Кибинай- национальное блюдо литовских татар (караимов).
Караимы -это очень малочисленная народность, которая когда то проживала в Литве, в городке на множестве озер -Тракай.
Городок находится в 30 км от столицы Литвы Вильнюса, где я живу, и мы с друзьями часто ездим в Тракай погулять и полакомиться кибинай.
Попробуйте - с пивком, или с бульончиком - это фантастика!
Но, кушать их надо только горячими.
Кибинай
На 20 штук небольших ( я всегда беру двойную пропорцию )
2 яйца
700 гр. муки
300 гр. сметаны ( можно заменить кефиром, но тогда они будут не такие хрустящие )
200 гр. масла
500 гр. фарша ( примерно )
В просеянную муку на терке натереть масло размешать, чтоб получились масляные комочки.
Затем добавить туда же сметану и яйца
Замешать тесто и поставить в холодильник на часик.
Заправить фарш ( можно взять готовый фарш, но в идеале нужно мелко порезать любое мясо мелкими кубиками ) специями по вкусу, чесноком и мелко нарезанным луком ( много, почти столько же сколько и мяса ).
Добавить немного воды для сочности.
Затем достать тесто и отщипывать от него небольшие колобочки,
и каждый колобочек раскатать в лепешку
На лепешку положить фарш (можно и любую другую начинку, творожную, грибную)
Затем поднимаем края и защипываем их сверху
И укладываем на подобие гребешка и закручиваем.
Пока лепим кибинай, духовку разогреть до 180 градусов.
На противень полить немного масла, чтобы кибинай не прилипли.
Затем все это ставим в духовку.
Запекать до готовности примерно 25-30 минут.
Городок находится в 30 км от столицы Литвы Вильнюса, где я живу, и мы с друзьями часто ездим в Тракай погулять и полакомиться кибинай.
Попробуйте - с пивком, или с бульончиком - это фантастика!
Но, кушать их надо только горячими.
Кибинай
На 20 штук небольших ( я всегда беру двойную пропорцию )
2 яйца
700 гр. муки
300 гр. сметаны ( можно заменить кефиром, но тогда они будут не такие хрустящие )
200 гр. масла
500 гр. фарша ( примерно )
В просеянную муку на терке натереть масло размешать, чтоб получились масляные комочки.
Затем добавить туда же сметану и яйца
Замешать тесто и поставить в холодильник на часик.
Заправить фарш ( можно взять готовый фарш, но в идеале нужно мелко порезать любое мясо мелкими кубиками ) специями по вкусу, чесноком и мелко нарезанным луком ( много, почти столько же сколько и мяса ).
Добавить немного воды для сочности.
Затем достать тесто и отщипывать от него небольшие колобочки,
и каждый колобочек раскатать в лепешку
На лепешку положить фарш (можно и любую другую начинку, творожную, грибную)
Затем поднимаем края и защипываем их сверху
И укладываем на подобие гребешка и закручиваем.
Пока лепим кибинай, духовку разогреть до 180 градусов.
На противень полить немного масла, чтобы кибинай не прилипли.
Затем все это ставим в духовку.
Запекать до готовности примерно 25-30 минут.
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Кибинай- национальное блюдо литовских татар (караимов).
| Караимы -это очень малочисленная народность, которая когда то проживала в Литве, в городке на множестве озер -Тракай. Городок находится в 30 км от столицы Литвы Вильнюса, где я живу, и мы с друзьями часто ездим в Тракай погулять и полакомиться кибинай. Попробуйте - с пивком, или с бульончиком - это фантастика! Но, кушать их надо только горячими. Кибинай Читать полностью |
| +50 |
viktorijaal
|
21 комментарий |
Комментарии
Лучше не фарш, а мелко рубленное мясо.
2 яйца
Горячие они более сочные.
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: