Овощной суп с чечевицей

Сегодня приготовила суп по этому рецепту, получился и правда легкий, яркий и витаминный!
Что надо?
2 шт. картофеля (~150 г); ( не было ни одной штуки, пришлось исключить)
• 1 небольшой кабачок (~150 г);
• половинка 1 крупного сладкого перца;
• 1 большой помидор; ( у меня маленький)
• 120 г капусты брокколи; ( брокколи свежая небольшой кочанчик)
• 25 г моркови;
• по 20 г корня петрушки и корня сельдерея; (не нашлось в холодильнике)
• 1 большая луковица; (у меня маленькая)
• 1/2 ст. красной чечевицы;
• 2-3 ст. л. растительного масла;
• зеленый лук;
• зелень укропа и петрушки;
• лавровый лист;
• соль и черный молотый перец – по вкусу.

Картофель, кабачок, перец и помидор нарезаем кубиками. Чечевицу замочить (я предварительно отварила).
В кастрюлю наливаем ~1,6 л воды, ставим на огонь, доводим до кипения. В кипящую воду выкладываем овощи, варим после закипания 15 минут на медленном огне.
Готовим зажарку. Лук нарезаем мелкими кубиками, обжариваем на растительном масле до прозрачности. Морковь, корни петрушки и сельдерея натираем на крупной терке, выкладываем к луку, обжариваем на медленном огне ~10 минут.

(Вместо зажарки порезала лук мелко, а морковку на терку и засыпала в кастрюлю).

Чечевицу промываем водой, выкладываем в кастрюлю с овощами, варим на медленном огне после закипания 5 минут.

Капусту промываем водой, разбираем на соцветия.
Кладем в суп, варим еще 10 минут.

Заправляем суп зажаркой, солим, кладем лавровый лист.
Мелко режем зеленый лук, зелень укропа и петрушки, кладем в суп, перчим. Снимаем с огня, даем настояться супу 30 минут.

Рецепт с картинками тут http://eda-da.org.ua/articles_ru_recipe898.htm