Моя солянка, от шеф -повара.
Этому рецепту меня научил успешный шеф повар, Григорий Калиниченко, ныне владелец собственной пекарни "Хлеб с маслом" в Москве, по совсместительству друг нашей семьи. Рецепт прижился намертво и много лет является одним из любимых супов у нас. Надеюсь и Вам он понравится, точнее уверена в этом.. 
Нам потребуются эти продукты, количество беру на глаз всегда.
Лук репчатый-1 головка
огурцы солёные -8-10 корнишонов
Вода — 2-2,5 л;
огуречный рассол — 50 мл
маслины -баночка
лимон — 1 шт;
зелень — 1 пучок;
масло сливочное— 50 гр;
Мясо на косточке говядина-300 гр
Колбаса любая полукопченая, можно вареная или сосиски, любые остатки.
Лавровый лист-2 листика
соль, перец — по вкусу.
Ставим отваривать мясо, пока оно варится, нарезаю мелко лук...
Нарезаю соломкой колбасу,
Натираю на средней терке огурчики
На разогретую сковородку со сливочным маслом выкладываю лук и на маленьком огне долго его томлю до карамельного цвета.
Добавляю к луку тёртый огурчики и пару половников бульона из варящегося мяса, рассол и продолжаю томить это все на среднем огне.
Мясо готовое вынимаю из бульона и разделываю на мелкие кусочки.
Бульон процеживаю и в него отправляю порезанные колбаски и мясо, добавляю лаврушку.
В сковороду с томящимися огурцами и луком добавляю 2 столовые ложки томатной пасты и хорошо перемешиваю все.
Содержимое сковороды отправляю в кастрюлю следом.
Солю по вкусу, минут 5 все кипит и выключаю.
При подаче в тарелки добавляю маслины, лимон, сметану и зелень петрушки, её сегодня не было..
Если суп варю на раз, то маслины можно добавить в кастрюлю сразу.
Ну и начинаем уплетать, приятного аппетита!!!
Буду рада, если кто-то попробует сварить по моему рецепту и оставит отзыв.
Нам потребуются эти продукты, количество беру на глаз всегда.
Лук репчатый-1 головка
огурцы солёные -8-10 корнишонов
Вода — 2-2,5 л;
огуречный рассол — 50 мл
маслины -баночка
лимон — 1 шт;
зелень — 1 пучок;
масло сливочное— 50 гр;
Мясо на косточке говядина-300 гр
Колбаса любая полукопченая, можно вареная или сосиски, любые остатки.
Лавровый лист-2 листика
соль, перец — по вкусу.
Ставим отваривать мясо, пока оно варится, нарезаю мелко лук...
Нарезаю соломкой колбасу,
Натираю на средней терке огурчики
- Поделиться
На разогретую сковородку со сливочным маслом выкладываю лук и на маленьком огне долго его томлю до карамельного цвета.
- Поделиться
Добавляю к луку тёртый огурчики и пару половников бульона из варящегося мяса, рассол и продолжаю томить это все на среднем огне.
- Поделиться
Мясо готовое вынимаю из бульона и разделываю на мелкие кусочки.
Бульон процеживаю и в него отправляю порезанные колбаски и мясо, добавляю лаврушку.
В сковороду с томящимися огурцами и луком добавляю 2 столовые ложки томатной пасты и хорошо перемешиваю все.
- Поделиться
- Поделиться
Содержимое сковороды отправляю в кастрюлю следом.
- Поделиться
Солю по вкусу, минут 5 все кипит и выключаю.
При подаче в тарелки добавляю маслины, лимон, сметану и зелень петрушки, её сегодня не было..
Если суп варю на раз, то маслины можно добавить в кастрюлю сразу.
Ну и начинаем уплетать, приятного аппетита!!!
- Поделиться
Буду рада, если кто-то попробует сварить по моему рецепту и оставит отзыв.
|
|
Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Моя солянка, от шеф -повара.
Тэги: мои рецепты, рецепты
 |
Этому рецепту меня научил успешный шеф повар, Григорий Калиниченко, ныне владелец собственной пекарни "Хлеб с маслом" в Москве, по совсместительству друг нашей семьи. Рецепт прижился намертво и много лет является одним из любимых супов у нас. Надеюсь и Вам он понравится, точнее уверена в этом.. Нам потребуются эти продукты, количество беру на глаз всегда. Лук репчатый-1 головка Читать полностью |
| +391 |
IrrennaD
|
167 комментариев |
Комментарии
А автозамена жжёт
А автозамена жжёт
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
но у меня с картошкой и на мясе 2 видов обязательно!!!!!
Из всех супов которые я варю, и они реально вкусные, картошка есть только в борще.
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Пошла читать, спасибо за информацию
↑ Перейти к этому комментарию
ваш рецепт заберу в закладки, попробую сделать
ваш рецепт заберу в закладки, попробую сделать
↑ Перейти к этому комментарию
P.S. А в солянку кладу говядину, курятину, язык, колбаски, сосиски, ветчину, каперсы, оливки, огурцы, лук, зелень. Обязательно грибы, хотя бы шампиньоны, но лучше соленые. Обожаю с почками. Но их трудно купить и возни много, поэтому заменяю куриными сердечками, которые режу кружочками) Надо будет сварить
↑ Перейти к этому комментарию
А про изюминку я вроде не писала ничего, просто выложила рецепт того что любим.
вот только в вашем рецепте не нашла куда вливать
вот только в вашем рецепте не нашла куда вливать
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
И очень быстро съедается.
Самая вкусная солянка, которую довелось пробовать - это в маленьком кафе в Карелии, в городе Сортавала. Нереально было вкусно, больше таких не пробовала.
Домашняя тоже вкусно...
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: