вариант — каша. Начинайте варить ее на воде и лишь в последний момент добавьте молоко или сливки. Хорошим дополнением станет омлет или вареное яйцо. Лецитин, содержащийся в яичном белке, в сочетании с железом и серой стимулирует кроветворение и благотворно влияет на нервную систему. Яйца нужно чередовать с творогом, заправленным сладким йогуртом с фруктами, или «сыром домашним». Творог с йогуртом прекрасно нейтрализует и выводит из организма соединения свинца, содержащиеся в выхлопных газах автомашин. Завершите завтрак чашкой чая, кофе или какао с молоком или со сливками.

На обед


Какой проголодавшийся школяр, вбежав в кухню, не постарается схватить что-нибудь съестное раньше, чем на столе окажется тарелка с супом! А если взрослых дома нет и обед надо разогревать самому, то тем более сначала сметет то, что попало под руку. Позаботьтесь о том, чтобы это были фрукты или овощи — они должны быть на самом видном месте. Хорошо, если на столе будут печеные яблоки: пектин, который в них содержится, улучшит усвоение всего обеда. Булочки, конфеты или печенье уберите подальше. Тогда предобеденное «хватание» превратится в прекрасную закуску перед первым блюдом. Моментальный суп. Если есть бульон, вскипятите его и засыпьте сначала вермишель или геркулес, потом горсть овощей из свежезамороженного овощного набора, а под конец — ложку консервированного зеленого горошка. Вместо соли — приправа «Вегета», и суп готов. Если нет бульона, положите в кипящую воду набор свежезамороженных овощей с шампиньонами, соль и заправьте для аромата порошком из сушеных грибов. Борщ на два дня. Борщ, щи из квашеной капусты, рассольник работающая мама может позволить себе готовить на два дня. Все ценные вещества — минералы, микроэлементы, клетчатка, пектин, углеводы — в них сохранятся, а витамины ребенок доберет за счет других продуктов. Рыбные котлеты «для мозга». Приготовьте фарш из трески, добавьте яйца: они отлично дополняют белковый состав рыбы. Внутрь каждой котлеты положите по кусочку сливочного масла. В нем полностью сохранится витамин А и холестерин, который жизненно необходим для школьников. Печень «для памяти». В блюдах из печени помимо холестерина содержится ценное вещество — холин, которое называют «веществом запоминания». Конечно, лучше покупать и готовить парную печень, но подойдет и замороженная: тонко нарежьте ее, посыпьте перцем или другими пряностями и — на сковороду в оливковое масло. Обжариваются тонкие кусочки быстрее, чем блины.
Десерт «от простуды». На десерт можно подать компот из сухофруктов или витаминизированный кисель из клюквы. Прекрасно, если вы заготовили облепиху или черную смородину, протертую с сахаром. Разведите кипяченой водой — вот и заключительный аккорд к питательному обеду.

Что вредно маме - необходимо ребенку!

Потребление холестерина надо ограничивать после 40 лет, но не в детстве. Не случайно в возрасте 7-8 лет его уровень в крови достигает пика и удерживается на этой высоте до 13-14 лет, после чего несколько снижается. Холестерин — источник образования желчных кислот, участвующих в пищеварении, а главное — источник образования гормонов и витамина из, регулирующего рост, развитие и укрепление костной ткани и зубов. Холестерин нужен и мозгу: мозговая и нервная ткань по его содержанию (20 мг на 1 г вещества мозга) превосходит все другие ткани организма, кроме коры надпочечников. Чтобы пополнять запасы холестерина, ребенок должен есть печень и сливочное масло.

Творчество

К ужину обычно вся семья в сборе, поэтому у вас есть помощники. Поэтому лучше планировать те блюда, приготовление которых требует много времени, но не требует вашего стояния у плиты. Вместе возьмитесь за приготовление винегрета из заранее отваренных овощей, салата или другой сборной закуски. Или усаживайтесь за приготовление вареников с творогом, картофелем, капустой или вишнями, пусть даже извлеченными из варенья. Не забудьте и о выпечке к вечернему чаю. Можно использовать готовое слоеное тесто, но несложно замесить его самим. Печенье «Здоровье»: по 300 г творога и сливочного масла, 3 стакана муки, соль по вкусу, замесите тесто и раскатайте. В классическом рецепте сахар не предусмотрен, но по желанию можно добавить сахарную пудру. А дальше пусть каждый член семьи проявит свою фантазию.

Обязательные добавки

Орехи и отруби. Сварив кашу, посыпьте ее прямо в тарелке протертыми орешками или хлопьями из зародышей пшеницы. В геркулесовую или манную кашу хорошо добавить прямо в начале варки пару столовых ложек пшеничных отрубей. Отруби очищают кишечник, предотвращают возникновение кариеса и юношеских угрей, а орехи и зародыши пшеницы добавят блюду витамины и ценнейшие микроэлементы.
Отвар шиповника. После обеда школьнику полезно выпить полстакана отвара шиповника. В этих ягодах помимо витамина С содержится много бета- каротина, защищающего от сезонных простуд и прочих инфекционных напастей, а также снижающего риск возникновения злокачественных опухолей.
Пивные дрожжи. Перед ужином самое время дать ребенку столовую ложку аптечных пивных дрожжей, предварительно разведя их водой. Это необходимо: к зиме количество витаминов в пищевых продуктах снижается, и пивные дрожжи еще раз подстрахуют ребенка от нехватки витаминов группы В, улучшат обмен веществ.
Биопродукты. И утром перед завтраком, и на ночь ребенок должен выпить стакан кисломолочного напитка, обогащенного полезными живыми бактериями. Это могут быть биокефир, йогурт, активия.




О вреде хранения

Для сохранения бекона, ветчины, различных сортов говядины в вакуумной упаковке, а также прочих солений и маринадов используют нитраты и нитриты. Реагируя в желудке и кишечнике с другими веществами, они образуют нитрозоамины, способные серьезно повредить ткань поджелудочной железы и печени и даже вызвать образование опухолей. Если ребенок съедает даже небольшой кусочек бекона длительного хранения весом в 50 г, то в его организм поступает столько же вредных веществ, сколько он может получить от половины пачки выкуренных сигарет.


Источник: http://www.liveinternet.ru/users/aspidistra1/post161206274/