Замёрзла Хойя.

Как мне кажется, она должна пустить росточки из почек у оставшихся листиков, если корни в порядке.

Если корешки и почки пазушные не замерзли, то обрастет быстро. Обрежьте, конечно. И удачи Вашему цветку!
Можно "Цирконом" или "Эпином" обработать.

Только обрезайте не до земли, а чтобы хотя бы одна почка была над землей. Или обрежьте до оставшихся листиков, а сами листики осторожно с листовым черешком отщипните и отдельно укорените, но почка на основном растении должна остаться. Тогда есть шанс , что растение не только пустит новые побеги , но будет и запасной вариант с листиками.