запеканка из Кабачков

Кабачки - этот овощ сейчас наверно один из самых дешевых, ешь не хочу, а приготовить его можно в любых вариациях, кому как нравится.
Вот и у меня приготовилась из него запеканочка, очень простой рецептик, дала его мне коллега по работе.

Вот решила им поделится с вами СтранаМамочки.

Кабачок - 1 кг. (у меня 3 шт. )
Лук - 2 шт.
Яйцо -3-4 шт. (у меня 3шт.)
Масло оливковое - 50 мл. (взяла подсолнечное)
Сыр (Фета) - 300 гр. (у меня адыгейский, еще взяла немного обычного сыра для того чтоб посыпать сверху нашу запеканочку)
Чеснок - 2 зуб.
Зелень - 1 пучок

Лук, чеснок мелко режим и обжариваем, до прозрачности лука. Кабачки натираем на крупной терке и слегка обжариваем на сковороде, отставляем минут на 10 чтоб стекла лишняя жидкость (я использовала дуршлаг). Соединяем жаренный лук, кабачки измельченный сыр (так как я использовала адыгейский, он не соленный, я добавила соль по вкусу уже в готовую смесь, можно так же добавить по желанию специи), зелень и вливаем взбитые яйца, все перемешать.
Форму смазываем маслом, заполняем смесью, сверку посыпать сыром (у меня российский)



и в духовку на 180-190 градусов минут на 30-40, зависит от вашей духовки, у меня времени на запекание ушло 35 минут, ориентируемся по сыру, как корочка подрумянилась, запеканка готова.



Даем немного остыть, нарезаем на порции и подаем к столу.




Приятного аппетита!