Новогоднее меню: блюда из заграницы

Грядущий год по восточному календарю будет годом огненно-красной обезьяны. А значит на праздничном столе должно быть побольше любимых блюд этой хвостатой покровительницы. Фрукты, овощные салаты, много зелени и всевозможных специй, - вот главные составляющие новогоднего меню. А так как обезьяна для наших широт животное экзотическое, то стол должен изобиловать нетрадиционными угощениями различных кухонь мира. Посмотрим, что обычно готовят на зимние праздники за рубежом.

В первую очередь, это мясо. Несмотря на то, что обезьяны являются травоядными, некоторые из них все же не прочь полакомиться чем-нибудь более существенным. Мясо птицы, которую принято запекать к празднику в большинстве стран Европы, будет весьма кстати. Так, например, в Германии и Швеции ни один новый год не обходится без гуся, в Дании обязательно готовят утку, а в Америке и Франции подают индейку. Мясо запекают с травами в винном соусе. В качестве начинки используют все, что под руки попадется: яблоки, капусту, сухофрукты, сыр, фасоль, чеснок, грибы.



Прекрасной альтернативой мясу послужит рыба, которую готовят в Чехии и Польше. Там птицу на новогоднем столе не увидишь. Иначе по местным поверьям из дома улетит счастье. Обязательным атрибутом праздничного ужина является суп из голов карпа. Яство чем-то напоминает русскую уху, только кроме картофеля в него добавляются еще другие овощи: сельдерей, морковь, зеленый горошек. Наряду с карпом вареным на столе можно встретить карпа жареного и запеченного. Считается, что именно эта рыба приносит благополучие и достаток в семью.

Всем известно, что обезьяна – млекопитающее. Задобрить будущую покровительницу поможет молочное угощение. Например, новогодняя австрийская пшеничная каша на молоке с маслом и медом. Называется она бахлькох. Австрийцы уверены, что это блюдо поистине обладает волшебными свойствами - дарует человеку ум и силу. И этому есть объяснения. “Молоко - особый продукт питания, который собрал в себе массу полезных и нужных веществ. Оно восполняет энергию, участвует в построении клеток и тканей, а также выполняет регуляторную функцию во всех обменных процессах организма. В молоке содержатся важнейшие витамины: A или ретинол, D, K и E, а также природные коэнзимы, необходимые для получения максимальной пользы из этих витаминов. Более 140 видов известных кислот включает в себя молочный жир - многие из них организм больше ниоткуда получить не может. И наконец, молоко и содержащийся в нем молочный жир играют решающую роль в поддержании здоровья наших костей,"- рассказала эксперт Светлана Витковская ("Братья Чебурашкины. Семейная ферма")



Не даром блюда на основе молока являются традиционными на новогоднем столе многих народов.
Праздничную молочную кашу готовят и испанцы. Но только рисовую и исключительно на десерт. Сладость называют пудингом, который от нашей русской каши отличается разве что добавлением специй, ароматизаторов и фруктов. А вот традиционным новогодним лакомством в Испании является туррон - смесь из жареного миндаля, мёда, сахара и белка. Десерт настолько популярен, что у него даже имеется собственный музей. Обезьянки большие сладкоежки, поэтому чем больше сладостей будет на столе в этот вечер, тем выше шанс, что хозяйка года заглянет на торжество. Не забудьте про пряное имбирное печенье пипаркусас, которое считается самым главным рождественским угощением в Европе и за океаном. Оно выпекается в форме звёзд, сердечек, домиков, животных, человечков. Сверху покрывается сахарной глазурью. За границей его часто используют не только в качестве десерта, но и как украшение на елку.



В год огненной обезьяны и напитки должны быть терпкие. Так для встречи праздника вполне подойдет пряный коктейль эгг-ног, который так полюбился американцам и англичанам. Вязкий молочно-яичный напиток очень напоминает русский гоголь-моголь. Только на вкус более выразительный, благодаря добавленным туда специям и рому. Подают эгг-ног, как правило, в низких стеклянных чашках или стаканах, а пьют - в больших шумных компаниях, как и положено праздничному напитку.