Запеканка со шпротами

Вкусно, просто и быстро! И главное - необычно!
Нужно:
4 картофеля
2 луковицы
200 гр шимпиньонов (я взяла 3 больших свежих)
1 банка шпрот (я взяла 2, одной не хватило)
3 яйца
1 ст сметаны (у меня 4 ст ложки 25%, добавила чуток воды)
соль, перец
сода на кончике ножа
+ я взяла зелень, в оригинале её не было

Процесс:
Картофель отварить в "мундире"



Лук обжарить минут пять, добавить резаные грибы, немного воды и протушить



Яйца взбить со сметаной, солью, перцем, содой и зеленью



Картофель разрезать на 4 части, я резала кружочками, и уложить в форму



Сверху выложить лук с грибами



Далее шпроты, без масла



И залить все яичной смесью



Скорее всего жидкости мне не хватило, нужно чтобы шпроты были тоже покрыты яичной смесью.

Выпекать в духовке при 220’С, пока не образуется корочка. Я выпекала 30 мин.
Вот что получилось



Bon Appetit!