ВРЕДНОЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ ЕДЫ НА ОРГАНИЗМ: ОБНАРУЖИТЬ И ОБЕЗВРЕДИТЬ!

Вам наверняка известно, что любая еда может стать как лекарством, так и ядом. Все дело в дозировке, времени суток, сезоне, индивидуальной конституции.

Сегодня я расскажу вам о том, как оказать себе срочную аюрведическую помощь в том случае, если вы чрезмерно увлеклись каким-то продуктом. Это вовсе не значит, что теперь можно безнаказанно есть все подряд.
Но все мы люди и имеем свои слабости. Поэтому вот вам список потенциальных вредностей и противоядий от них.

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Особенно актуально для лактовегетарианцев, которые, отказавшись от мяса и рыбы, часто налегают на «молочку».

Мороженое (способствует закупоркам в организме, активизирует процесс слизеобразования) – эти процессы снижают гвоздика и кардамон. Корица снижает уровень сахара в крови и замедляет его всасывание в ЖКТ.

Сыр (действует так же, как и мороженое) – эти последствия можно нейтрализовать черным перцем, стручковым перцем, красным стручковым перцем, а также менее жгучими куркумой, луком и петрушкой,

Йогурт (вопреки мифу о его безусловной полезности, подаваляет интенсивность пищеварения, создает закупорки каналов и увеличивает количество слизи в теле) – противоядием от него служат имбирь и тмин.

ЗЕРНОВЫЕ

Согласно пищевой пирамиде, зерновые должны составлять основу рациона, но некоторые из них сильно увеличивают Капха-дошу.

Овес – если захотелось овсянки, съешьте ее в куркумой или вприкуску с горчичными зернами и тмином,

Рис – от увеличения Капхи помогут перец горошком и гвоздика. Также есть известное правило: чем круглее зерно риса, тем более оно способствует приросту массы тела.

Пшеница также является питательной и увеличивает вес, а имбирь нейтрализует это негативное воздействие.

ОВОЩИ

Это тоже далеко не панацея, как пропагандируют нам приверженцы ПП.

Сырые овощи, употребляемые в избытке, могут иметь рад побочных эффектов: сушат, вредят пищеварению.
Поэтому употреблять их необходимо термически обработанными, с маслом и солью.

Цитата из «Бхавапракаша-нигханту» на этот счёт:

«... овощи разрушают кости тела, вредят глазам, коже, способствуют ухудшению состояния крови, а также семени; вызывают слабость интеллекта и провоцируют преждевременную седину, также, несомненно, ухудшают память и движения тела...»
(вспомните типичных сыроедов )

Кабачки – от них может быть газообразование и все вышеперечисленные эффекты, но вы избежите этого, если обжарите их в подсолнечном масле с горчичными зернами и куркумой,

Картофель вызывает те же неприятности, если не употреблять его с маслом гхи и семенами перца,

В случае лука противоядием станут подсоленный или вареный лимон (да, и так можно!), небольшое количество йогурта или семена горчицы,

Салат – еще один газообразующий и сушащий продукт, который полезно употреблять с оливковым маслом и лимонным соком (классика Средиземноморья!),
Чеснок сильно разогревает, а уменьшает этот эффект лимон и натертая мякоть кокоса.

БОБОВЫЕ

Эти продукты, как известно, рекордсмены по количеству образованных газов и чемпионы по числу вздутых животов. Но ничего, для борьбы с этими последствиями у нас есть тяжелая артиллерия: имбирь, асафетида, чеснок, гвоздика, красный стручковый перец, черный перец и каменная соль.
Также облегчает переваривание бобовых предварительное прокаливание их на сковороде. Делается это просто: промыли - бросили на разогретую сковороду - просушили.
Уже проверено на людях с "непереносимостью" бобовых.

Еще один тяжелый, но очень популярный продукт – арахисовое масло. Оно тоже увеличивает жар в теле и тяжело переваривается. Чтобы немного облегчить его, ешьте его редко, маленькими порциями и в сопровождении имбиря или жареного тмина, измельченного в порошок.

СЕМЕНА И ОРЕХИ

Почти все орехи увеличивают Питта-дошу, тяжелы для переваривания и способствуют газообразованию, поэтому сначала их нужно замочить на ночь в чистой воде, а утром просушить и обжарить в кунжутном масле с добавлением стручкового перца.

С семечками та же история – вымачивание поможет, только их лучше не жарить, а запекать до легкости и удобоваримости.

ФРУКТЫ

Эти всеобщие любимчики тоже коварны.

Авокадо увеличивает Капху, если употреблять его без куркумы, лимонного сока, чеснока или черного перца,

Сухофрукты, наоборот, противопоказаны Вате, так как сильно сушат организм – чтобы они хорошо усваивались, их следует предварительно замачивать до размера свежего фрукта. Единственное исключение - изюм. Виноград - это единственный фрукт, который полезнее в сушеном виде, чем в сыром.

Манго провоцирует жидкий стул и понос – тут помогут масло гхи и кардамон, а еще желательно не употреблять более 2-3 манго в день;

Дыня способствует задержке воды в организме – противоядием служат тертый кокос вместе с кориандром,

При той же проблеме от употребления арбуза помогает подсоленный стручковый перец.

ДРУГИЕ ПРОДУКТЫ

Черный чай – известный стимулятор, но он может вызывать депрессивное состояние, его нейтрализуют имбирем,

Алкоголь имеет схожее влияние на организм, а минимизируется оно семенами тмина или кардамона (их нужно жевать!),

Кофе также стимулирует организм, но за это подавляет его нормальную работу, поэтому пейте его вместе с молоком, тмином и кардамоном,

Табак увеличивает Питту и Вату (перегревает и сушит), противоядием от него являются семена сельдерея, корень аира и готу кола,

Шоколад, от которого многим так сложно отказаться, действует на организм также же, как и кофе, поэтому так же нейтрализуется тмином и кардамоном,

А другие сладости способствуют росту массы тела, от этого может спасти сухой имбирь в порошке.

ХАРИТАКИ - "волшебное" средство от всех пищевых нарушений. Если подержать порошок харитаки во рту в течение 2-3 минут, а затем проглотить, запивая теплой кипяченой водой, это нейтрализует любую принятую ненадлежащим образом пищу.

Также после вечеринок и праздников живота отлично помогает справиться с тяжестью трикату - но это средство противопоказано при любых проблемах с ЖКТ (гастриты, язвы, халециститы, панкреатиты).



Вот такие небольшие хитрости позволять вам съесть то, что вы любите, и избежать неприятных последствий. Главное, не злоупотреблять!