Опубликовала Aline_u в группе ТОРТЫ, КАПКЕЙКИ, ПИРОЖНЫЕ, СЛАДОСТИ ИЗ МАСТИКИ

Я к вам за советом...

На субботу просят тортик. С дизайном определились. Начинку хотят на мой вкус и нечто новое, что они не пробовали. Я предложила бисквит с персиками и сливочным кремом. А потом меня дернуло предложить суфле

а они взяли и согласились. Итак, есть 1 порция ванильного шифона в в виде пласта выпеченного на противне. Вырезала корж 24см в диаметре и осталось еще для боковин. Корж тонкий и на 2 не разрежется. Вот завтра придется допечь с утра. А теперь мысли не дающие покоя: как сочетается персик со смородиной черной? Если делать персиковое суфле со сливками и черносмородиновое желе, то в каком порядке лучше выложить на корж? Сделать 2 коржа и между ними толстый слой суфле или лучше 3 коржа и между первым и вторым смородиновое желе и онородное персиковое суфле, а следующий сливочное суфле с кусочккми персиков? Стали бы вы класть оставшиеся обрезки бисквита в суфле?

Тэги: мысли вслух, одна голова хорошо, а много лучше

Рубрика: прошу совета

Печать

Получить код для блога/форума/сайта

Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"

HTML-код:

<div style="margin:5px 0;font-family:Arial;font-size:13px;"><a href="https://www.stranamam.ru/" style="color:#ff0000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Страна Мам</a> <span style="color:#0E8BDF;font-size:19px;border:0;">→</span> <a href="https://www.stranamam.ru/post/10196535/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Я к вам за советом...</a><div style="padding-top:4px;font-size:12px;">Тэги: <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/4292/">мысли вслух</a>, <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/139151/">одна голова хорошо</a>, <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/295212/">а много лучше</a></div><div style="padding:7px 0;">На субботу просят тортик. С дизайном определились. Начинку хотят на мой вкус и нечто новое, что они не пробовали. Я предложила бисквит с персиками и сливочным кремом. А потом меня дернуло предложить суфле а они взяли и согласились. Итак, есть 1 порция ванильного шифона в в виде пласта выпеченного на противне. <a href="https://www.stranamam.ru/post/10196535/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;border:0;">Читать полностью</a></div><br style="clear:both"></div>

BB-код для форумов:

[size=15][b][url=https://www.stranamam.ru/post/10196535/]Я к вам за советом...[/url][/b][/size]
              На субботу просят тортик. С дизайном определились. Начинку хотят на мой вкус и нечто новое, что они не пробовали. Я предложила бисквит с персиками и сливочным кремом. А потом меня дернуло предложить суфле а они взяли и согласились. Итак, есть 1 порция ванильного шифона в в виде пласта выпеченного на противне. Вырезала корж 24см в диаметре и осталось еще для боковин. [b][url=https://www.stranamam.ru/post/10196535/]Читать полностью[/url][/b]

Как это будет выглядеть?

Aline_u

27.08.2015

209

25 комментариев

Построим каркасный дом вашей мечты

Ещё 573 проекта

Каркасный дом с 4 спальнями V119 "Монтцлаир"

Каркасный а-фрейм V501 "Корнуолл"

Каркасный дом с эркером V430 "Балтимор"

Каркасный дом с гаражом V125 "Глассборо"

Классно и красиво получается - тонкий корж вырезать чуть меньше по диаметру формы , на корж 1 - 1,5 см суфле , затем желе залить , затем верх и бока суфле, обрезки в суфле не надо, лучше кусочки персика в верхнее суфле утопить, чтоб на верх не поднимались, верх залить глазурью по середине большой цветок из мастики, чтоб не таял на тооонкий квадратик бисквита сажаешь на зубочистку в торт и по бокам не по кругу , а в трех местах рядом с цветком по три половинки персика укладываешь очень красиво и очень вкусно.

Ответить

Aline_u (автор поста)

28 августа 2015 года

Спасибо! Тоже подумала про слой суфле тонкий и однородный. А в верхнее отложу кусочки персиков. Сверху еще корж. Он под мастику

Ответить

ТатьянкаЯ

28 августа 2015 года

Алена, а как правильно под мастики сделать бисквит?

Ответить

Aline_u (автор поста)

29 августа 2015 года

в смысле? может имелось ввиду суфле?

Ответить

ТатьянкаЯ

29 августа 2015 года

ну да, просто на суфле ж мастика не пойдет, тогда как быть?

Ответить

Aline_u (автор поста)

29 августа 2015 года

Выкладывается бисквитом дно формы и борта. Заливается суфле. Если послойно то каждый слой предыдущий должен застыть, а потом следующий наливать. Сверху бисквитный корж. На 2-3ч в морозилку. Форму лучше разъемную. Еали собирать в кастрюле, то предварительно выложить пленкой стенки и дно с запасом. Чтобы потом вытянуть из кастрюли. Обмазать ганашем как обычно.

Ответить

ТатьянкаЯ

30 августа 2015 года

всё, поняла))))))спасибо!!!

Ответить

Aline_u (автор поста)

30 августа 2015 года

Смотри результат. Новый пост в группе там есть фото разреза

Ответить

ТатьянкаЯ

30 августа 2015 года

Видела))))))))здорово!!!!смотрится красиво!

Ответить

Вера0501

28 августа 2015 года

Чёрную смородину бы не стала ложить. Зачем её мерзкий запах к персикам?

Ответить

Aline_u (автор поста)

29 августа 2015 года

на вкуси цвет как говорится

к тому же никакого мерзкого запаха, тэо в промышленных продуктах от неё запах убийственный, вернее "со вкусом смородины" и ароматизатором,а натур продукт пахнет по другому и вкус другой

Ответить

Вера0501

29 августа 2015 года

Я натурпродукт переношу в количестве 7-8 штук с куста, больше ни в каком виде и нигде. А ароматизаторы все пахнут отвратно, независимо от продукта.

Ответить

Aline_u (автор поста)

29 августа 2015 года

Ну это Вы. Заказчица не отказалась. Я ей озвучила состав. Ктому же пюре разведено персиковым сиром и к тому же желе будет тонким слоем. Его почти не почувствуют

Ответить

Вера0501

29 августа 2015 года

У каждого свой вкус. Просто для меня чёрная смородина и персик - вещи абсолютно несовместимые

Ответить

Aline_u (автор поста)

30 августа 2015 года

Это понятно

кстати, такое сочетание предложила потому что посмотрела таблицу сочетания фруктов и ягод. И для черной смородины оказалось что персики подходят. Буду ждать теперь что заказчики скажут

Ответить

Наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Я к вам за советом...

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V119 "Монтцлаир"

Каркасный а-фрейм V501 "Корнуолл"

Каркасный дом с эркером V430 "Балтимор"

Каркасный дом с гаражом V125 "Глассборо"

Комментарии

Поиск рецептов

Я к вам за советом...

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V119 "Монтцлаир"

Каркасный а-фрейм V501 "Корнуолл"

Каркасный дом с эркером V430 "Балтимор"

Каркасный дом с гаражом V125 "Глассборо"

Комментарии

Вставка изображения

Загрузка списка альбомов...

Вставка изображения

Поиск рецептов