Деревенские щи на сыворотке и с груздями.

После приготовления домашнего сыра осталась сыворотка. Окрошку после лютых морозов не очень-то хочется кушать, вот и решила приготовить бабушкины щи.

Смешала стакан куриного бульона, который оставался в холодильнике, с сывороткой и получилось литра полтора жидкой основы щей. Порезала на кубики очищенную картофелину, которую стараюсь заменить горстью заранее отваренной фасоли, но в этот раз ее не было. Капусту свежую тонко нашинковала и бросила вместе с картошкой в кипящий бульон.

Пока это все варилось, в сковородке с небольшим количеством растительного масла пассировала морковь с луком, а затем добавила к ним промытые и порезанные на кубики солененькие груздочки. Минут пять все это тушилось на среднем огне, и только потом я присоединила к грибной смеси две очищенные соленые помидорки. В кастрюлю с почти готовыми картошкой и капустой положила лаврушечку, всыпала сушеный зеленый лук и укроп. После пары минут кипения присоединила к щам содержимое сковородки. Еще минута кипения, и плитка выключается.

Я не стала расписывать весь состав по граммам и ложкам, потому что готовила "на глазок". Щи получаются на вкус, как приготовленные в русской печи в чугунке с квашеной капустой, а хрустящие грузди добавляют особенность и смак. Наверное, и другие грибочки хороши, но я к этим приноровилась. А еще мне подруга присоветовала приготовить с груздями пирожки. Но это уже другое блюдо.