Конфеты "Медовый грильяж" (Honey Nut Clusters)

Можно их сделать ещё более презентабельными, раздробив орехи на более мелкие кусочки (и шоколад ляжет ровнее), но я лично предпочитаю их покрупнее, т.к. вкус от этого получается более насыщенным. Если хранить конфеты в холодильнике, то они будут хрустящими, а если подавать их комнатной температуры, то начинка будет "карамельно-тягучей". Количество шоколада в рецепте дано приблизительно, т.к. его понадобится намного меньше, но, чтобы иметь возможность окунать каждую конфету полностью, я растапливала 500 г.

2 cт. орехов (фундук, миндаль, кешью, арахис, пекан)
1/2 ст. мёда
1/2 ст. сахара
1/4 ч.л. соли
500 г шоколада

Разогреть духовку до 160С.
Высыпать орешки на застеленный пергаментом противень и подсушить их в духовке около 10 мин. Охладить.
Соединить мёд с сахаром в кастрюльке с толстым дном. Довести до кипения. Добавить соль и орехи. Перемешать и варить на медленном огне 10 мин.
Застелить пергаментом квадратную форму размером 8" (20 см). Выложить ореховую массу в форму, разровнять и охладить 1 час в холодильнике.
Достать застывший грильяж их формы и нарезать острым ножом на квадратики, размером 4х4 см.
Окунуть каждую конфету в темперированный шоколад, и выложить на пергамент для застывания.
Как я уже писала, их можно хранить как в холодильнике, так и при комнатной температуре.