Соба с баклажанами в кисло-сладком соусе

Это блюдо для любителей восточной кухни, готовиться очень просто и легко.
Пока варится гречневая лапша, жарим баклажаны, все перемешиваем и готово .
Ооочень вкусно и как раз сезон баклажанчиков .

В этом блюде важно не пережарить баклажаны, иначе они наберут слишком много жира.
Лапша может быть не только гречневой, но и рисовой, и яичной на пшеничной муке.



Ингредиенты:
Забегая вперед скажу, что я делала половину нормы и хватило на 4-х человек, очень сытное блюдо.

баклажаны (примерно по 350 г каждый) 2 шт.
соль 1 ч. л.
пшеничная мука 2 ст. л.
луковица средняя 1 шт.
острый перчик 1 шт. -делала без него
чеснок 3 зубчик

Соус
сахар 3 ст. л.
яблочный или белый винный уксус 4 ст. л.
темный соевый соус 4 ст. л.
кунжутное масло 1/4 ч. л.
сухой молотый имбирь 1/2 ч. л.
кукурузный крахмал 1 ч. л.
сухая лапша соба 200 грамм
горсть листьев зеленого базилика (за ним до теплицы не дошла)

Готовим соус.
Для него смешиваем в плошке сахар, уксус, соевый соус, кунжутное масло, имбирь и крахмал. Отставляем в сторону.
Баклажаны нарезаем кубиками со стороной около 1,5 см. Кладем в миску, добавляем соль и даем постоять 5 минут. Добавляем муку и перемешиваем.
В сковороде на сильном огне разогреваем растительное масло.
В несколько заходов быстро обжариваем со всех сторон баклажаны. Напоминаю, что кусочкам в сковороде не должно быть тесно, иначе мы получим тушеный жирный баклажан вместо красивого жареного. Готовые баклажаны перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир. Оставляем в сковороде 1 ст. л. масла, остальное сливаем.
Уменьшаем огонь до среднего. Кладем нарезанный полукольцами лук и жарим, помешивая, 2 минуты.
Добавляем мелко нарубленный перец и чеснок, жарим, помешивая, 30 секунд.
Возвращаем в сковороду баклажаны и вливаем соус. Готовим до загустения соуса, около 1 минуты.
Параллельно отвариваем собу по инструкции на упаковке.

Как вам фото при электрическом свете? Публиковать рецепты с такими фотками или лучше реже, но с нормальным светом?