Торт "Кот Леопольд"
Торт "Кот Леопольд" для мальчика (очень большие ограничения у мамы - диета для кормящих + полное отсутствие молочных и растительных жиров и красителей).
Вес 2,1 кг. Внутри бисквит классический (без добавления масла), суфле обезжиренное творожно-банановое, бананы, груши, немного сливы из компота. Сверху вафельная картинка, оформлен кремом "мокрое безе".
|
|
| 656x518 | Фото 1 из 108 ←предыдущее |
Альбом: Мои тортики 108 фото
Комментарии
Суфле обезжиренное творожно-банановое - можно рецептик?
Вот честно... делала наобум, рецепт не записывала. Поэтому могу сказать только примерно:
Развела 40 г желатина в стакане обезжиренного молока, растопила на водяной бане и оставила остывать.
1 банан измельчила в пюре в блендере
Творог обезжиренный плотный пастообразный ("Благода") - 400 г немного взбила миксером с чутком сахарной пудры, вбила туда банановое пюре.
Потом 4 яичных белка взбила с сахаром на водяной бане в течение 15 минут (по рецепту крема "мокрое безе" нужно класть сахара ровно в 2 раза больше по весу, чем белков, но здесь я немного поменьше сахара клала). После бани взбивала их до густоты.
Влила в творожно-банановую смесь разведенный в молоке желатин. Еще немного повзбивала.
Добавила взбитые белки и осторожно ложкой перемешала до однородности.
И сразу собрала торт, чтобы суфле не успело застыть в кастрюле.
Голодным читать нельзя
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: